Расчет основных технико–экономических показателей колбасного цеха
П – прибыль от производства единицы продукции;
С – себестоимость единицы продукции.
Результаты расчетов сводим в таблицу:
Таблица 12.1
Расчет рентабельности продукции.
|
№ п/п |
Наименование колбасных изделий |
Прибыль от реализации |
Себестоимость от реализации продукции |
Рентабельность продукции, % |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
1. |
Колбаса вареная «Русская» высший сорт |
110086,98 |
415438,08 |
26,5 |
|
2. |
Колбаса полукопченая «Липецкая» 1 сорт |
126216,09 |
476323,84 |
26,5 |
|
3. |
Итого: |
236303,07 |
891761,86 |
- |
Выводы
По завершении всех расчетов составляется сводная таблица всех экономических показателей работы колбасного цеха, на основе которой делаются выводы о его работе.
Результаты всех расчетов сводим в таблицу:
Таблица
Основные технико – экономические показатели.
|
№ п/п |
Основные технико – экономические показатели |
Абсолютный показатель | |
|
Колбаса «Русская» |
Колбаса «Липецкая» | ||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1. |
Товарная продукция |
525000 |
601938 |
|
2. |
Объем реализации |
525525 |
602539,93 |
|
3. |
Себестоимость готовой продукции |
197,63 |
264,36 |
|
4. |
Затраты на рубль товарной продукции |
0,79 |
0,79 |
|
5. |
Производительность труда |
13125 |
12540,38 |
|
6. |
Рентабельность |
26,5 |
26,5 |
|
7. |
Количество производительного персонала |
40 |
48 |
|
8. |
Сумма оплаты труда производственных рабочих |
8167,82 |
12442,65 |
|
9. |
Прибыль от реализации |
110086,98 |
126216,09 |
У меня получились такие правильные показатели, потому что я изначально искала, где купить наиболее дешевое сырье и материалы, специи и другие вспомогательные материалы.
Так как у моей продукции низкая рыночная стоимость и при этом сохраняет свое высокое качество, то соответственно на неё поднимается высокий спрос. Отсюда следует, что произведенные мной колбасные изделия рентабельны.
Библиографический список
1. Методические указания для выполнения курсовой работы.
2. Методические указания по калькулированию себестоимости мяса и мясопродуктов.
3. Журнал мясная индустрия №11 2011г.
4. Авторы составители: Сенченко Б.С. Рогов И.А, Забашта А.Г., Бондаренко В. И.
Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей. Серия «Технологии пищевых продуктов». – Ростов Н/Д: Издательский центр «Март», 2001. -864 с.
5. Волков О.И., Скляренко В.К. Экономика предприятия: Курс лекций. – М.: ИНФРА – М, 2004. – 280 с. – (Высшее образование).
6. Стерлигов Б.И. Экономика, организация и планирование производства молочной промышленности – М.: Агропромиздат, 1985. – 304 с.
7. Интернет источники.
