Неритмичность в поставках товаров ведет к дефициту и создает значительные трудности по удовлетворению прогнозируемого спроса потребителей. Предприятие сокращает объем продаж, а без продажи нет капитала. Необходимо изыскивать других дополнительных поставщиков дефицитных товаров. Неритмичные поставки требуют создания резервных запасов, достаточных для удовлетворения потребностей покупателей в период между поставками.

Планирование товарных запасов

При планировании товарных запасов устанавливаются два уровня наличия товаров на складе: предельный (минимальный), ниже которого запасы не опускаются и максимальный уровень. Если известна продолжительность выполнения заказа, можно с большей точностью определить момент возобновления заказа (точку заказа). Максимальный уровень товарных запасов устанавливается при первоначальном планировании обязательного ассортиментного перечня и в процессе работы с товарами может изменяться.

Под минимальным уровнем товарных запасов понимается минимальное количество товаров, хранящихся на складе. Товары, заказанные для пополнения наличных запасов, должны поступить до или точно ко времени, при котором количество запасов достигает своего минимума. Точка заказа должна выбираться так, чтобы уровень наличных запасов, в период ожидаемой поставки не упал ниже минимального уровня и не привел к дефициту.

При расчете размера заказа учитываются: потребительский спрос, запланированный товарооборот по данной группе товаров, возможности поставщика, возможности складских помещений для размещения партии товаров, способ расчета за товары, возможности оплаты.

Для управления товарными запасами большое значение имеет хорошо налаженная система учета товаров. В учетных документах фиксируется изменение в наличных запасах, содержаться данные о характере и размере закупок, тенденции движения товаров. По ним можно сравнить частоту обращения товаров с целью установления наиболее доходных групп ассортимента. Периодически учетные документы сравниваются с данными инвентаризации для установления действительного количества товарных запасов.

Для обеспечения ритмичной работы, для широкого выбора товаров и наиболее полного удовлетворения спроса покупателей в розничной торговой сети определяются товарные запасы.

По ООО «Эдан» фактические товарные запасы в отчетном году составили 6003122 рубля. Они снизились по сравнению с прошлым годом на 1466281 рубль (таблица 2.5.). Снижение товарных запасов привело к ускорению их товарооборачиваемости. Изменение товарооборачиваемости в целом по ООО «Эдан» складывается под воздействием двух факторов: изменение времени обращения отдельных товарных групп и товаров.

Состояние товарных запасов в целом по торговой фирме за отчетный (2001) год

Таблица 2.5.

На формирование ассортимента товаров в розничных предприятиях сильное влияние оказывает ожидаемый социальный состав населения, характер его трудовой деятельности, уровень развития культуры, социальное обеспечение и уровень доходности населения. Весьма существенным является и уровень цен на товары. Кроме того, учитывается половозрастной, профессиональный и национальный состав населения, его традиции и обычаи, количество и структура семей.

Ассортимент товаров – совокупность видов, разновидностей, и сортов объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными группировочными признаками товаров являются сырьевой, производственный и потребительский. Различают производственный и торговый ассортимент товаров.

Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих в розничной продаже, подразделяется на две товарные отрасли: продовольственная и непродовольственная. Каждая из отраслей делится на товарные группы, в состав которых входят товары, объединяемые по ряду признаков (однородность сырья и материалов, потребительского назначения, степень и сложность ассортимента).

Широта ассортимента определяется количеством товарных групп и наименований, а глубина – количеством разновидностей товаров. Ассортимент товаров, находящихся на прилавках ООО «Эдан» представлен таблицей 2.6.

Для комплексного удовлетворения спроса и рационального формирования ассортимента отделы в ООО «Эдан» сгруппированы в следующие комплексы, расположенные отдельно на каждом этаже здания: «Продукты», «Товары для детей», «Товары для мужчин», «Товары для женщин», в каждом из которых товары объединены в зависимости от использования и назначения. Инструментом регулирования ассортимента в ООО «Эдан» является перечень, который находится в каждой секции и на складе. Регулярно проводятся проверки на наличие в продаже товаров, указанных в ассортиментном перечне. Рассчитывается коэффициент полноты ассортимента по формуле:

Qq=КТ/А

Qq – коэффициент полноты ассортимента;

КТ – фактическое количество товарных разновидностей;

А – количество разновидностей товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем.

На предприятии ООО «Эдан» управление товарными запасами и ассортиментом осуществляет тоже структурное подразделение, что и закупку товаров – коммерческий отдел. Кроме того, запасами управляют – товароведы, планируют товарные запасы экономисты.

Таблица 2.6.

Таблица 2.6.

ГДЕ?

Таблица 2.6.

Работу по товарным закупкам возглавляет начальник коммерческого отдела, который следит за состоянием товарных запасов и принимает меры по ускорению оборачиваемости товаров. Обеспечивает бесперебойное снабжение товарами магазин в необходимом ассортименте, объеме, качестве и в установленные сроки. Разрабатывает конкретные мероприятия по улучшению состояния товарных запасов.

Товароведы осуществляют учет поступления, реализации и остатков товаров.

Экономисты по учету товарооборота и товарных запасов разрабатывается текущие и перспективные планы товарных запасов по ассортименту.

Чтобы сделать вывод, насколько эффективно организовано управление товарными запасами и ассортиментом в ООО «Эдан» проанализируем:

· Розничный товарооборот по структуре;

· Валовый доход по структуре;

· Состояние товарных запасов в целом и по товарным группам;

· Товарооборачиваемость и товарообеспечение.

Данные таблицы 2.6. свидетельствуют о том, что план по реализации продовольственных товаров в действующих ценах увеличился на 1,42 % и составил в 2001 году 4731511 рублей, что можно объяснить увеличением влияния фондоотдачи.

По непродовольственным товарам в действующих ценах наблюдается рост на 5,86 % и составил в отчетном году 3154341 рубль, что связано с совершенствованием управления товарными запасами и ассортиментом, организацией продаж и рекламой.