Живая масса. Крупные коровы молочного типа более продук­тивны и выгодны. Однако, если не учитывать тип скота, то наблю­дается криволинейный характер связи между живой массой и мо­лочностью коров. Сопряженные показатели молочной продуктивности и живой массы коров после третьего отела и старше желательного типа следующие: 1000 кг молока и более у животных молочных пород с высоким удоем в расчете на 100 кг живой массы, 700-800 кг молока у коров комбинированных пород в расчете на 100 кг жи­вой массы.

Таблица 8. Связь живой массы с молочной продуктивностью

До определенной живой массы животных мо­лочность повышается, а потом снижается. Самые высокопродуктивные коровы голштино-фризской поро­ды имеют и самую высокую живую массу - в среднем до 600 кг и более.

Кормление. Количество и качество молока в значительной мeрe зависят от количества съеденного корма, его химического соста­ва, сбалансированности рациона по питательным веществам. Со­отношение питательных веществ в рационе должно быть опти­мальным.

В структуре себестоимости молока удельный вес кормов со­ставляет примерно 60 %.

Рационы коров необходимо ре­гулировать по следующим показателям: сухому веществу, энергии, пе­реваримому и сырому протеину, сахару, крахмалу, клетчатке, жи­ру, кальцию, фосфору, цинку, меди, кобальту, каротину, витами­нам А и С.

Оптимальное сахаро-протеиновое отношение - 1 : 1, макси­мально допустимое - 1,5 : 1,0. Для коров наиболее эффективным соотношением между сахаром, крахмалом и переваримым протеи­ном может быть 1 : 1 : 1.

Клетчатки грубых кормов в ра­ционах должно быть не менее 10 %, в летних рационах - не ме­нее 14% сухого вещества.

Содержание жира в рационах коров может составлять 60 % от жира, выделяемого с молоком. Из минеральных веществ контролируется в первую очередь содержание кальция и фосфора. При этом кальциево-фосфорное отношение может быть в пределах от 1,5: 1,0 до 3: 1. Наиболее экономичными и эффективными являются рационы коров, включающие зимой умеренные количе­ства на одну голову в день, кг: силоса - 20, сена - 2-4, корне­плодов-10-25 или мелассы-1,0-1,5; в летний период - зе­леных кормов - 60-70 и комбикормов с содержанием в 1 кг пе­реваримого протеина 110-130 г (зимой - 140-150г). Большое значение в кормлении молочного скота летом имеют зеленые корма культурных пастбищ.

Оптимальной са­харная нагрузка считается при 150-160 г сахара сочного корма на 1 кг молока.

Некоторые корма (сахарная свекла, подсолнечниковый жмых) могут повышать, а другие (капустный лист, турнепс, жом), на­оборот, снижать жирность молока. Вследствие скармливания ка­пустного листа в значительных количествах снижается деятель­ность щитовидной железы животного, что обусловливает умень­шение содержания жира в молоке.

С повышением удоя коров расход корма на каждый килограмм молока уменьшается. Кормление низкопродуктивных коров обходится в 1,5-2 раза дороже по сравнению с высокопродуктивными.

Одна из основных задач селекционной работы - выведе­ние животных, хорошо поедающих корма. Эта способность про­является уже в раннем возрасте и зависит от наследственных качеств.

Уход и содержание. Условия ухода и содержания скота являются неотъемлемой частью технологии и могут способствовать повышению удоя или, наоборот, вызывать снижение его. Опытами академика И. С. Попова было установлено, что понижение температуры в коровнике на каждые

10 °С при прочих равных условиях вызывало увеличение содержания жира в молоке на 0,2 % и уменьшение удоев на 7-10 %.

На продуктивность молочных коров существенно влияет летняя жара. По мере повышения температуры уменьшается как продуктивность, так и содержание жира в молоке. При стойловом содержании следует учитывать и влажность воздуха коровников. Нормальное содержание скота предполагает ежедневный моцион для животных. Оптимальные параметры микроклимата для коров следующие: температура воздуха 5 .15 °С, относительная влажность 70-75 %, воздухообмен на 1 ц живой массы 17 м³/ч, скорость движения воздуха 0,5 м/с, концентрация углекислоты 0,25 %, аммиака 20 мг/м³.

Частые перегруппировки коров снижают их продуктивность в среднем на 10 %. Поэтому одним из требований промышленной технологии является распределение животных на стабильные группы по физиологическому состоянию, живой массе и возрасту.

Различные шумы, нарушения распорядка дня, чрезмерно большие группы коров при беспривязном и привязном содержании отрицательно сказываются на удоях.

Возраст животных. Одним из селекционных показателей в молочном скотоводстве является долголетие животных. Длительное их использование в племенном и продуктивном отношении экономически выгодно.

Возрастной состав коров по количеству отелов находится в прямой зависимости от интенсивности ввода первотелок в стадо и жесткости выбраковки из стада животных, непригодных к использованию.