Совершенствование системы школьного питания города Иркутска
18. Организация производства на предприятиях общественного питания. Под ред. Белоусовой С. Н. –Ростов н/Д: Феникс. 2001.- 352 с.
19. Панова Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. –М.: Дашков и К. 2005.- 244 с.
20. Предприятия общественного питания: тенденции и перспективы // Финансовая газета. 2006. - N 46. С. 48-53.
21. Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания. - Ростов н/Д: Феникс. 2001.- 372 с.
22. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - М.: ИНФРА-М, 2004. – 434 с.
23. Сергеев И.В. Экономика предприятия: Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 2005.- 320 с
24. Современная экономика: Учебное пособие / Научн. ред. Мамедов О. Ю. Ростов н/Д: Феникс. 2005.– 608 с.
25. Соколова И. Общепит: особые режимы налогообложения // Аудит и налогообложение. 2008.- N 3. С. 2-11.
26. Стрекаловская К. Общественное питание: особенности уплаты ЕНВД // Финансовая газета. 2009.- № 13. С. 4.
27. Экономика предприятия: Учебник. Под ред. проф. О. И. Волкова. М.: ИНФРА-М, 2004.- 364 с.
28. Чернов В. Особенности экономического анализа в общественном питании // Финансовая газета. 1999. -июль(N28). С.11.
29. Фридман А. М. Экономика предприятий торговли и питания потребительского общества. – М.: Дашков и К. 2009.-628 с.
30. Ярных Э. А. Статистика финансов предприятия торговли. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 416 с.
Приложение 1
Приложение 2
Четырех недельный комплексный обед
Комплексный обед 1.
Понедельник:
|
Салат из моркови или из моркови с яблоками с соусом салатным2) |
|
Суп с изделиями макаронными на бульоне из птицы |
|
Птица отварная3) |
|
Рагу овощное |
|
Кисель витаминизированный4) |
|
Изделие кондитерское, обогащенное железом (гемоглобином)или ирис витаминизированный с железом и кальцием5) |
|
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой |
|
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами |
Вторник:
|
Салат из морской капусты промышленного производства |
|
Суп картофельный (юшка)с кабачками и помидорами на рыбном бульоне |
|
Рыба (филе) отварная |
|
Соус польский (к рыбе) |
|
Рис отварной |
|
Отвар шиповника |
|
Печенье витаминизированное 6) |
|
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой |
|
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами |
Среда:
|
Салат из огурцов свежих с растительным маслом |
|
Борщ сибирский на мясном бульоне |
|
Запеканка картофельная с отварным мясом |
|
Напиток витаминизированный в индивидуальной упаковке |
|
Батончик фруктово-ореховый 7) |
|
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой |
|
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами |
Четверг:
|
Винегрет овощной с растительным маслом |
|
Рассольник ленинградский на мясном бульоне |
|
Бефстроганов из мяса отварного |
|
Каша гречневая рассыпчатая |
|
Сок фруктовый или овощной 8) |
|
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой |
|
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами |
Пятница:
|
Салат из капусты белокочанной с растительным маслом |
|
Суп-пюре из разных овощей* |
|
Гренки из хлеба пшеничного к супу |
|
Печень, тушенная в соусе |
|
Изделия макаронные группы. А отварные** |
|
Компот из сухофруктов9) |
|
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой |
|
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами |
Комплексный обед 2.
Понедельник:
|
Икра из уваренных кабачков пром. производства (для питания детей и подростков) |
|
Суп из овощей на бульоне из птицы |
|
Суфле из отварной птицы3) |
|
Изделия макаронные группы А отварные* |
|
Компот из свежезамороженных ягод |
|
Печенье витаминизированное 6) |
|
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой |
|
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами |
Вторник:
|
Салат из моркови, яблок, апельсинов с соусом салатным2) |
|
Суп картофельный с фасолью |
|
Рыба, тушенная в томате с овощами |
|
Пюре картофельное |
|
Кисель витаминизированный4) |
|
Изделие кондитерское, обогащенное железом (гемоглобином)или ирис витаминизированный с железом и кальцием5) |
|
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой |
|
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами |
Среда:
|
Салат из кальмаров с яблоками с соусом салатным2) |
|
Суп крестьянский с крупой перловой |
|
Жаркое по-домашнему |
|
Сок фруктовый или овощной 8) |
|
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой |
|
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами |
