Народно-хозяйственное значение свиноводства
Рефераты >> Ботаника и сельское хоз-во >> Народно-хозяйственное значение свиноводства

В производственном объединении Свинопром России специализированные откормочные и репродукторные совхозы распространены во Владимирском, Ивановском, Калининском, Калужском, Рязанском, Ярославском и Алтайском свиноводческих трестах. Хозяйства с раздельным оборотом стада и откормом свиней на межхозяйственных откормочных предприятиях успешно работают также в Пензенской и Воронежской областях.

Согласно результатам специальных исследований при произ­водстве свинины по незавершенному циклу, на долю репродуктор­ных ферм приходится обычно 40% валовой продукции, 55% по­мещений и 65% трудовых затрат, а на долю откормочных ферм — соответственно 60, 45 и 35%. При определении цен на поросят, передаваемых из репродукторных хозяйств в откормочные, следу­ет исходить из доли затрат на производство конечной продукции и общей суммы выручки при ее реализации. Целесообразнее цену за таких поросят исчислять из расчета 50% сумм, получаемых от мясокомбинатов при сдаче откормленных свиней. Тогда, несмотря на зональные колебания, цена за поросят позволит организовать достаточно рентабельное производство как в откормочных, так и в репродукторных свиноводческих хозяйствах.

Это положение можно проиллюстрировать на примере совхозов Алтайского края, где уже в течение длительного времени производство свинины ведется по незавершенному циклу. Так, репродукторный свиноводческий совхоз «Белов-ский» Троицкого района Алтайского края произвел в 1975 г. 57 600 поросят. На основную свиноматку здесь было получено за год в среднем 1,9 опороса при средней живой массе поросенка в 2-месячном возрасте 20,8 кг; 22 свинарки за год получили по 1000 и более поросят. При передаче откормочному хозяйству 25—30-килограммовых поросят по цене 2 руб. 10 коп. за 1 кг их живой массы совхоз ежегодно получает от свиноводства 700—800 тыс. руб. прибыли. Если учесть, что сдаточная цена за откормленных свиней в этой зоне составляет 130—140 руб. за 1 ц живой массы, то становится понятно, что в Алтайском крае в основном правильно решают вопрос о денежных расчетах между репродукторными и откормочными хозяйствами.

ХОЗЯЙСТВЕННО-ПОЛЕЗНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ

Свиньи характеризуются рядом биологических особенностей, отличающих их от сельскохозяйственных животных других видов. Основными из них являются следующие.

Скороспелость. Под скороспелостью понимают склонность сви-

ней в короткие сроки достигать такой степени развития, которая обеспечивает возможность раннего их использования для воспро­изводства и получения мясной продукции. Половые клетки у сви­ней образуются уже в 4—5-месячном возрасте. Однако осеменять свиней в этом возрасте не следует, поскольку их организм еще недоразвит, а потомство в таком случае бывает малочисленное и слабое. В хороших условиях кормления и содержания при по­крытии в 9—10-месячном возрасте от молодых свинок всех отече­ственных пород получают полноценное потомство для откорма. При интенсивном откорме подсвинки могут достилать живой мас-

сы 100 кг в возрасте 6—7 месяцев, что позволяет в короткий срок получать от свиней много товарной продукции.

Короткий срок плодоношения. Период супорооности у свино­маток составляет ,в среднем 114—116 дней, хотя отмечаются от­клонения в ту и другую сторону. В результате этого от каждой свиноматки можно получать по 2, а при покрытии после раннего отъема поросят — в среднем 2,1—2,3 и более опоросов в год.

Многоплодие. Многоплодие свиноматок определяется количе­ством живых поросят при рождении. Этот признак продуктивно­сти свиноматок подвержен большим изменениям: от 1—2 до 30 и более поросят за опорос. При правильном разведении, кормлении и содержании свиноматки всех отечественных пород приносят за опорос и выкармливают в среднем по 10—11 поросят (подробнее о многоплодии свиноматок см. ниже).

