Народно-хозяйственное значение свиноводстваРефераты >> Ботаника и сельское хоз-во >> Народно-хозяйственное значение свиноводства
В производственном объединении Свинопром России специализированные откормочные и репродукторные совхозы распространены во Владимирском, Ивановском, Калининском, Калужском, Рязанском, Ярославском и Алтайском свиноводческих трестах. Хозяйства с раздельным оборотом стада и откормом свиней на межхозяйственных откормочных предприятиях успешно работают также в Пензенской и Воронежской областях.
Согласно результатам специальных исследований при производстве свинины по незавершенному циклу, на долю репродукторных ферм приходится обычно 40% валовой продукции, 55% помещений и 65% трудовых затрат, а на долю откормочных ферм — соответственно 60, 45 и 35%. При определении цен на поросят, передаваемых из репродукторных хозяйств в откормочные, следует исходить из доли затрат на производство конечной продукции и общей суммы выручки при ее реализации. Целесообразнее цену за таких поросят исчислять из расчета 50% сумм, получаемых от мясокомбинатов при сдаче откормленных свиней. Тогда, несмотря на зональные колебания, цена за поросят позволит организовать достаточно рентабельное производство как в откормочных, так и в репродукторных свиноводческих хозяйствах.
Это положение можно проиллюстрировать на примере совхозов Алтайского края, где уже в течение длительного времени производство свинины ведется по незавершенному циклу. Так, репродукторный свиноводческий совхоз «Белов-ский» Троицкого района Алтайского края произвел в 1975 г. 57 600 поросят. На основную свиноматку здесь было получено за год в среднем 1,9 опороса при средней живой массе поросенка в 2-месячном возрасте 20,8 кг; 22 свинарки за год получили по 1000 и более поросят. При передаче откормочному хозяйству 25—30-килограммовых поросят по цене 2 руб. 10 коп. за 1 кг их живой массы совхоз ежегодно получает от свиноводства 700—800 тыс. руб. прибыли. Если учесть, что сдаточная цена за откормленных свиней в этой зоне составляет 130—140 руб. за 1 ц живой массы, то становится понятно, что в Алтайском крае в основном правильно решают вопрос о денежных расчетах между репродукторными и откормочными хозяйствами.
ХОЗЯЙСТВЕННО-ПОЛЕЗНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ
Свиньи характеризуются рядом биологических особенностей, отличающих их от сельскохозяйственных животных других видов. Основными из них являются следующие.
Скороспелость. Под скороспелостью понимают склонность сви-
ней в короткие сроки достигать такой степени развития, которая обеспечивает возможность раннего их использования для воспроизводства и получения мясной продукции. Половые клетки у свиней образуются уже в 4—5-месячном возрасте. Однако осеменять свиней в этом возрасте не следует, поскольку их организм еще недоразвит, а потомство в таком случае бывает малочисленное и слабое. В хороших условиях кормления и содержания при покрытии в 9—10-месячном возрасте от молодых свинок всех отечественных пород получают полноценное потомство для откорма. При интенсивном откорме подсвинки могут достилать живой мас-
сы 100 кг в возрасте 6—7 месяцев, что позволяет в короткий срок получать от свиней много товарной продукции.
Короткий срок плодоношения. Период супорооности у свиноматок составляет ,в среднем 114—116 дней, хотя отмечаются отклонения в ту и другую сторону. В результате этого от каждой свиноматки можно получать по 2, а при покрытии после раннего отъема поросят — в среднем 2,1—2,3 и более опоросов в год.
Многоплодие. Многоплодие свиноматок определяется количеством живых поросят при рождении. Этот признак продуктивности свиноматок подвержен большим изменениям: от 1—2 до 30 и более поросят за опорос. При правильном разведении, кормлении и содержании свиноматки всех отечественных пород приносят за опорос и выкармливают в среднем по 10—11 поросят (подробнее о многоплодии свиноматок см. ниже).
Высокая экономическая эффективность откорма. При интенсивном откорме в расчете на 1 кг прироста живой массы свиньи потребляют 4—5 кормовых единиц кормов, превосходя по этому показателю животных других видов. В последние годы выведены отдельные линии и семейства свиней, отличающиеся значительно более низкими показателями затрат кормов на 1 кг прироста живой массы.
Высокий убойный выход. После интенсивного откорма выход всех продуктов убоя у свиней составляет 75% и более (к пред-убойной массе), а выход мяса в тушах — 55—60% и более. Это значительно выше соответствующих показателей животных других видов.
Высокие технологические качества свинины. Свинина хорошо консервируется, причем засолка и копчение не только не снижают, но даже повышают ценность продукта.
ОТКОРМОЧНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ
К числу сановных признаков, в большей мере определяющих экономику ведения свиноводства, относятся откормочные и мясные качества свиней.
Откормочные качества. Определяются они среднесуточным ростом живой массы, скороспелостью и затратами корма на единицу прироста живой массы.
В племенных хозяйствах откормочные качества потомков хряков заводских линий оценивают на специальных государственных станциях методом контрольного откорма. В 1965—1966 гг. было проведено сравнительное испытание свиней разводимых в нашей стране пород по их откормочным и мясным качествам (табл. 16). Среднесуточный прирост живой массы животного по 18 оцененным породам составил 720 г, скороспелость (возраст достижения массы 100 кг) — 183 дня, затраты корма на 1 кг прироста живой массы — 4,03 кормовой единицы. Результаты этих испытаний свидетельствуют о том, что свиньи отечественных пород характеризуются большими потенциальными возможностями в повышении скороспелости и снижении затрат корма на единицу прироста живой массы, что подтверждается также результатами аналогичных испытаний свиней на станции контрольного откорма Всесоюзного научно-исследовательского института животноводства в 1975 г.
Таблица 16
Результаты государственного породоиспытания свиней на скороспелость и мясные качества на Кехтнаской станции контрольного откорма Эстонского научно-исследовательского института животноводства и ветеринарии
Порода |
Возраст при дости жении 100 кг (дней) |
Средне- суточный прирост живой массы (г) |
Затраты корма на 1 кг при роста живой массы (корм, ед.) |
Удельный вес живот ных с тол щиной шпи ка до 40 мм (%) |
Содержится в 1 туше (%) | ||
мяса |
сала |
костей | |||||
Крупная белая |
182 |
771 |
3,94 |
81,5 |
50,2 |
40,2 |
9,6 |
Украинская степная белая |
192 |
701 |
4,12 |
61,5 |
49,7 |
40,8 |
9,5 |
Миргородская |
182 |
713 |
4,23 |
52,8 |
49,2 |
40,8 |
10,0 |
Ливенская |
184 |
718 |
4,00 |
72,9 |
49,9 |
40,0 |
10,1 |
Брейтовская |
182 |
732 |
3,86 |
65,6 |
50,2 |
39,9 |
9,9 |
Кемеровская |
180 |
774 |
4,06 |
53,3 |
53,3 |
37,6 |
9,1 |
Северокавказская |
178 |
723 |
4,22 |
81,1 |
48,7 |
42,1 |
9,2 |
Сибирская северная |
183 |
715 |
4,06 |
63,6 |
50,5 |
39,8 |
9,7 |
Муромская |
192 |
691 |
4,27 |
85,5 |
51,9 |
38,4 |
9,7 |
Длинноухая белая |
179 |
766 |
3,91 |
34,4 |
47,1 |
43,8 |
9,1 |
Крупная черная |
187 |
733 |
4,07 |
50,0 |
50,1 |
40,7 |
9,2 |
Беркширская |
197 |
672 |
4,06 |
83,4 |
52,8 |
38,2 |
9,0 |
Ландрас |
189 |
707 |
3,97 |
98,8 |
55,5 |
34,3 |
10,2 |
Эстонская беконная |
178 |
685 |
4,05 |
84,4 |
53,1 |
36,7 |
10,2 |
Эстонская крупная белая |
182 |
691 |
3,42 |
77,4 |
54,0 |
34,8 |
11,2 |
Уржумская |
186 |
698 |
3,91 |
90,0 |
53,7 |
35,3 |
11,0 |
Латвийская белая |
178 |
732 |
3,93 |
91,2 |
55,1 |
34,7 |
10,2 |
Литовская белая |
175 |
740 |
4,05 |
88,9 |
53,2 |
37,1 |
9,7 |
В среднем по 18 породам |
183 |
720 |
4,03 |
73,1 |
51,7 |
38,4 |
9,9 |