ГОУ СПО «Безенчукский аграрный техникум» занимается научно-исследовательскими разработками и практическими рекомендациями в сфере сельскохозяйственного производства и тесно сотрудничает в области племенного развития, зоотехнии и ветеринарии, содержания и откорма молочного поголовья с Самарской государственной сельскохозяйственной академией.

Итак, следствием хорошо организованной и построенной племенной и зооветеринарной работы в хозяйстве является качество молока и высокая продуктивность коров.

После общей оценки затрат в животноводство необходимо более детально рассмотреть их состав и структуру путем постатейного анализа каждого экономического элемента затрат в отрасли молочного скотоводства.

2.3 Анализ состава и структуры себестоимости молока

Значение анализа себестоимости продукции проявляется в создании более конкурентоспособной дешевой продукции. Кроме того, экономия затрат ведет к ускорению оборачиваемости средств, вложенных в производство, и обеспечивает процесс расширенного воспроизводства. Контроль за выполне- нием норматива расходования средств дает возможность сократить сверхнормативные остатки производственных запасов предприятия, то есть анализ позволяет управлять затратами. Общее же снижение себестоимости продукции сельскохозяйственных предприятий страны создаст возможность снижения розничных цен.

Для конкретного же хозяйства постатейный анализ необходим для определения и оценки удельного веса отдельных статей калькуляции в себестоимости продукции с тем, чтобы в ходе дальнейшего анализа уделить особое внимание тем из них, которые занимают значительный удельный вес в затратах на производство продукции или по которым имеется невыполнение плана.

Итак, рассмотрим постатейно состав и структуру себестоимости молока (табл. 2.17.).

Исходя из данных, представленных в нижеприведенной таблице, можно сказать, что за шесть лет в структуре себестоимости молока произошли значительные изменения. Так статья «Оплата труда с отчислениями», составляя в структуре себестоимости в среднем за первую трехлетку 37% (3301 тыс. руб.), во второй – уже составляла 43% от общей себестоимости.

Таблица 2.17.

Состав и структура затрат в молочном скотоводстве по статьям затрат в Безенчукском агротехникуме