Технологическое проектирование хлебозавода
nампш = 3577,65/(6·0,8·240) = 4
nамбатон = 4140/(5·0,5·240) =7
nаммоск = 6131,62/(6·1,0·240) = 5
nамрос = 7050,24/(6·0,85·240) = 6
nамобщ = 22
Количество отпускных мест в экспедиции:
, (88)
где tх – продолжительность загрузки автохлебовоза (15…30 мин);
Тх – продолжительность отпуска хлеба, 15 ч;
η – коэффициент, учитывающий отправку в час пик, равный 2÷2,5.
места
Длина разгрузочного фронта зубчатой платформы, м:
, (89)
где lф – длина фургона автомашины, м; lф = 5,2 м;
bф – ширина фургона автомашины, м; bф = 2,7 м;
l – конечный прямой участок, м; l =1,0 м.
м.
Количество автомашин для перевозки хлеба, шт:
, (90)
где S – среднее расстояние от хлебозавода до магазина, км;
принимаем S = 5 км;
Т – работа автомашины в наряде в 2 смены (15,5 ч или 930 мин);
t1 – среднее время на пробег 1 км со скоростью 30…40 км/ч, мин; t1 = 1,5…2 мин;
t2 – время загрузки, разгрузки, мин; t2 = 40…60 мин;
t – время проезда и возвращения в гараж, на заправку, техосмотр.
Примем t = 120 мин.
шт.
Таблица 35. Подобранное оборудование и цеховые емкости
|
Оборудование, емкости |
Марка |
Произво-дитель ность, кг/ч или вмести-мость, м² |
Габаритные размеры, мм |
Коли-чест-во, шт | |
|
Приемное устройство |
ХЩП-2 |
- |
1500*1260*2980 |
1 | |
|
Питатель шлюзовый роторный |
М-122 |
1600-5000 |
378*210*320 |
11 | |
|
Аэрокамера |
ПШМ-3 | ||||
|
Компрессор |
ВУ-6/4 |
- |
1740*1195*1225 |
1 | |
|
Переключатель двухпозиционный |
М-125 |
- |
580*440*300 |
22 | |
|
Фильтр воздушный |
ХЕ-162 |
- |
840*840*746 |
11 | |
|
Силос для муки |
ХЕ-160а |
52,9 м3 |
2500*2500*11895 |
11 | |
|
Просеиватель |
ПБ-1,5 |
1500-3000 кг/ч |
2900*856*1810 |
8 | |
|
Осадительный бункер |
РМК |
1,5 м3 |
1000*1000*1500 |
8 | |
|
Просеиватель |
ПВГ-600М |
600 кг/ч |
680*820*955 |
1 | |
|
Автовесы |
ДМ-100-2 |
100 кг |
1000*1000*2000 |
8 | |
|
Приемник |
ХМП-М |
60 меш/ч |
3300*2480*3180 |
1 | |
|
Бункер |
ХЕ-63В-2,9 |
2,9 м3 |
1200* 1200 *3000 |
15 | |
|
Смеситель-дозатор |
МС-2 |
1400-2400 кг/ч |
1150 *1900 *1045 |
2 | |
|
Просеиватель |
Г4-ХПМ |
750 кг/ч |
860 *690*1200 |
4 | |
|
Мешкоопрокидыватель |
«Бета» |
800 *615* 1170 |
4 | ||
|
Дробильная машина |
ДМ-300 |
250-300 кг/ч |
600 *600 *1100 |
1 | |
|
Установка для солевого р-ра |
Т1-ХСБ |
2 м3 |
1 | ||
|
Емкость для солевого р-ра |
Р3-ХЧД-5,5 с мешалкой |
0,55 м3 |
1000* 1000* 940 |
2 | |
|
Бак для сахарного р-ра |
ХЕ-48 |
0,6 м3 |
750 *750 *980 |
2 | |
|
Емкость для сахарного р-ра |
РЗ-ХЧД-3 |
0,3 м3 |
750 *750 *920 |
1 | |
|
Емкость для дрожжевой суспензии |
Х-14 с мешалкой и рубашкой |
0,34 м3 |
890 *890* 1600 |
1 | |
|
Емкость для маргарина |
ХЕ-48 с мешалкой и рубашкой |
0,3 м3 |
750 *750 *680 |
1 | |
|
Емкость для масла растительного |
Р3-ХЧД-5,5 |
0,55 м3 |
1000* 1000* 940 |
1 | |
|
Емкость для патоки |
ХЕ-43 |
3 м3 |
1500 *1500 *1850 |
1 | |
|
Расходная емкость для патоки |
На заказ |
0,03 м3 |
Ø=500, h=800 |
1 | |
|
Бойлер |
РМК |
340 |
Ø=1250, h=1600 |
1 | |
|
Приготовление хлеба пшеничного из муки высшего сорта | |||||
