Формирование спроса - весьма затратное мероприятие. Реклама и другие мероприятия по продвижению требуют значительных материальных ресурсов, которыми сегодня на рынке не обладают и самые крупные игроки.

Его наиболее перспективным направлением является производство молока на фермах рядом с крупными мегаполисами, подобными тем, что возникают в Московской области. При организации торговли в специальных отделах супермаркетов или при доставке молока на дом можно реализовывать относительно большие объемы молока. Подобный положительный опыт на рынке уже есть, в той же Московской области, и он достоин подражания. Если производство козьего молока длительного хранения из импортного сырья мало привлекательно для крупных производителей, то производство пастеризованного молока в полиэтиленовых бутылках региональными производителями или непосредственно фермерами более перспективно. Оборудование и упаковка для такого производства значительно дешевле, следовательно, и стоимость продукта ниже импортного стерилизованного почти в 4 - 5 раз.

Так что те фермеры, которые смогли решить проблему сбыта достигли высоких результатов в данной отрасли. Рассмотрев все радости и проблемы развития молочного козоводства в фермерских хозяйствах, можно с уверенностью сказать, что все большее количество фермеров заинтересуется данной отраслью, в связи с чем можно будет ожидать увеличения поголовья молочных коз в данной категории хозяйств.

Сельскохозяйственные предприятия.

Проанализируем самую важную для нас категорию хозяйств- сельскохозяйственные предприятия, увеличение поголовья коз в которых достигло 16 раз (по сравнению с 2001 годом). Особый интерес представляет период с 2005 по 2006 год, когда в России начинает складываться благоприятная среда для развития сельского хозяйства, в частности животноводства, а в частности и козоводства, т.к. появляется «Национальный Проект Развития АПК» и множество других программ по поддержке сельского хозяйства. Так в рамках этих программ, с\х производители смогли получить почти бесплатные кредиты, ведь государство субсидирует часть процентной ставки по коммерческому кредиту . Именно на период 2005-2006 год приходится «бум» строительства козоводческих ферм. Вот примеры:

Ростовская область, г. Миллерово- Создание оригинальной сырьевой базы в виде животноводческого комплекса – козьей фермы на 1500 голов.

Предполагается производить цельное козье молоко, мягкие детские сырки, специальное детское питание, а также компоненты козьего молока, используемые для производства предметов детской гигиены. В результате реализации проекта будет создана первая в России промышленная ферма дойных коз. В последствии на ее базе будет организован биотехнологический центр. В нашей стране возродится племенное молочное козоводство, центром которого будет являться ростовская область. Создадутся новые рабочие места для местного населения. На рынки поступят новый продукты питания, производимые из козьего молока, а также косметические товары, детское диетическое и лечебное питание. Поскольку российских аналогов, предполагающих продукцию такого рода, на рынке нет, тот ЗАО ТЦ «ДОН» будет монополистом, определяющим объемы производства и реализации продукции. Продукция будет реализовываться на внутренних и внешних рынках.

ЗАО ПЗ «Приневское» благодаря получению кредита в размере 40 млн руб. по национальному проекту «Развитие АПК» и 14 млн руб. собственных средств, строит одну из крупнейших козоводческих ферм России и Европы на 2000 голов.

Строительство козоводческой фермы в «Приневском» уже завершается. В ближайшее время будет установлен голландский доильный зал и завезены 800-1000 коз Зааненской породы. Для естественного осеменения на каждые 50 козочек будет закуплен 1 козел. За два года стадо увеличится до расчетных размеров. Обслуживаться ферма будет шестью работниками хозяйства.

Ежедневный надой от фермы составит в 2007 году 4 т, а с 2008 года около 6 т. Годовой удой от одной козы – от 1000 до 1500 кг. Молоко планируется пакетировать и производить сыр на своем молочном заводе, который был запущен в 1999 году.

Как рассказал директор ЗАО ПЗ «Приневское» Мухаджир Этуев, молочное козоводство экономически выгодно, а особенно рядом с таким мегаполисом, как Санкт-Петербург. Экология большого города отрицательно влияет на здоровье жителей, и в большей степени на новорожденных и пожилых людей. Козье же молоко еще наши предки считали лучшим источником здоровья.

Расчетная себестоимость молока составит 15 руб./л при том, что на сегодня уже есть у хозяйства заказ на закупку 500 л молока в сутки по цене 30 руб./л.

В Городецком районе Нижегородской области появится первая в регионе ферма на 2 тысячи коз. Ее в 2007 году в рамках нацпроекта «Развитие АПК» построит животноводческое хозяйство «Узольские ключи».

Хозяйство уже заключило договор с Нижегородпромстройбанком о предоставлении 8-летнего кредита в 27 млн рублей на строительство и покупку оборудования для фермы по разведению коз. Кредит под гарантии областного минсельхоза. Это будет первая в области ферма по разведению коз.

Еще 15 млн руб. на закупку 1 тысячи коз хозяйство привлечет самостоятельно. Под козоводческую ферму «Узольские ключи» реконструируют недействующий свинокомплекс. Согласно бизнес-плану пуск первой очереди фермы на 1 тысячу коз планируется в III квартале 2007 года. В будущем количество коз планируется увеличить до 2 тысяч.

Перерабатывать козье молоко планируется на городецком заводе «Молоко». Для информации: одна коза дает 5-6 л молока в день.

Наиболее перспективно использовать козье молоко для производства сыров, так как в общем объеме потребления сыров в России (700 тыс. тонн в 2006 году) доля козьих сыров ничтожна.

Почти два года назад колхоз «Красная нива» сменил крупный рогатый скот на мелкий. По мнению специалистов, это был единственный шанс спасти хозяйство и трудовой коллектив. . Но, земли подмосковной «Красной Нивы» ушли под жилищное строительство. Содержание коров без кормовой базы – занятие крайне не выгодное, говорят специалисты. А коза – зверь рентабельный. Корма в день съедает меньше, чем на 20 рублей, а литр ее молока в розницу стоит шестьдесят. Каждая коза дает в сутки больше двух литров целебного напитка.

За неполных два года на территории «Красной нивы» построена современная ферма – теплая, уютная, оснащенная новейшим оборудованием. За год здесь надаивают около 200 тонн ценнейшего молока. Все молоко в хозяйстве закупает ООО «Чистая линия» из города Долгопрудный.

Что удивительно, несмотря на отсутствие племенного материала, поголовье в «Красной ниве» стабильно растет. Достаточно сказать, что с 2006 года оно увеличилось в пять раз. На первое января 2008 года здесь будет 700 голов коз, а со шлейфом – тысяча. А на следующий год оно должно вырасти до 2000 голов, в том числе 1200 – составит дойное стадо.

Всего на ферме трудится 17 человек, в том числе специалисты, доярки, водители. Но четкого разграничения обязанностей между ними нет.

Это хозяйство – лидер не только в районе, но и в Подмосковье, так как за небольшой срок сюда вложено свыше двух миллионов долларов, которые очень быстро и эффективно были освоены, – говорит начальник отдела сельского хозяйства и продовольствия Московской области Александр Полухин. – Кто-то считал, что это рискованное предприятие, однако все было рассчитано до копейки. Вложения окупаются, и уже на следующий год хозяйство будет работать в плюсе.