Содержание

Задание

Реферат

Содержание

Введение

1 Теоретическая сущность организации производства

1.1 Сущность организации производства и её значение в повышении эффективности производства.

1.2 Современные проблемы в развитии перерабатывающей промышленности

2. Современное состояние переработки зерна

2.1 Природно-экономические условия предприятия

2.2 Анализ факторов, определяющих уровень производства на

предприятии

3 Разработка параметров развития перерабатывающего предприятия

3.1 Расчет технико-экономических параметров проектируемого

виброцентрифугала РЗ-БЦА

Выводы и предложения

Заключение

Список используемых источников

3

Введение

Как показала мировая и отечественная практика, мукомольная промышленность может в значительной степени способствовать быстрому выходу из кризисных ситуаций больших экономических систем, стимулируя развитие народного хозяйства.

По удельному весу валовой продукции мучное производство занимает одно из ведущих мест, а по темпам роста валовой продукции опережает многие отрасли пищевой промышленности.

Доля переработки зерна в муку в Российской Федерации составляет около 40%. Это связано с тем, что в нашей стране сильно развита хлебопекарная промышленность, и мукомольные хозяйства обязаны в должной степени обеспечивать их исходным сырьём (мукой). Тем более, что основным продуктом в рационе граждан нашей и других стран является именно хлеб.

Производство муки в ближайшей перспективе останется исключительной прерогативой крупных специализированных предприятий с налаженными хозяйственными связями со сбытовыми или торгующими организациями. Разумеется, все сказанное имеет отношение только к переработке муки в промышленных масштабах. При создании собственной хлебопекарни небольшое мукомольное производство просто необходимо, оно не требует больших материальных и финансовых затрат.

Рынок и конкуренция требуют от производителей улучшения качества выпускаемой продукции, активное занятие техническим перевооружением.

Мукомольная промышленность наиболее энергоемкая и металлоемкая отрасль, максимально подвержена высокой степени механизации и автоматизации технологических процессов и обеспечена

высокопроизводительным оборудованием для тепловой и механической обработки.

Улучшение выпуска продукции наиболее целесообразно достигать комплектованием поточно-технологических линий оборудованием с наилучшими технико-экономическими показателями.

4

1. Теоретическая сущность организации производства.

1.1 Сущность организации производства и её значение в повышении эффективности производства.

Под организацией в буквальном смысле понимают устройство, упорядочение, приведение в систему. Есть разные определения понятия «организация производства». Наиболее конкретно оно раскрывается как совокупность принципов, методов и форм согласования коллективных действий работников предприятия, направленных на наиболее рациональное использование производственных ресурсов.

Организация сельскохозяйственного производства предусматривает осуществление системы мер по эффективному использованию земли, трудовых, технических, материально-производственных и финансовых ресурсов с целью получения большего количества продукции высокого качества при экономном расходовании средств. Поскольку производство продукции происходит на предприятии, объектом науки «Организация сельскохозяйственного производства» является сельскохозяйственное предприятие.

Специфика организации сельскохозяйственного производства обусловлена особенностями сельского хозяйства.

Сельское хозяйство состоит из ряда отраслей, отличающихся биологическими особенностями растений и животных, технологией производства, комплексом машин, организацией труда и рабочих процессов. Каждой отрасли присуща своя система ее организации.

Есть факторы и условия сельскохозяйственного производства, которые не поддаются воздействию человека, а определяются действием стихийных природных сил. Рискованность, нерегулируемые элементы сельскохозяйственного производства снижают эффект производственных улучшений.

Нестабильность производства вследствие влияния почвенно-климатических факторов усложняет возможности сбалансировать во времени и пространстве

5

объемы производимой продукции и потребности рынка, соответственно нестабильно финансовое состояние предприятий.

Земля в сельском хозяйстве является главным средством производства. Она не может быть заменена другими средствами производства, не теряет естественного плодородия и при рациональном ведении хозяйства повышает свою производственную силу.

Экономический процесс воспроизводства тесно переплетается с естественным, труд направлен на использование сил природы, жизненных функций растений и животных, подчиненных своим, биологическим законам.

Сельскохозяйственное производство осуществляется на обширной территории, при большом разнообразии почвенно-климатических условий. Территориальная рассредоточенность производства определяет необходимость разработки зональных систем ведения хозяйства, адаптированных к региональным условиям.

В сельском хозяйстве рабочий период — время, в течение которого исходный материал (предмет труда) подвергается непосредственному воздействию труда больше, чем в других отраслях, и не совпадает с периодом производства (сроком, в течение которого исходный материал превращается в готовый продукт), что обуславливает сезонность производства.

Продукция сельского хозяйства скоропортящаяся, малотранспортабельная, что требует особых условий ее заготовки, хранения, переработки, реализации. Важное значение при этом имеет расширение связей сельского хозяйства с другими сферами агропромышленного комплекса.

Сельское хозяйство не входит в систему крупных монопольных образований, вследствие чего подвергается воздействию конкурентных сил со стороны обслуживающих и перерабатывающих формирований. Это отрицательно сказывается на экономике сельскохозяйственных предприятий. Большое количество разрозненных товаропроизводителей не позволяет отдельному из них влиять на рыночную цену своей продукции.

6

В сельском хозяйстве образуется дифференциальная рента, являющаяся источником добавочного дохода, что требует особых форм его изъятия, в частности, посредством налога на землю.

Эти и некоторые другие особенности сельского хозяйства в зависимости от складывающихся условий в большей или меньшей степени определяют систему организации производства и влияют на его состояние и результаты деятельности предприятий.

Так, в процессе производства важно в одинаковой мере учитывать требования законов различных областей знаний. К примеру, в соответствии с законом земледелия о равнозначимости и незаменимости факторов недостаток элементов питания нельзя восполнить избытком влаги в почве. Или другое. Процесс организации производства связан с экономическим законом убывающей доходности. В соответствии с ним при одинаковом росте величины нескольких переменных факторов производства и неизменности других результативный показатель может увеличиваться. Но происходит это до определенного предела, после чего прирост фактора не окупается результатом. Скажем, генетические возможности определенной породы коров позволяют получать удой 7 тыс. кг в год. Но подсчеты могут показать, что надаивать при действующих обстоятельствах более 5,5 тыс. кг невыгодно из-за снижения с ростом продуктивности оплаты корма продукцией.