|
Дозатор мучной |
ДМА-200М1 |
3…200 кг |
1800*1165*2390 |
3 | |
|
Автомат. водомерный бак |
АВБ-200 |
0,02-0,2 м3 |
880* 900 *1370 |
4 | |
|
Дозировочная станция |
СДЖК-2 |
до 3л/мин |
850* 450* 1020 |
1 | |
|
Тестомесильная машина |
Diosna W240AD |
емкость дежи 0,37 м3 |
1820 *1080* 1800 |
1 | |
|
Дежа подкатная |
0,37 м3 |
1000* 1000* 1300 |
3 | ||
|
Дежеопрокидыватель |
Diosna HK224 |
500 кг |
1700*1500*2580 |
1 | |
|
Тестоделитель |
IBIS DCH |
8-40 шт/мин |
1155 *798 *1678 |
1 | |
|
Расстойный шкаф |
Sveba Dahlen HiJ98 *150 |
- |
1500*980*2425 |
1 | |
|
Печь ротационная электрическая |
Sveba Dahlen С100 |
3,5 т/сут |
1335*1333*2278 |
1 | |
|
Упаковочный автомат |
МГУ-180 |
20-100 уп/мин |
5312*1750*1200 |
2 | |
|
Евролоток |
- |
- |
600*400*155 |
4807 | |
|
Тележка стопочная |
ТС-2 |
- |
1300*500*1300 | ||
|
Приготовление батона нарезного | |||||
|
Барабанный дозатор |
ТММ И8-ХТА-6/1 |
180-900 кг/ч |
260 *250 *575 |
2 | |
|
Дозировочная станция |
Ш2-ХДМ |
до 3л/мин |
1600* 700* 1500 |
2 | |
|
Тестомесильная машина |
И8-ХТА-12/1 |
660 кг/ч |
1820* 1300 *1500 |
2 | |
|
Нагнетатель опары |
И8-ХТА-12/3 |
60-70 л/мин |
1260* 525 *514 |
1 | |
|
Бункер для брожения опары |
И8-ХТА-6/2 |
6 м3 |
5960 *4340* 3485 |
1 | |
|
Нагнетатель опары в тесто |
И8-ХТА-12/4 |
7,5-30 л/мин |
1300* 800 *840 |
1 | |
|
Нагнетатель теста |
И8-ХТА-12/5 |
60-70 л/мин |
1260* 525 *514 |
1 | |
|
Корыто для брожения |
И8-ХТА-12/6 |
1 м3 |
3100* 1060 *3220 |
1 | |
|
Тестоделитель |
А2-ХТ1-Н |
20-60 шт/мин |
3635* 100 *1500 |
1 | |
|
Тестоокруглитель |
Т1-ХТН |
60 шт/мин |
720* 710* 935 |
1 | |
|
Транспортер предварительной расстойки |
- |
- |
длина 8 м |
1 | |
|
Тестозакаточная машина |
Т1-ХТ2-3-1 |
60 шт/мин |
2380* 900 *1225 |
1 | |
|
Расстойный шкаф |
Mondial Formi СL133313 |
- |
3130* 1330 *2300 |
1 | |
|
Печь ротационная электрическая |
«Муссон ротор»-99 |
4,1 т/сут |
2140×2260×2480 |
1 | |
|
Упаковочный автомат |
RGD Mape VR-1 Bis |
200 уп/мин |
3650*900*1650 |
1 | |
|
Приготовление хлеба ржаного московского | |||||
|
Дозатор мучной |
ДМА-100 |
3…100 кг |
1800*1165*2090 |
1 | |
|
Заварочная машина |
ХЗ-2М-300 |
300 л |
1700 *950 *1350 | ||
|
Чан |
РЗ-ХЧД-3 |
0,3 м3 |
750 *750 *920 |
5 | |
|
Дозатор мучной |
Ш2-ХДА |
20-100 кг |
1540 *870 *1930 |
2 | |
|
Дозировочная станция |
Ш2-ХДБ |
до 3л/мин |
1540 *1540 *1780 |
2 | |
|
Тестомесильная машина |
Ш2-ХТР |
1100 кг/ч |
1860* 1400* 1870 |
1 | |
|
Подкатные дежи |
0,33 м3 |
1082* 888* 800 |
5 | ||
|
Дежеопрокидыватель |
А2-ХПД |
500 кг |
1450 *1820* 3000 |
4 | |
|
Тестоделитель |
А2-ХТ1-Н-02 |
20-60 шт/мин |
3635* 100 *1500 |
2 | |
|
Расстойный шкаф |
Т1-ХР-2А-30 |
кол-во люлек 30 шт |
5290 *3300* 4000 |
1 | |
|
Печь |
ФТЛ-2-66 |
640 кг/ч |
5840* 4500* 3900 |
1 | |
|
Приготовление хлеба российского | |||||
|
Тестомесильная машина |
Т1-ХТ2А |
700 кг/ч |
1820* 1300* 1500 |
1 | |
|
Подкатные дежи |
0,33 м3 |
1082* 888* 800 |
4 | ||
|
Кулер-охладитель |
КЛВ-1 |
7000* 5300* 5500 |
3 | ||
|
Циркуляционный стол |
ЦС |
2200* 2200* 950 |
3 | ||
