Проект кондитерской фабрики, вырабатывающей 11,5 тыс. т-год конфет и мармеладных изделий
Таблица 2.7 – Расчет расхода полуфабрикатов собственного производства
|
Полуфабрикаты |
СВ, % |
«Ромашка» |
«Буревестник» |
«Цитрон» |
«Северянка» |
«Маска» |
«Чародейка» |
«Трюфели» |
«Красная Москва» |
Всего | |||||||||
|
на 1 т, кг |
на смену 1,954 т, кг |
на 1 т, кг |
на смену 1,954 т, кг |
на 1 т, кг |
на смену 1,954 т, кг |
на 1 т, кг |
на смену 1,954 т, кг |
на 1 т, кг |
на смену 2,895 т, кг |
на 1 т, кг |
на смену 2,895 т, кг |
на 1 т, кг |
на смену 0,914 т, кг |
на 1 т, кг |
на смену 0,914 т, кг |
кг/смену |
т/сут | ||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
|
Корпус «Ромашка» |
89,50 |
753,82 |
1472,90 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
1472,90 |
2,95 |
|
Помада «Крем-брюле» |
90,00 |
733,98 |
1434,20 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
1434,20 |
2,87 |
|
СПМС |
80,00 |
825,70 |
1613,40 |
854,00 |
1668,70 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
3282,10 |
6,56 |
|
Корпус «Буревестник» |
90,00 |
— |
— |
753,77 |
1472,90 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
1472,90 |
2,95 |
|
Молочная помада |
91,00 |
— |
— |
750,74 |
1466,9 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
1466,90 |
2,93 |
|
Корпус «Цитрон» |
90,00 |
— |
— |
— |
— |
753,77 |
1472,90 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
1472,90 |
2,95 |
|
Сахарная помада |
91,00 |
— |
— |
— |
— |
682,51 |
1333,60 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
1333,60 |
2,67 |
|
СПС |
80,00 |
— |
— |
— |
— |
776,40 |
1517,10 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
1517,10 |
3,03 |
|
Корпус «Северянка» |
90,00 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
753,77 |
1472,9 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
1472,90 |
2,95 |
|
Помада фруктовая |
90,00 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
758,83 |
1482,8 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
1482,80 |
2,97 |
|
Корпус «Маска» |
98,30 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
753,81 |
2182,20 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
2182,20 |
4,36 |
|
Сахарная пудра |
99,85 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
359,90 |
1041,90 |
346,00 |
1001,70 |
484,60 |
442,90 |
20,30 |
18,60 |
2505,10 |
5,00 |
|
Ядро кешью жареное |
97,50 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
93,50 |
270,70 |
34,70 |
100,50 |
— |
— |
— |
— |
371,20 |
0,74 |
|
Жженка |
80,00 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
7,69 |
22,30 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
22,30 |
0,04 |
|
Корпус «Чародейка» |
98,00 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
703,52 |
2036,70 |
— |
— |
— |
— |
2036,70 |
4,07 |
|
Корпус «Трюфели» |
99,20 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
934,72 |
854,30 |
— |
— |
854,30 |
1,71 |
|
Корпус «Красная Москва» |
98,10 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
673,10 |
615,20 |
615,20 |
1,23 |
|
Сахарный сироп |
65,00 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
40,23 |
36,80 |
36,80 |
0,07 |
|
Ядро миндаля жареное |
97,50 |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
248,40 |
227,00 |
227,00 |
0,45 |
