Beer.–Brewers Digest, 1974, 49,N1,с. 52–62.

17. Грачева И.М. Биосинтез высших спиртов дрожжами. – Микробиология,

1972, т.1, с.97–170.

18. Engan S. Aroma Components of Beer. Esters. J. Inst. Brewing,1973,

79,N3,с.250.

19. Mandle B., Wullinger F., Binder W., Piendle A. ‘Uner den Gehalt verschi­

dener Biersorten Garungsuebenprodukten ‘, ‘Brauwelt’,1969,109,84–

85,1581–1588.

20. Гловачек Ф. Пивоварение ( пер. с чешского ). М.:Пищевая промышлен­

ность, 1977.–623 с.

21. Нарцисс Л. Технология солода ( пер. с нем.).–М.: Пищевая промышлен­

ность, 1980. –523 с.

22. Федоров В.А. Технология и оборудование минипивоваренных заводов. ВНПО «Митра»,1993.–108 c.

23. Фараджева Е.Д., Чувашева К.К. Прогрессивные методы интенсифика­ ции технологических процессов пивоваренного и безалкогольного производств: Текст лекций/ ВГТА.– Воронеж: Б.И. 1994.–84 с.–Биб­ лиогр.: с.83.–ISBN 5–230–02798–3

24. Федоров В.А. Технология приготовления пива и оборудование микропи­

воваренных заводов. Воронеж 1994.

25. Химико­технологический контроль производства солода и пива. под ред. П.М. Мальцева. М., Пищевая промышленность., 1976.

26. Балашов В.Е. Дипломное проектирование предприятий по производству пива и безалкогольных напитков. – М.: Легкая и пищевая промышлен­ ность, 1983.–287 с.