Разработка технологии производства сгущенного молока с сахаромРефераты >> Технология >> Разработка технологии производства сгущенного молока с сахаром
Таблица 1.2. Производство сухого цельного молока за 2003, 2002 гг [1].
| Федеральный округ | Производство сухого цельного молока, тыс.т | Изменение, % | |
| 2003 г. | 2002 г. | ||
|
Россия, всего | 76,7 | 80,9 | 94,7 |
| Центральный | 27,6 | 25,7 | 107,4 |
|
Северо-Западный | 4,2 | 6,1 | 68,7 |
|
Южный | 3,4 | 3,7 | 92,0 |
|
Приволжский | 17,4 | 18,8 | 92,3 |
|
Уральский | 4,4 | 4,1 | 107,2 |
|
Сибирский | 19,7 | 22,6 | 87,2 |
|
Дальневосточный | - | - | - |
На рис.1.2 показана доля основных федеральных округов производителей сухого цельного молока в 2003 г.
рис.1.2. Доля основных экономических районов – производителей сухого цельного молока
Видно, что производство сухого цельного молока в Центральном, Сибирском и Приволжском округах составляет 84,4% от всего производства сухого цельного молока в России за 2003 год.
На 15.11.2003 г. оптово-отпускная цена на сухое цельное молоко по России и Сибирскому региону составляли от 39,6 д. 81,0 руб./кг и от 48,0 до 58,0 руб./кг соответственно. Розничная цена сухого цельного молока по России и Сибирскому региону колебалась в пределах от 50,0 до 125,0 руб./кг и от 50,0 до 90,0 руб./кг соответственно [2]. В Сибирском округе максимальное значение цен на сухое цельное молоко значительно ниже максимальных значений по России, а розничная цена сухого цельного молока вообще минимальна по России.
1.1.1.3 Производство сухого обезжиренного молока.
За 2003 г. в России было произведено 97,3 тыс.т сухого обезжиренного молока – это на 7,2% ниже чем в 2002 г.
Однако в таких регионах как Северо-Западный и Уральский производство сухого обезжиренного молока увеличилось на 22,9% и 12,9% соответственно, в остальных округах наблюдалось снижение объёмов производства. В таблице 3 представлены соотношения объёмов производства сухого обезжиренного молока за 2003 г. и 2002 г.
Таблица 1.3. Производство сухого обезжиренного молока за 2003, 2002 гг[1].
| Федеральный округ | Производство СОМ, тыс.т | Изменение, % | |
| 2003 г. | 2002 г. | ||
|
Россия, всего | 97,3 | 104,8 | 92,8 |
| Центральный | 30,3 | 32,0 | 93,8 |
|
Северо-Западный | 5,3 | 4,3 | 122,9 |
|
Южный | 9,5 | 10,9 | 87,5 |
|
Приволжский | 32,4 | 34,5 | 93,9 |
|
Уральский | 3,7 | 3,3 | 112,9 |
|
Сибирский | 16,3 | 19,7 | 82,9 |
|
Дальневосточный | 0,03 | 0,2 | 15,4 |
На рис.1.3 представлена доля основных федеральных округов – производителей СОМ в 2003 г.
рис.1.3. Доля основных экономических районов – производителей
сухого обезжиренного молока
На долю Центрального, Приволжского и Сибирского округов приходится 80,8% производства от всего производства СОМ в России.
По данным Минсельхоза России [2] на 15.11.2003 г. цены на СОМ составляли: Оптово-отпускные цены (с НДС) 28,30 и 65,0 руб./кг минимальная и максимальная соответственно и розничные цены (с НДС) 45,0 и 72,0 min и max соответственно – по России.
