Увеличение общей численности молочных коз в России к 2009 в 2,3 раза по сравнению с 2006 годом, увеличивает долю молочных коз в структуре по породам до 5% против 0,6% в 2006 году.

Доля пуховых пород коз к 2009 году сократится на 2% и составит 37%, доля шерстных увеличится на 1 пункт (56%), доля беспородных сократится до 2%. Вот таков оптимальный сценарий на 2009 год.

Разработав сценарий, будет интересным сопоставить объемы производства козьего молока с возможным объемом спроса на данный продукт.

Так, зная что 30% населения (42 млн. людей)готовы регулярно потреблять козье молоко (не менее 1 л в неделю), получим 42000 тонны в неделю составит предполагаемый спрос, умножив 42000 тонны на 48 недель, получим спрос равный 2016000 тонн в год. Найдя долю произведенного козьего молока(прогнозное на 2009 год) в возможном спросе, получим насыщенность рынка козьим молоком равную 2, 7%. Так что этот отрасль имеет большие резервы по увеличению своих объемов.

4.Стратегия развития молочного козоводства в СПК «Красная Нива»

4.1 Оценка применяемой стратегии

СПК «Красная Нива» было основан в октябре 1929 г, занимался разведением и содержанием племенного крупного рогатого скота мясо-молочного направления продуктивности черно-пестрой породы, а с недавнего времени и разведением коз молочного направления продуктивности. На сегодняшний день поголовье КРС полностью ликвидировано, СПК «Красная Нива» специализируется на молочном козоводстве

Колхоз «Красная Нива» имеет договора о поставке молока с районными школами, больницами, детскими садами, санаториями.

Большая часть козьего молока реализуется оптовикам на перерабатывающий завод «Чистая линия» (90% молока). Из козьего молока изготовляют брынзу, напиток «Тан» и др. Оптовикам козье молоко отпускают по цене 40 руб. за литр. 10% произведенного козьего молока продается населению по 60 руб. за литр.

СПК-колхоз «Красная Нива» занимает видное место в Мытищинском районе, т.к. обеспечивает большинство учреждений высококачественным молоком, но его производство убыточно, поэтому предприятие ищет новые возможности для выхода из этой тяжелой ситуации, а именно-переход к новой специализации-козоводство, которое является прибыльным за счет меньшего расхода кормов, меньшей трудоемкости молоко обходится дешевле, а цена 1 литра козьего молока выше коровьего почти в 3 раза.

В настоящее время у предприятия в связи с переходом на новую специализацию – молочное козоводство главной проблемой является наращивание производственных мощностей, для того чтобы в результате эффекта масштаба производства снизились издержки в расчете на единицу продукции и предприятие вышло на рентабельное производство, поэтому стратегия до 2006 года заключалась в ликвидации отрасли молочного скотоводства( крупный рогатый скот) из-за убыточности.

Рассмотрим очевидные индикаторы стратегической деятельности предприятия: тенденции изменения объемов продаж сельскохозяйственной продукции, выручки, чистой прибыли, рентабельности.

Таб. Экономическая эффективность реализации молока в СПК «Красная Нива»

Проанализируем ситуацию, сложившуюся с коровьим молоком. Мы видим сокращение объема реализации коровьего молока с 2004 года по 2006 год на 13506 ц или в 5 раз, это произошло из-за сокращения поголовья коров, что в свою очередь обусловлено стратегией сокращения из-за убыточности данной отрасли. В связи с сокращением объемов реализации коровьего молока и увеличения его себестоимости из-за перехода полностью на покупные корма, ухудшились экономические показатели деятельности: выручка, прибыль и рентабельность. Противоположная ситуация с козьим молоком: увеличивается валовой надой козьего молока в 8 раз или на 556 ц в результате увеличения поголовья коз, вместе с увеличением объема производства увеличивается выручка от реализации, При этом показатели эффективности производства до 2005 года увеличиваются резкими темпами, а в 2006 году данные показатели отрицательны, что означает убыточность производства, НО этому есть логическое объяснение. До 2006 года козы содержались на ферме предназначенной для содержания крупного рогатого скота и поэтому в структуре затрат статья «содержание основных средств» занимала мизерную долю. В 2006 году была ведена в эксплуатацию новая козоводческая ферма рассчитанная на 1000 голов, но при этом в ней на сегодняшний день содержится менее 300 голов, затраты на содержание основных средств теперь занимают в 2 раза больше удельный вес (8% в 2006 году), в результате увеличилась себестоимость 1 ц козьего молока при незначительном изменении цены, что и обусловило убыток в 2006 году, в добавок к этому в связи с переездом на новую ферму из-за стресса у коз снизились удои, правда незначительно. Данная ситуация временная, при полной загрузке производственных мощностей данная ситуация исправится, т. к. в действие вступит эффект масштаба производства и эффективность производства вернется на прежний уровень. Для этого необходима стратегия роста.