Составление проекта НТД и определение качества блюда Ризотто по-итальянски
1.4. Технологическая схема приготовления блюда
“Ризотто по-итальянски”
Схема приготовления блюда составляется с указанием всех операций, применяемых при кулинарной обработке. Схема составляется на предприятии с целью
Технико-технологическая схема блюда
“Ризотто по-итальянски”
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 | | | | |  | | |||||||||||||
 |  | |  | | |||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||
 |  | ||||||||||||||||||
Страница: 