Высокая экономическая эффективность откорма. При интен­сивном откорме в расчете на 1 кг прироста живой массы свиньи потребляют 4—5 кормовых единиц кормов, превосходя по этому показателю животных других видов. В последние годы выведены отдельные линии и семейства свиней, отличающиеся значительно более низкими показателями затрат кормов на 1 кг прироста жи­вой массы.

Высокий убойный выход. После интенсивного откорма выход всех продуктов убоя у свиней составляет 75% и более (к пред-убойной массе), а выход мяса в тушах — 55—60% и более. Это значительно выше соответствующих показателей животных других видов.

Высокие технологические качества свинины. Свинина хорошо консервируется, причем засолка и копчение не только не снижа­ют, но даже повышают ценность продукта.

ОТКОРМОЧНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ

К числу сановных признаков, в большей мере определяющих экономику ведения свиноводства, относятся откормочные и мяс­ные качества свиней.

Откормочные качества. Определяются они среднесуточным ростом живой массы, скороспелостью и затратами корма на еди­ницу прироста живой массы.

В племенных хозяйствах откормочные качества потомков хря­ков заводских линий оценивают на специальных государственных станциях методом контрольного откорма. В 1965—1966 гг. было проведено сравнительное испытание свиней разводимых в нашей стране пород по их откормочным и мясным качествам (табл. 16). Среднесуточный прирост живой массы животного по 18 оценен­ным породам составил 720 г, скороспелость (возраст достижения массы 100 кг) — 183 дня, затраты корма на 1 кг прироста живой массы — 4,03 кормовой единицы. Результаты этих испытаний сви­детельствуют о том, что свиньи отечественных пород характеризу­ются большими потенциальными возможностями в повышении ско­роспелости и снижении затрат корма на единицу прироста живой массы, что подтверждается также результатами аналогичных ис­пытаний свиней на станции контрольного откорма Всесоюзного на­учно-исследовательского института животноводства в 1975 г.

Таблица 16

Результаты государственного породоиспытания свиней на скороспелость и мясные качества на Кехтнаской станции контрольного откорма Эстонского научно-исследовательского института животноводства и ветеринарии

Порода

Возраст при дости жении 100 кг (дней)

Средне- суточный прирост живой массы (г)

Затраты корма на 1 кг при роста живой массы (корм, ед.)

Удельный вес живот ных с тол щиной шпи ка до 40 мм (%)

Содержится в 1 туше (%)

         

мяса

сала

костей

Крупная белая

182

771

3,94

81,5

50,2

40,2

9,6

Украинская степная белая

192

701

4,12

61,5

49,7

40,8

9,5

Миргородская

182

713

4,23

52,8

49,2

40,8

10,0

Ливенская

184

718

4,00

72,9

49,9

40,0

10,1

Брейтовская

182

732

3,86

65,6

50,2

39,9

9,9

Кемеровская

180

774

4,06

53,3

53,3

37,6

9,1

Северокавказская

178

723

4,22

81,1

48,7

42,1

9,2

Сибирская северная

183

715

4,06

63,6

50,5

39,8

9,7

Муромская

192

691

4,27

85,5

51,9

38,4

9,7

Длинноухая белая

179

766

3,91

34,4

47,1

43,8

9,1

Крупная черная

187

733

4,07

50,0

50,1

40,7

9,2

Беркширская

197

672

4,06

83,4

52,8

38,2

9,0

Ландрас

189

707

3,97

98,8

55,5

34,3

10,2

Эстонская беконная

178

685

4,05

84,4

53,1

36,7

10,2

Эстонская крупная белая

182

691

3,42

77,4

54,0

34,8

11,2

Уржумская

186

698

3,91

90,0

53,7

35,3

11,0

Латвийская белая

178

732

3,93

91,2

55,1

34,7

10,2

Литовская белая

175

740

4,05

88,9

53,2

37,1

9,7

В среднем по 18 породам

183

720

4,03

73,1

51,7

38,4

9,9


Страница: