СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1 ЧАСТЬ: «HOSGELDINIZ» ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В ТУРЦИЮ!

1.1 Общие сведения о Турции

1.2 Туризм Турции

2 ЧАСТЬ: ATTALEIADELUXE HOLIDAY VILLAGE

GOLFRESORTHOTEL

2.1 Общая характеристика отеля ATTALEIA

2.2 Организационные структуры управления отелем.

Департаменты отеля и их характеристика

3 ЧАСТЬ: ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ БАРОВ В ОТЕЛЕ ATTALEIA

3.1 Виды баров в отеле и их классификация

3.2 Организация работы POOLBARa

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ

Человек устроен природой так, что всегда будет рожать себе подобных будет жить долго и не очень, уходить в мир иной, но так уж получилось, что на протяжении своей жизни будет непременно отдыхать, причем с удовольствием, ибо без отдыха с положительными эмоциями никакой организм выжить не может.

Туризм растет с каждым годом и занимает все более твердые позиции в этой сфере деятельности. Для многих стран и государств туризм стал основным источником доходов и сыграл большую и положительную роль в их быстром развитии. Одной из таких стран является Республика Турция – наиболее индустриальная из всех мусульманских стран и прекрасное место для отдыха и путешествий.

Нам, студентам, будущим специалистам в области туризма и гостиничного хозяйства ежегодно дают возможность прохождения летней стажировки в пятизвёздочных отелях Турции.

Целью прохождения стажировки являются:

Во-первых, это ознакомление с самой страной, с её историческим экскурсом, экономико-географическим положением страны, культурным своеобразием страны , также ознакомление с особенностями деловой культуры Турции.

Во-вторых, ознакомление с туризмом этой Республики, как и насколько он у них развит, и какое место занимает в экономике страны.

В-третьих, это получение общих знаний в области функционирования отелей, где проходили стажировку; ознакомление с организациями структурами управления отелем; должны иметь характеристику департаментов отеля и структуру их функционирования, как они взаимосвязаны друг с другом, кому подчиняются.

В-четвёртых, это детальная характеристика одного из департаментов бар, где я работала; организация его функционирования в отеле “Attaleia”, принципы обслуживания туристов в баре.

В-пятых, сделать выводы по стажировке, выявить положительную сторону стажировки, изложить, в чем она заключается и определить недостатки по функционированию отеля.

1.1. Общие сведения о Турции

Официальное название – Турецкая республика (Turkiye Cumhuriyeti). Столица – Анкара. Крупнейшие города – Стамбул, Анкара, Измир. Глава государства – президент. Законодательная власть принадлежит однопалатному парламенту (Великое национальное собрание). Президент избирается парламентом сроком на семь лет. С 2002 года президентом стал Ахмед Неждет-Сезер. В административном отношении Турция делится на 75 провинций, объединенных в 7 географических областей. Государственный язык – турецкий, относящийся к алтайской макросемье языков, тюркская группа. Официальная религия – ислам (суннитского толка) отделена от государства. Денежная единица – турецкая лира. С 1952 года Турция – член НАТО.

Выгодное географическое положение Турции сыграло большую роль в историческом развитии страны. Расположенная частично в Европе (юго-восточная часть Балканского полуострова) –3 % территории и основной частью в Азии (полуостров Малая Азия), Турция издавна служила своего рода местом между ними. Азиатская и Европейская части страны разделены Мраморным морем и проливами Босфор и Дарданеллы. Мост через Босфор и Стамбуле является символом соединяющим две части света – Европу и Азию. Территория государства составляет 800 тысяч км2. Большая часть Турции омывается морями: Черным с севера, Эгейским и Мраморным с запада, Средиземным с юга.

В Европе Турция граничит с Болгарией и Грецией, в Азии – с Грузией, Арменией, Ираном, Ираком, и Сирией. На 1-ом Географическом Конгрессе, собравшемся в 1941-ом году, в результате долгих работ, Турция была разделена на семь географических зон. Четырем из них даны были названия, граничащих с ними морей (Черноморье, Мамара, Эгейский и Средиземноморский районы). Оставшиеся три района были именованы по их местонахождению в Анатолии (Внутренняя Анатолия, Восточная Анатолия и Юго-Восточная Анатолия). Турция находится на возвышенности, большую часть ее территории занимают горы; вместе с этим имеется также большое количество различных равнинных зон, таких как низменности, плато и впадины. Основные горные массивы вычерчивающие широкие полукруги, расположенные на севере и на юге Турции. На севере расположены Северные Анатолийские горы, а на юге – Торосы. Высочайшая ширина Турции – Большой Арарат (5137 м.) и потухший вулкан рядом с ним – гора Сюпхан, расположены в Восточной Анатолии. В западной части высота гор намного ниже. В Эгейском районе и в Мармаре гор очень мало.

Турция с трех сторон окружена морями – Черным, Эгейским, Средиземным. Мраморное море, соединяющие Черное море со Средиземным, полностью находится внутри Турецких границ.

Население страны – около 60 млн. человек, в основном турки, около 10 млн. населения составляют курды, арабы, греки, армяне, испанские евреи и другие народы. Население Турции очень молодое. Турция является одной из стран мира, которая стремительно урбанизируется. Кроме того наблюдается уплотнения населения вокруг рек и долин пригодных для сельского хозяйства.

1.2 Туризм Турции.

В последние годы Турция стала одной из самых посещаемых в Европе стран. Благодаря быстрому развитию многочисленных летних и зимних курортов все большее число людей со всего мира приезжает в Турцию, чтобы познакомиться с ее богатой историей и культурой, полюбоваться ее природой. Здесь каж­дый находит себе занятие по душе: от купания в Средиземном море до катания на горных лыжах в Поландокене.

В 1923 г. столицей Турции стала Анкара. Это современный центр административной, политической, общественной, эко­номической жизни республики. Помимо этого город живет активной культурной жизнью: здесь много исторических дос­топримечательностей, есть театры, музеи, галереи, памятники, проводятся культурные мероприятия национального и между­народного значения.

Из достопримечательностей города можно выделить Музей анатолийских цивилизаций, который размещен в крытом база­ре XV в. и хранит богатое собрание находок, преимуществен­но хеттского периода. В Этнографическом музее можно озна­комиться с экспозицией ковров, национальных костюмов, тек­стильных изделий, фаянса и музыкальных инструментов.