[1] Никуленкова, Ю.И. Лавриненко, Г.М.Ястина. Проектирование предприятий общественного питания. – М: Издательство «Колос», 2002., С.34

[2] Кафе, бары и рестораны. Организация, практика и техника обслуживания. - А. Ю. Калашников, Изд-во: ТК Велби, 2008г. 384с.

[3] Итальянский ресторан: создание и управление, Моисеева Маргарита. Изд-во: Ресторанные ведомости 2006г., 160с.

[4] Кадры ресторанов, закусочных, столовых, баров, кафе., Л. В. Труханович, А. К. Рюмина, Изд-во: Финпресс, 2008г., 192с.

[5] Лучшие ресторанные «фишки» мира. О.Назаров, Изд-во: Ресторанные ведомости 2010г., 178с.

[6] Мартин Солли, «Эти странные итальянцы»: http://singulyarnost.ru

[7] Рождественские традиции в Италии: http://palomnic.org

[8] Мартин Солли, «Эти странные итальянцы»: http://singulyarnost.ru

[9] Рождественские традиции в Италии: http://palomnic.org

[10] Мартин Солли, «Эти странные итальянцы»: http://singulyarnost.ru

[11] Рождественские традиции в Италии: http://palomnic.org

[12] Оливер Голдсмит.: http://bookz.ru

[13] Оливер Голдсмит.: http://bookz.ru

[14] http://singulyarnost.ru/info/etystrannyeitaliancy.shtml#17

[15] Кафе, бары и рестораны. Организация, практика и техника обслуживания. - А. Ю. Калашников, Изд-во: ТК Велби, 2008г. С104

[16] Белошавка М.И. Технология ресторанного обслуживания . – М., 2003. , С.45

[17] http://www.1001tur.ru/code/italy/advice.html

[18] Лучшие ресторанные «фишки» мира. О.Назаров, Изд-во: Ресторанные ведомости 2010г., С. 107

[19] Обслуживание на предприятиях питания: Учебное пособие для колледжей и профессионально-технических училищ. Автор - составитель Л. А. Радченко. – Ростов –на – Дону: Издательство «Феникс», 2001. , С.57

[20]Джордж Бернард Шоу http://www.libreria.ru/aphorismes/35323.html

[21] Браун Г. Хернер К. Настольная книга официанта.: Справочник.: пер с англ. Ростов на Дону.: Издательство «Феникс», 2003., С.78

[22] Белошавка М.И. Технология ресторанного обслуживания . – М., 2003., С.112

[23] http://lb.ua/news/2011/08/02/108616_Premera_britanii_otkazalis_obs.html

[24] Обслуживание на предприятиях питания: Учебное пособие для колледжей и профессионально-технических училищ. Автор - составитель Л. А. Радченко. – Ростов –на – Дону: Издательство «Феникс», 2001. , С.112

[25] Новости малого бизнеса: номер 16 (209) от 18.04.2003

[26] Уокер Дж Введение в гостеприимство. – М: Издательство «ЮНИТИ», 2002.,С.92

[27] Этикет и традиции застолья в Италии: http://archive.travel.ru

[28] Этикет и традиции застолья в Италии: http://archive.travel.ru

[29] Там же.

[30] Мартин Солли, «Эти странные итальянцы»: http://singulyarnost.ru

[31] Поесть и полюбить Италию: http://italiamoya.ru

[32] Этикет и традиции застолья в Италии: http://archive.travel.ru

[33] Поесть и полюбить Италию: http://italiamoya.ru

[34] Этикет и традиции застолья в Италии: http://archive.travel.ru

[35] Кофейный этикет в Италии: http://your-italia.ru

[36] Кофейный этикет в Италии: http://your-italia.ru

[37] Кофейные традиции: http://www.cvetok.com.ua

[38] Кофейный этикет в Италии: http://your-italia.ru

[39] Этикет и традиции застолья в Италии: http://archive.travel.ru

[40] Этикет и традиции застолья в Италии: http://archive.travel.ru

[41] Италия. Классификация вин:http://miaitalia.info

[42] Особенности Итальянской кухни: http://www.edimdoma.ru/

[43] Этикет и традиции застолья в Италии: http://archive.travel.ru

[44] Там же

[45] http://www.1001tur.ru/code/italy/advice.html

[46] Особенности Итальянской кухни: http://www.edimdoma.ru/

[47] Там же

[48] Италия. Классификация вин:http://miaitalia.info

[49] Италия. Классификация вин:http://miaitalia.info

[50] Особенности Итальянской кухни: http://www.edimdoma.ru/

[51] Италия. Классификация вин:http://miaitalia.info

[52] Италия. Классификация вин:http://miaitalia.info

[53] Как читать винную этикетку Италии? http://goodwine.ua

[54] Италия. Классификация вин:http://miaitalia.info

[55] Как читать винную этикетку Италии? http://goodwine.ua

[56] Там же.

[57] Италия. Классификация вин:http://miaitalia.info

[58] http://www.joyofbaking.com/Panforte.html