Современная технология и организация кормления коров включает в себя минимальный расход дорогих концентрированных кормов и замена их высококачественными с повышенным содержанием объемистых кормов.

На продуктивность большое влияние оказывает также породный состав стада. Совершенствование породных качеств животных, создание новых пород, линий и гибридов являются необходимым условием существенного повышения продуктивности животных, улучшения качества продукции, внедрения современных технологий.

Одним из факторов, оказывающим существенное влияние на продуктивность коров, является улучшение возрастного состава дойного стада. В связи с тем, что надои молока после 6-7 лактаций начинают постепенно снижаться, замена старых, низкопродуктивных коров чистопородными первотелками с надоями молока не менее 50 ц является значительным резервом повышения среднего уровня их продуктивности. Основное стадо крупного рогатого скота необходимо ежегодно обновлять на 25 %.

Большое влияние на продуктивность животных оказывают тип и условия содержания животных, организация труда на животноводческих фермах и комплексах, технология производства, а также обеспеченность сельскохозяйственных предприятий кадрами животноводов, зоотехников, ветврачей, инженерно-техническим персоналом. Немаловажное значение имеют система оплаты труда, морального и материального поощрения работников, формы собственности и т. д.

Важнейшим условием эффективности производства является реализация рентабельной продукции. За счет снижения себестоимости единицы продукции предприятие получает большую долю прибыли в ее отпускной цене, а увеличение производительности труда способствует росту объемов производства этой рентабельной продукции. Издержки предприятия на производство и реализацию продукции складываются из прямых (переменных), зависящих от объемов производства, и косвенных (постоянных) затрат. Значит при росте производительности труда за счет повышении продуктивности животных косвенные затраты в расчете на единицу продукции снижаются, и себестоимость продукции уменьшается.

При современном уровне технического развития, технологии производства затраты на 1 голову животных в разных хозяйствах существенно не отличаются, тогда как продуктивность животных имеет более резкие различия. При более низкой продуктивности животных больше постоянных затрат приходится на единицу продукции. Следовательно, меры, направленные на повышение продуктивности животных, являются одним из основных источников снижения себестоимости продукции и повышения эффективности производства.

Группировка хозяйств показывает, что при снижении удоя молока в расчете на 100 га сельхозугодий и на 1 корову, себестоимость 1 ц молока увеличивается. Это объясняется тем, что доля постоянных производственных затрат (затраты на содержание основных средств, расходы по управлению и организации производства, расходы на электроэнергию и прочие косвенные расходы) в себестоимости 1 ц молока уменьшается при увеличении продуктивности коров. Это в свою очередь влияет на рентабельность продукции.

На основе ранее рассчитанных резервов увеличения продуктивности молочного стада и производства молока можно рассчитать, как изменится показатель себестоимости 1 ц молока в случае мобилизации этих резервов.

Себестоимость 1 ц молока по бизнес-плану на начальном этапе реализации проекта составляет 583,9 руб., в том числе 393,2 руб. (67%) – переменные затраты и 190,7 руб. (33%) – постоянные затраты. Исходя из этих данных экономия материальных затрат на каждый центнер молока при росте продуктивности составит 190,7 руб., а себестоимость 1 дополнительного ц молока соответственно 393,2 руб.

На основе этих данных рассчитаем, каково снижение себестоимости 1 ц молока с учетом мобилизованных резервов (за исключением резерва за счет расширения поголовья, поскольку в этом случае не наблюдается экономия затрат):

Эмз ΔВП ЖВТ = 10870 ц * 190,7 руб = 2072,9 тыс.руб.,

где Эмз ΔВП ЖВТ - экономия материальных затрат на дополнительную продукцию молочного скотоводства.

DПЗ = 10870 ц * 393,2 руб. = 4274, 1тыс. руб.

Срез. = (ПЗфакт + DПЗ) / (ВПфакт + DВП)[30],

где Срез. – себестоимость с учетом резервов; ПЗфакт – фактические производственные затраты; DПЗ – дополнительные производственные затраты на производство дополнительной продукции; ВПфакт – фактическая валовая продукция; DВП – объем дополнительной продукции за счет мобилизации резервов.

Срез. = (32190,4 + 4274,1) / (55130 + 10870) = 36464,5/66000 = 552,5 руб.

Таким образом, снижение себестоимости молока за счет роста продуктивности дойного стада на первом этапе составило бы 5,4%.

Как было выяснено ранее, экономии материальных затрат в молочном скотоводстве можно достигнуть также по статье кормов, ликвидировав их значительный перерасход на сумму 1652,1 тыс. руб. Дополнительное снижение себестоимости молока при этом составит 25 руб. на 1 ц молока, а себестоимость молока снизится до 527,5 руб. за 1 ц.

Итак, общее снижение себестоимости от роста продуктивности и снижения перерасхода кормов составит 9,7%.

На первой стадии реализации бизнес-проекта предприятие обладает достаточном количеством необходимых кормов и медицинских препаратов для эффективного производства продукции. Закупка необходимого сырья и материалов будет осуществляться по мере необходимости.

Таблица 3.13.

Характеристика кредитования проекта ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум»