Горячее

Грибной пудинг

Перепела, тушенные в вине

Жареная телятина с гарниром «ройяль» из помидоров и шпината

Сладкое

Фруктовые крокеты

15. Закуски

Салат из яиц и свежих огурцов под луковым соусом

Говядина тушеная заливная с овощным желе

Горячее

Карп, запеченный с грибами

Грибные крокеты в сметанном соусе

Индейка в малаге

Рулет из телятины с копченой грудинкой и ветчиной

Свиная корейка с яблоками

Сладкое

Крем клубничный со сливками

4. СЛАДКИЙ СТОЛ ДЛЯ ТОРЖЕСТВЕННЫХ СЛУЧАЕВ ТОРТЫ, ПИРОЖНЫЕ, ПТИФУРЫ

Торт ореховый

Торт лимонный

Торт ананасный

Торт «Пьяная вишня в шоколаде»

Шоколадный торт с карамелью

Торт «Ева»

Торт сухой с ореховой начинкой

Чешский торт

Клубничный торт

Торт из абрикосов и малины

Торт ореховый бисквитный

Торт пуншевый

Торт безе

Торт «Норд»

Торт шоколадный с начинкой из малины или ананаса

Торт «Еж»

Торт миндальный

Торт песочный с миндалем

Рулет ореховый

Торт с ананасом в креме

Торт из творога

Торт английский

Торт песочно-ореховый

Торт «Каравай»

Торт «Калач»

Пирожные ореховые в шоколадной глазури

Пирожные «Шоколадные шары»

Пирожные «Грильяжные шары»

Трубочки миндальные

Пирожные ореховые с шоколадным кремом

Песочные корзиночки с ореховой начинкой

Пирожные песочные

Пирожные миндальные

Пирожные песочные с помадкой

Пирожные двухслойные

Пирожные кофейные

Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом

Птифуры «Наполеон»

Птифуры «Ленинградские»

Птифуры ореховые

Птифуры с абрикосами

Птифуры шоколадные

Птифуры миндальные

Птифуры «Трубочки с кремом»

Птифуры с кофейным кремом

Птифуры песочные с сырыми фруктами

Птифуры «Шоколадные ватрушки»

Птифуры «Бисквитные рулетики»

Птифуры «Восточные»

5. ЗАКУСОЧНЫЙ СТОЛ

ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ ЗАКУСОЧНОГО СТОЛА

Закусочные торты

Торт закусочный с мясными продуктами

Торт закусочный с рыбными продуктами

Торт закусочный овощной с сырным кремом

Торт закусочный с мозгами

Торт закусочный из лососины и красной икры

Торт слоеный с грибным кремом

Торт слоеный с начинкой из раков

Закусочные бисквитные рулеты

Рулет с начинками из зеленого лука, моркови и грибов

Рулет с начинками из мозгов, паштета и сыра

Летние рулеты

Бутерброды

Бутерброды с сосисками и хреном

Бутерброды с яйцами, луком и сельдью

Бутерброды с валиком из паштета

Бутерброды с овощами

Бутерброды с ветчиной и плавленым сыром

Бутерброды с холодной свининой или телятиной

Тортовые бутерброды из черного хлеба

Тортовые бутерброды из белого хлеба

Канапе

Канапе из черного хлеба с килькой

Канапе из черного хлеба с рублеными яйцами и ветчиной

Канапе с копченой семгой

Канапе с отварным языком

Канапе из белого хлеба с томатом

Канапе с раками

Канапе с сардинами

Канапе из крабов

Сандвичи

Сандвичи с пастой из сардин и сыра

Сандвичи с пастой из яиц со свежим огурцом и зеленым

луком

Сандвичи с пастой из тертой моркови и чеснока

Сандвичи с пастой из орехов, чеснока и майонеза

Сандвичи с пастой из креветок

Сандвичи с пастой из тресковой печени

Яйца фаршированные

Яйца, фаршированные сырным кремом

Яйца, фаршированные селедочной массой с жареным мясом

Яйца, фаршированные ветчиной

Яйца фаршированные жареные

Яйца «в мешочек» с мясным филе

Изделия из теста

Слоеные трубочки с сырным кремом

Слоеные коржики с кремом из рокфора

Лепешки из песочного теста с тмином

Тарталетки из песочного теста со шпротами и томатом

Тарталетки из песочного теста с куриным мясом и помидорами

Тарталетки с фаршем из гусиной печенки

Пирожки из заварного теста с начинкой из раков

Пирожные с крабами в розовом соусе

Песочные пирожные с кремом из шпината

Пирожные «Ромашки»

Кольца песочные с салатом из курицы

Кольца песочные с мозгами

Пончики из заварного теста с сыром

Слоеная соломка

Жареные шарики из грибов и яиц

Блинчатые пирожки, панированные в тесте

Заливные блюда

Заливной мусс из ветчины

Заливное из гусиной печенки

Заливная рыба с гарнирим

Цельная заливная рыба

Заливные потроха

Заливной паштет в формочках

6. НАПИТКИ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА

ДОМАШНИЕ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Наливка «Ассорти»

Сливянка

Терновка

Вишневка

Спотыкач

Яблочный напиток

Коктейль мятный

Коктейль кофейный

Коктейль шоколадный с газированной водой

Коктейль «Мартини»

Коктейль с коньяком

Коктейль с шампанским

Коктейль клубничный

Коктейль «Мозаика»

Коктейль «Виски»

Коктейль ванильный

Коктейль апельсинный

Флип

Флип из красного вина

Мазагран

Пунш горячий

Пунш холодный

Пунш ромовый

Пунш замороженный

Пунш с вином и ромом

Глинтвейн

Венский напиток

Пиво горячее

Грог

Жженка

Крюшон из дыни и клубники

Крюшон из бананов и абрикосов

Крюшон лимонный с консервированной черешней

Крюшон из апельсинов и консервированных груш

Крюшбн с ананасами

Крюшон с мандаринами и сладкими яблоками

Крюшон из яблок

Крюшон из персиков

Крюшон без алкоголя

ХОЛОДНЫЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Холодный чай с лимоном

Холодный напиток из малины или клубники

Холодный медок

Холодный напиток из молока и персиков

Холодный напиток из клубники

Кофе-гляссе

Кофе замороженный

Коктейль молочный

Коктейль вишневый

Коктейль из апельсинного и лимонного сока с медом

Напиток из сливок и клубники

Кофейный холодный напиток

Оранжад

Оршад

Томатный напиток

Напиток из морковного и ягодного сока

Квас клюквенный

Квас лимонный