При высокодостоверной разности (Р<0,05…0,01) прослеживалось изменение абсолютного прироста бычков помесей (F1) по голштинам над черно-пестрыми аналогами в последующие возрастные периоды. Так в возрасте 46–95 дней разница составила 11,90 кг или 36,3%, а в 96–145 дней несколько меньше 8,90 кг или 21,5%, тогда как в заключительную стадию выращивания и откорма 349–468 дней 9,8 кг или 13,5%.

Колебания абсолютной скорости роста по линии Орешка 1 составили от 744±24,8 г в 46–95 дней, при коэффициенте вариации 13,3%, до максимального его значения 1163±23,7 при CV=7,9% в возрасте 227–348 дней. Особо следует отметить представителей линии УЧП 172 Боя 1532, где данные показатели хотя и уступали двум другим, но были довольно стабильными с нарастающим итогом от 722±21,2 г при CV=10,7% до 1093±28,4 г в 227–348 дней с коэффициентом изменчивости CV=9,2%.

Между тем в заключительную фазу откорма на комплексе абсолютная скорость роста резко снизилась в сравнении с предыдущим периодом линии УЧП 172 Боя 1532 на 54,8%, Орешка 1 на 53,5% и УГ 56 Атлета 4 на 43,8% и соответственно составила 654, 622 и 502 г.

Полукровные (F1) помеси высокодостоверно (Р<0,01…0,001) превосходили своих чистопородных сверстников черно-пестрой породы в возрасте до 45 дней на 256 г. или 48,4%, 46–95 дней соответственно 238 г. или 36,3%, 96–145 дней 178 г. или 21,5% и 146–226 дней, где разница увеличилась и составила 262 г. или 25,6%.

Наиболее высокие среднесуточные приросты живой массы независимо от генотипа прослеживались в возрасте 146–226 дней, которые составили 1021 г. у бычков черно-пестрой породы и 1283 г. у голштинских помесей (F1), а в 227–348 дней выращивания 1185 г. и 1086 г. соответственно.

Убойная масса и убойный выход бычков разных генотипов. Анализ результатов откорма и убоя (табл. 3) показал, что бычки из группы полукровных помесей по голштинам достоверно (Р<0,01–0,001) по всем показателям убоя превосходили своих сверстников по съемной живой массе на 45,6 кг или 10,8% и предубойной – на 57,2 кг или 18,7%.

Обращает на себя внимание и тот факт, что они же характеризовались и более тяжеловесной тушей на 41,9 кг или 20,0% с выходом ее на 55,4% против 52,8% у чистопородных бычков. Выход внутреннего сала также был выше соответственно на 2,87 кг или 18,8%. Убойная масса помесных бычков составила 268,6±4,15 против 223,8±3,07 кг, где прослеживалось высокодостоверное (Р<0,001) превосходство аналогов из группы черно-пестрых бычков на 44,8 кг или 20,0% при убойном выходе 59,4 и 56,7% с разницей 2,7%.

3. Результаты убоя подопытных бычков разных генотипов

Примечание: * – Р<0,05; ** – Р<0,01; *** – Р<0,001

Достоверная разность (Р<0,01–0,001) имела место между бычками линии УГ 56 Атлета 4 и УЧП 172 Боя 1532 по массе парной туши на 21,1 кг или 9,3% и убойной массе на 24,0 кг или 10,0% при убойном выходе от 58,8% по линии УЧП 172 Боя 1532 до 60,0% у аналогов линии УГ 56 Атлета 4.

Сравнение со средними показателями выявило, что по всем параметрам бычки линии УЧП 172 Боя 1532 уступали им соответственно на 12,5 кг или 2,9%; 32,3 кг или 7,9%; 9,7 кг или 4,3%; 0,4%; 1,57 кг или 12,5%; 0,26%% 11,3 кг или 4,7% и 0,78%.

Однако их сверстники из линии УГ 56 Атлета 4 имели явное преимущество по данным показателям убоя над средними их значениями соответственно на 15,5 кг или 3,5%; 17,2 кг или 4,1%; 11,4 кг или 4,8%; 0,4%; 1,33 кг или 9,4%; 0, 18%; 12,7 кг или 5,1% и 0,5%.

Характеристика кожевенного сырья бычков. Подопытные полукровные по голштинам бычки при интенсивном выращивании и откорме характеризовались более тяжеловесной кожей (44,29±1,07 кг) с удельным весом 9,08% по отношению к предубойной массе. Ее предопределили довольно существенная длина 217,3±3,42 см и ширина 188,9±1,85 см, которые и обеспечили значительную ее площадь равной 410,48±8,03 дм2. Однако толщина на последнем ребре была несколько ниже и составила 5,2 мм против 6,8 мм у чистопородных черно-пестрых.