В зависимости от температур­ного фактора установлена и периодичность проверки на заражен­ность вредителями хлебных запасов. При температуре зерновой массы ниже 0 °С достаточно проводить одно наблюдение в месяц, а при температуре выше 10 °С — раз в 10 дней.

Всхожесть семян определяют не реже одного раза в 4 месяца и не позднее чем за 15—20 дней до посева. Влажность семян в этих партиях проверяют 1—2 раза в месяц.

Результаты наблюдения заносят в журнал по рекомендованной форме.

8.1. Естественная убыль зерна

В процессе хранения масса партии зерна уменьшается за своих физических и физиологических свойств.

Естественная убыль определяется по формуле:

- до трех месяцев хранения,

где а – норма убыли, %,

б – среднее количество дней хранения.

- более трех месяцев,

где б – разница наивысшей нормы для данного промежуточного срока хранения и предыдущей нормы убыли,

в – разница между средним сроком хранения данной партии и сроком хранения, установленным для предыдущей нормы,

г – число месяцев хранения, к которому относится разница между нормами убыли.

Таблица 8.4. Нормы убыли

Расчет нормы убыли для озимой пшеницы (расчет ведется для зерна и фуража):

Естественная убыль за первые 3 месяца хранения:

%,

Убыль по массе составит

т.

Масса зерна озимой пшеницы равна:

М = 553 – 0,4 = 552,6 т.

Естественная убыль за следующие 6 месяцев хранения:

б = 0,09 – 0,07 = 0,02%,

в = 6 – 3 = 3,

г = 6,

%.

Убыль по массе составит:

т.

Масса зерна озимой пшеницы равна:

М = 552,6 – 0,5 = 552,1 т.

Естественная убыль за последние 4 месяца хранения:

б = 0,12 – 0,09 =0,03%,

в = 6 – 4 = 2,

г = 3,

%.

Убыль по массе составит:

т.

Масса зерна озимой пшеницы равна:

М = 552,1 – 0,8 = 551,3 т.

Расчет нормы убыли для озимой ржи:

Естественная убыль за первые 3 месяца хранения:

X = 0,07%.

Убыль по массе составит

т.

Масса зерна озимой ржи равна:

М = 529,6 – 0,4 = 529,2 т.

Естественная убыль за следующие 6 месяцев хранения:

X = 0,1%.

Убыль по массе составит

т.

Масса зерна озимой ржи равна:

М = 529,2 – 0,5 = 528,7 т.

Естественная убыль за последние 4 месяца хранения:

X = 0,14%.

Убыль по массе составит

т.

Масса зерна озимой ржи равна:

М = 528,7 – 0,7 = 528 т.

Расчет нормы убыли для гречихи:

Естественная убыль за первые 3 месяца хранения:

%,

Убыль по массе составит

т.

Масса зерна гречихи равна:

М = 498,6 – 0,4 = 498,2 т.

Естественная убыль за следующие 6 месяцев хранения:

б = 0,11 – 0,08 = 0,03%,

в = 6 – 3 = 3,

г = 6,

%.

Убыль по массе составит:

т.

Масса зерна гречихи равна:

М = 498,2 – 0,6 = 497,6 т.

Естественная убыль за последний 1 месяц хранения:

б = 0,15 – 0,11 =0,04%,

в = 6 – 1 = 5,

г = 3,

%.

Убыль по массе составит:

т.

Масса зерна озимой пшеницы равна:

М = 497,6 – 1 = 496,6 т.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Серьезной проблемой является контроль за хранением зерна и продуктов его переработки, значительная часть которых в настоящее время хранится в неприспособленных помещениях, что ведет к потере качества. Это нарушает не только права потребителей, но и вступает в противоречие с законными интересами собственников, которые должны иметь определенные гарантии сохранности зерна как по качественным, так и количественным характеристикам.

Если зерно было высушено правильно для намеченного периода хранения, проблемы с его состоянием обычно случаются по следующим причинам :

- неправильное охлаждение зерна

- неправильное наблюдение за хранящимся зерном

- изначально плохое качество зерна

- плохой контроль за насекомыми

Каждая из этих проблем может быть сведена к минимуму при хорошем управлении.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Авдеев А. В., Кремнев Ю. А. Механизация послеуборочной обработки семян и увеличение производства зерна - Ж. Тракторы и сельскохозяй-ственные машины. - 2000, № 5.

2. Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства. под ред. проф. В. И. Филатова, М.: КолосС, 2003.

3. Гришко Е.С., Парфентьева Т.Р. Товароведение продовольственных товаров М.: Экономика, 1978.

4. Казаков Е.Д., Кретович В.Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки М.: Колос, 1980.

5. Практикум по хранению и технологии сельскохозяйственных продуктов. под ред. Трисвятского Л.А., М: Колос – 1981.

6. Растениеводство. Посыпанов Г.С. - М.: Колос, 1997.

7. Семин О.А. Стандартизация и управление качеством продовольственных товаров, М.: Экономика, 1979.

8. Соколов А. Я. и др. Технологическое оборудование предприятий по хранению и переработки зерна. М.: Колос , 1984.

9. Справочник товароведа продовольственных товаров, М., Экономика, 1988.

10. Технология производства продукции растениеводства. Гатаулина Г.Г.- М.: Колос, 1995.