Неконтролируемые факторы:

1. изменение налоговой политики правительства – увеличение налогов повлечет за собой увеличение цены, что снизит продвижение услуг на рынок;

2. снижение жизненного уровня – вызовет резкое снижение темпов реализации услуг;

Контролируемые факторы:

1. неизменная категория потребителей (независимо от национальности, возраста, социального положения, дохода);

2. более низкая себестоимость местной продукции по сравнению с ввозимой извне продукцией;

3. изменение численности посетителей колеблется в незначительных пределах;

4. перспектива развития производства является долгосрочной.

3.2 Методика определения резервов роста прибыли и рентабельности

Основные источники резервов увеличения суммы прибыли (которые определяются по каждому виду продукции): увеличения объема реализации продукции, снижение ее себестоимости, повышение качества продукции, реализация ее на более выгодных рынках сбыта и т.д.

Для определения резервов роста прибыли за счет увеличения объема реализации продукции необходимо выявленный раннее резервов роста объема реализации (Р ↑VPП) умножить на фактическую прибыль в расчете на единицу продукции соответствующего вида (П ед) и результаты суммировать:

Р↑Пvpп =∑(P↑VPПi *Пед).

Подсчет резервов роста прибыли за счет снижения себестоимости товарной продукции и услуг (Р↑Пс) осуществляется следующим образом: предварительно выявленный резерв снижения себестоимости (Р↓С) каждого вида продукции умножается на возможный объем продаж с учетом резервов его роста:

Р↑Пс= ∑Р↓Сi (VPПi1+VPПi).

Подсчет резервов роста прибыли за счет повышения качества продукции производится следующим образом: планируемое изменение удельного веса каждого сорта (∆Удi) умножается на отпускную цену соответствующего сорта (Цi), результаты суммируются и полученное изменение средней цены умножается на планируемый объем реализации продукции с учетом резервов его роста:

Р↑П= ∑(∆Удi*Цi1)*(VPПi1 + P↑VPПi).

Аналогично подсчитываются резервы роста прибыли за счет изменения структуры рынков сбыта, каналов и сроков реализации продукции. В заключении анализа необходимо обобщить все выявленные резервы роста прибыли по каждому виду продукции и в целом по предприятию.

Основные источники резервов повышения уровня рентабельности продукции – увеличение суммы прибыли от реализации продукции (Р↑П) и снижение ее себестоимости (Р↓С). Для подсчета резервов может быть использована следующая формула:

Р↑R=Rв-R1=П1+Р↑П/(∑VPПiв*Сiв) – П1/З1,

где, Р↑R – резерв роста рентабельности;

Rв – возможный (прогнозируемый) уровень рентабельности;

R1 – фактический уровень рентабельности;

П1 – фактическая сумма прибыли отчетного периода;

Р↑П – резерв роста прибыли от реализации продукции;

VPПiв – возможный объем реализации продукции с учетом выявленных резервов его роста;

Сiв – возможный уровень себестоимости i-х видов продукции с учетом выявленных резервов снижения.

Заключение

Доходы – важнейший экономический показатель работы предприятий (фирм), отражающий их финансовые поступления от всех видов деятельности, конечным результатом которой выступает производственная и реализованная продукция (оказанные услуги, выполненные работы), оплаченные заказчиком. Доход – это деньги, которые продавец надеется получить за проданную единицу изготовленной продукции. Доходы подразделяются на средний, общий и предельный.

Экономическая прибыль – это разница между общим доходом и общими затратами фирмы, включая как явные, так и неявные. Основной принцип деятельности организации (фирмы) состоит в стремлении к максимизации прибыли. По этой причине прибыль выступает основным показателем эффективности производства.

Прибыль выполняет две важнейшие функции: она характеризует конечные финансовые результаты деятельности организации, размер его денежных накоплений, а также является главным источником финансирования расходов на производственное и социальное развитие организации (налог на прибыль – важнейший элемент доходов государственного бюджета).

На уровне хозяйствующего субъекта возникает целая система прибылей: валовая (балансовая прибыль), прибыль от реализации основных фондов и иного имущества организации, прибыль по внереализационным операциям, чистая прибыль. Кроме того, различают прибыль, облагаемую налогом, и прибыль, не облагаемую налогом.

Если предприятие получает прибыль, оно считается рентабельным. Показатели рентабельности, применяемые в экономических расчетах ООО «ТНТ Продакшн», характеризуют относительную прибыльность и рентабельность организации составляет 18,4%. Рентабельность – показатель эффективности единовременных и текущих затрат. В общем виде рентабельность определяется отношением прибыли к единовременным и текущим затратам, благодаря которым получена эта прибыль. Различают показатели рентабельности продукции и рентабельности производства (организации).

Показатели рентабельности являются общеэкономическими. Они отражают конечный финансовый результат и отражаются в бухгалтерском балансе и отчетности о прибылях и убытках, о реализации, о доходе и рентабельности.

Рентабельность можно рассматривать как результат воздействия технико-экономических факторов, а значит как объекты технико-экономического анализа, основная цель которого выявить количественную зависимость конечных финансовых результатов производственно-хозяйственной деятельности от основных технико-экономических факторов.

Прогноз отчета о прибылях и убытках – наиболее распространенная форма оценки результатов деятельности предприятия. Результаты вычислений ООО «ТНТ Продакшн» показали прибыльность посредством отражения операционной деятельности предприятия.

Анализ отчета о прибылях и убытках подтверждает доходность организации. По результатам анализа финансового состояния ООО «ТНТ Продакшн» можно сделать следующие выводы:

За рассматриваемый период ООО «ТНТ Продакшн» успешно и гармонично развивался. Значительно увеличивалась рентабельность активов компании, что объясняется большей степени роста рентабельности продаж по сравнению с ростом оборачиваемости активов увеличение рентабельности продаж произошло за счет опережающего роста выручки от реализации по сравнению с ростом затрат.

ООО «ТНТ Продакшн» на начало 2009 года и на конец 2010 года характеризуется абсолютно финансово устойчивым.

Список используемой литературы

1. Богушёва В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. – Ростов-на-Дону: «Феникс», 2003 г.

2. Книга о вкусной и здоровой пище/ Под ред. Скурихина И.М. – М.: Агропромиздат, 2004 г.

3. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.

4. Эгертон Т. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном / Пер. М.: Росконсульт, 2002 г.