Большая часть производимой данными предприятиями продукции реализуется в городе Астрахани, через оптовые, розничные предприятия, на областной продовольственной ярмарке, на рынках города и учреждения социальной сферы – 70 %, на территории районов – 30 %.

Производство молока в личных подсобных хозяйствах за 2001 год составило 101274 тонн, в 2002 году – 128352 тонн, в 2003 году – 145936 тонн; в крестьянско-фермерских хозяйствах за 2001 год – 10756 тонн, в 2002 году – 13612 тонн, в 2003 году – 14483 тонн.

В связи с переходом на весеннее-летнее пастбищное содержание скота основная доля производства и реализации молочной продукции приходится на период с апреля по сентябрь – 60 %, в остальные месяцы – 40 %.

Учитывая максимизацию объемов производства молока в весенне-летний период и его спад в зимнее время года, целесообразно рассмотреть возможность создания производственной линии по переработке молока цельного в сухое молоко, которое будет использоваться в период дефицита цельного молока предприятиями молочной промышленности Астраханской области.

Молокоперерабатывающие предприятия области постоянно работают над улучшением качества продукции, упаковкой, позволяющей увеличить сроки хранения и реализации, расширением ассортимента выпускаемой продукции.

В Астраханской области реализуется областная целевая программа «Производство молока и молочной продукции в Астраханской области на период 2002-2006 годы». В ее рамках осуществляются следующие мероприятия:

1) Проводится систематический ежемесячный мониторинг объемов производства и реализации продукции, производимой предприятиями молокоперерабатывающей промышленности.

2) Проводится мониторинг потребительского рынка по объемам и ассортименту ввозимой молочной продукции, пользующейся наибольшим покупательским спросом.

3) Проводится анализ цен на молочную продукцию, вырабатываемую местными молокоперерабатывающими предприятиями и ввозимую иногородними поставщиками.

4) По результатам анализа потребительского рынка молочной продукции формируются предложения молокоперерабатывающим предприятиям области по увеличению объемов производства, реализации продукции, расширения ассортимента, улучшению упаковочного материала.

Кроме молочной продукции местного производства на потребительском рынке области осуществляется реализация ввозимой из других регионов продукции. По данным маркетинговых исследований потребительского рынка молочной продукции ввозом и реализацией в Астраханской области занимаются 12 оптовых фирм: ООО «Нарита ЛТД», предприниматели Кузнецов О.В., Круглов А.М., Гаврилов С.Ю., Калика М.М., Дасаев Ш.И., Бадасов С.В., Приволжское РОО ВОИ, ООО «Фалкон», ООО «Карон-ТМ», ООО «Интерпродукт», ООО ТК «Весь мир». Основными регионами поставки молочной продукции являются: города Пенза, Ставрополь, Кропоткино, Новоалександровск, Ейск, Черкесск, Тимошевск, Воронеж, Армавир, Краснодар, Волгоград.

2.2. Определение уровня самообеспеченности Астраханской области молочной продукцией.

Для определения уровня самообеспеченности Астраханской области молочной продукцией, как видно из формулы 1, необходимы данные по объемам производства молочной продукции и потребностям населения в ней.

Объемы физиологической потребности Астраханской области в молочной продукции на одного человека в год представлены в таблице 4.

Таблица 4

Объемы физиологической потребности Астраханской области в молочной продукции.

Для расчета потребностей населения всей области данные по численности населения Астраханской области представлены в таблицах 5 и 6.

Таблица 5

Численность населения Астраханской области в 2000-2003 годах.

Исходя из данных таблицы 5, найдем прогнозные оценки численности населения в период с 2004 по 2006 годы.

Таблица 6

Прогноз численности населения Астраханской области в 2004-2006 годах.

Объемы производства молочной продукции предприятиями Астраханской области, а также их прогнозные оценки показаны в таблицах 7 и 8.

На основании данных таблицы 7 найдем средние темпы роста производства молочной продукции астраханскими производителями и прогнозные оценки объемов производства на 2004-2006 годы.

Таблица 7

Объемы производства молочной продукции предприятиями Астраханской области за 2001-2003 годы