Теперь рассмотрим уже готовый продукт. Основными показателями, которыми можно охарактеризовать продукцию данного вида, являются :

· размер рыбы

· внешний вид

· качество

· цена за 1килограмм

· запах

Что касается внешнего вида, запаха и качества продукции можно сказать, что продукция в процессе производства подвергается строгому контролю со стороны технолога. После чего готовая продукция проходит проверку в более высоких инстанциях (санэпидемстанция).

3. Характеристика рынка рыбопродукции

При изучении рынка рыбной продукции нас интересует потребитель, а следовательно и его покупательская способность. На сегодняшний день экономическая среда фирмы стала намного благоприятней, за счет снижения инфляции, погашения по заработным платам и др.

В отличие от экономической сферы факторы культурной среды фирмы можно признать целиком благоприятными для ее деятельности. Рыба всегда была очень ценима как продукт питания, а в свое время рыба, подвергающаяся какой-либо обработке (соление, вяление, сушение, копчение и т.д) считалась дефицитом. Рыбная продукция имеет ряд преимуществ по сравнению с мясными изделиями. Рыба не содержит холестерина, отличается повышенным содержанием фосфора, белка, различных микроэлементов, органических веществ, не содержащихся в мясе.

Солёная и копчёная рыба является традиционным блюдом, и пользуется спросом у всех слоёв населения, так как является доступной по цене.

В настоящее время рынок Приморского края насыщен различного рода продукцией. Однако, каждый потребитель имеет свои взгляды на отдельные товары и руководствуется личными мотивами для их приобретения. Конкретно для рассматриваемой продукции выбор потребителей можно обосновать как приверженность основным традициям: предпочтение отечественной продукции (соленой и копченой рыбе) в виду особенностей её приготовления и использования натуральных ингредиентов в процессе обработки рыбы.

Сетью сбыта продукции являются магазины г.Находки, г.Владивостока и близлежащих городов. Основными каналами распределения продукции являются :

1. Предприятие-изготовитель – Потребитель

По такой схеме распределяются 10% изготавливаемой продукции.

2. Предприятие-изготовитель - Розничная торговля - Потребитель

По такой схеме распределяются 30% продукции.

3. Предприятие-изготовитель – Мелкий опт – Розничная торговля - Потребитель

По такой схеме распределяются остальные 60% продукции.

4. Конкурентные позиции фирмы .

Изучая своих конкурентов, установлено, что в г. Находка зарегистрированы и работают два рыбоперерабатывающих предприятия. Которые обеспечивают город на 30-50% общей потребности населения. Ближайшие крупные рыбоперерабатывающие предприятия находятся в г.Артёме, г.Партизанске, г. Уссурийске. Удаленность этих предприятий отрицательно сказывается на себестоимости выпускаемой продукции. В то же время работать торговым предприятиям с местными производителями значительно удобнее: производитель может быстро реагировать на меняющейся спрос, незначительные транспортные расходы , возможность произвести небольшие объёмы продукции, под заказ. Разрабатывая концепцию ценообразования были изучены цены, по которым конкуренты реализуют свою продукцию.

5. Анализ и оценка объемов продаж:

Sit = Pit * Qit

где Sit - объем продаж для i - го продукта на рынке в период t, тыс. руб.

Pit - цена i-го продукта в период t

Qit - объем продаж i-го продукта в период t , единиц.

Результаты расчетов представляются в таблице 3.1

Текущий бюджет продаж 2005г.

Таблица 1

Бюджет продаж за период 2006 – 2010 год

Таблица 2