Эффективность производства кисломолочных продуктов
В цехе мороженного выбросов загрязняющих атмосферу нет.
В сварочном цехе имеется один аппарат электродуговой сварки и один аппарат газорезки. Выбросы загрязняющих веществ в атмосферу происходят с помощью вентиляции.
В ремонтном боксе, производят зарядку аккумуляторов, и для мойки деталей имеется ванна с керосином. Выбросы паров серной кислоты и керосина осуществляются естественным способом через проем двери.
В механическом цехе выбросы от двух токарных и заточного станков осуществляются с помощью вытяжной вентиляции.
В столярном цехе выбросы древесной пыли происходят через вентиляцию.
Перечень загрязняющих веществ выбрасываемых в атмосферу представлен в табл. 14.
Таблица 14
Перечень загрязняющих веществ выбрасываемых в атмосферу
|
Код |
Наименование вещества |
Использ. крит. |
Знач. крит. кг/м3 |
Класс опасности |
Выброс в-ва, т/ч |
|
184 |
свинец в соединении |
ПДК м/р |
0,001000 |
1 |
0,0005 |
|
304 |
азота оксид |
ПДК м/р |
0,400000 |
1 |
2,2260 |
|
143 |
марганец и соединения |
ПДКм/р |
0,010000 |
2 |
0,0001 |
|
301 |
азота диоксид |
ПДК м/р |
0,085000 |
2 |
8,9187 |
|
322 |
кислота серная |
ПДК м/р |
0,300000 |
2 |
0,000001 |
|
342 |
водород втористый |
ПДК м/р |
0,020000 |
2 |
0,00005 |
|
1339 |
стирол |
ПДК м/р |
0,040000 |
2 |
0,0014 |
|
123 |
железа окись |
ПДК с/с |
0,040000 |
3 |
0,0007 |
|
330 |
серы диоксид |
ПДК м/р |
0,500000 |
3 |
27,0022 |
|
303 |
аммиак |
ПДК м/р |
0,200000 |
4 |
8,0000 |
|
337 |
углерода оксид |
ПДК м/р |
5,000000 |
4 |
99,33 |
|
401 |
углеводороды |
ПДК м/р |
1,000000 |
4 |
0,3120 |
|
150 |
натрия гидроокись |
ОБУВ |
0,010000 |
0 |
0,0073 |
|
2732 |
керосин |
ОБУВ |
1,200000 |
0 |
0,0216 |
|
2882 |
зола угля |
ОБУВ |
0,500000 |
0 |
41,9309 |
|
2890 |
пыль угля |
ОБУВ |
0,500000 |
0 |
0,1493 |
|
2891 |
пыль металлич. |
ОБУВ |
0,500000 |
0 |
0,043 |
|
2894 |
пыль чугуна |
ОБУВ |
0,500000 |
0 |
0,0068 |
|
2895 |
пыль цвет.мет.(бронз.) |
ОБУВ |
0,500000 |
0 |
0,0077 |
|
2936 |
пыль древесная |
ОБУВ |
0,500000 |
0 |
0,1890 |
|
3620 |
сварочный аэрозоль |
ОБУВ |
0,500000 |
0 |
0,0007 |
Расчет выбросов загрязняющих атмосферу веществ от всех источников был произведен расчетным методом. При анализе результатов расчетов установлено, что превышение квоты нормируемых концентраций на границе СЗЗ не наблюдается ни по одному из выбрасывающих веществ. Выбросы всех вредных веществ по каждому источнику и в целом по предприятию предлагается считать предельно допустимыми [27].
Выводы и предложения
На основании проведенного исследования можно сделать следующие выводы:
1. Специализированное предприятие по переработке молока и молочных продуктов МЗ Уссурийский рентабельно.
2. Наиболее эффективно МЗ Уссурийскому выпускать биокефир, йогурт фруктовый, рентабельность которых составляет: 52,41; 49,03%.
3. Менее выгодно производить ряженку, рентабельность которой составляет: 13,31%, так как ее производство требует повышенных топливо-энергозатрат.
4. Технология выпускаемой продукции соответствует фактической технологии.
5. По результатам рейтинга продаж продукция МЗ Уссурийского: биокефир, йогурт фруктовый, ряженка, занимают – 2 и 3 место, соответственно.
Предложения
Рекомендуем молокозаводу из кисломолочных продуктов больше выпускать биокефир с большей жирностью (3,2%) и увеличить ассортимент йогурта.
Список использованной литературы
1. Анцыпович И.С. Охрана труда на предприятии мясной и молочной промышленности. – М.: Колос, 1992. – 238с.
2. Артюхова С.И., Заика Н.А. Кисломолочный десерт для функционального питания // Молочная промышленность. – 2004. - № 6 – с. 56.
