Число позвонков у костистых рыб меньше, чем у хрящевых. Небольшие колебания в количестве позвонков могут наблюдаться у одного и того же вида рыб, что зависит от экологических условий, в которых происходят нерест и развитие личинок отдельных стад рыб данного вида

Скелет головы.

Скелет головы хрящевых рыб (акул и скатов) имеет более компактное строение и представляет собой единую хрящевую черепную коробку, в которую слиты обонятельные, зрительные и слуховые капсулы. Имеется затылочный отдел. У хрящевых рыб впервые появляются челюсти, несущие настоящие зубы, подвесочный, подъязычный аппараты и хрящевые жаберные дуги, которых у акул может быть 5-7 пар. Верхняя челюсть хрящевых рыб состоит из парного нёбно-квадратного, а нижняя - из меккелева хряща.

Скелет головы хрящекостных рыб (осетровых) сохраняет сходство со скелетом головы селяхий, однако снаружи покрыт прочными накладными костями кожного происхождения. В отличие от настоящих костей, образовавшихся взамен хрящей (хондральные), накладные кости образуются путем изменения расположенной вблизи хряща соединительной ткани и пропитывания ее минеральными и органическими солями.

Челюсти хрящекостных рыб представлены нёбноквадратный и меккелевым хрящами, покрытыми верхнечелюстными накладными костями.

Скелет головы высших костистых рыб сложен и состоит из большого числа костей, сцементированных между собой хрящевой тканью. Все они могут быть сгруппированы в кости черепной коробки и висцерального аппарата.

В полости черепной коробки находится головной мозг. Условно черепную коробку можно разделить на несколько отделов. Сверху головной мозг прикрывают переднелобная, лобная и теменная кости. К теменной кости присоединяются верхнезатылочная, боковые затылочные и основная затылочная кости, образующие затылочный отдел. Снизу черепную коробку подстилают парасфеноид и сошник.

Ушной отдел состоит из пяти пар костей: клиновидной, передне-ушной, крыловидноушной, верхнеушной и заднеушной.

К костям обонятельного отдела относятся носовые и решетчатые кости. Глазной отдел образуют предглазничные, несколько подглазничных и крыловидно-клиновидные кости.

Висцеральный аппарат, поддерживающий челюсти и жабры, схематично может быть представлен в виде дуг, окружающих ротовую и глоточную полости головы.

Впереди первой челюстной дуги находятся две пары костей - предчелюстные и верхнечелюстные, образующие как бы верхнюю половину незаконченной дуги.

Челюстная дуга состоит из 8 пар костей, из них нёбная, наруж-

нокрыловидная, нутреннекрыловидная, заднекрыловидная образуют нёбо рыбы, а квадратная, угловая, сочленовая и зубная - нижнюю челюсть.

Вторая челюстная дуга - подвесочно-подъязычная - в верхней части представлена парной подвесочной костью, которая посредством соединительной кости поддерживает первую челюстную дугу, а в нижней части образована парной подъязычной костью. К ней прикрепляются жаберные лучи, служащие опорой жаберной перепонки. Жаберные дуги (по четыре с каждой стороны) состоят из двух верхних и двух нижних костей. Жаберная крышка состоит из4 костей: предкрышечной, межкрышечной, крышечной и подкрышечной.

Скелет непарных и парных плавников. Основания непарных плавников поддерживаются опорными элементами в виде палочковидных хрящей или костей, называемых птеригофорами. Каждая из костей внутренним концом входит в углубление между остистыми отростками позвонков и соединена с ними связками. К птеригофорам лучи плавников присоединяются при помощи базальных (основных) костей. Число птеригофоров у высших костистых рыб соответствует числу плавниковых лучей. Однако у акул, осетровых и многих ныне живущих примитивных форм рыб на каждый поддерживающий элемент приходится по нескольку лучей.

Лучи грудных плавников посредством ряда базальных костей присоединены к плечевому поясу, состоящему из ключицы, лопатки, вороньевидной и нескольких других второстепенных костей В то же время плечевой пояс соединяется с черепом при помощи задневисочной кости.

Пояс брюшных плавников состоит из тазовых костей, к которым базальными костями прикрепляются лучи плавников. Тазовый пояс свободно лежит в мышцах, чем и объясняется его слабое развитие, исчезновение или нередко смещение вперед.

3.5 Мышцы рыб

Все движения как самой рыбы, так и ее органов (кишечника, глаз, плавников и усиков) производятся с помощью работы мышц. Мышцы тела рыб можно разделить на три группы:

1) мышцы туловища и хвоста,

2) мышцы головы,

3) мышцы плавников. У большинства рыб наиболее развиты туловищные мышцы. Поперечными зигзагообразными соединительнотканными прослойками они разделены на отдельные миомеры, число которых соответствует количеству позвонков.

Большой боковой мускул продольной волокнистой перегородкой разделен на спинной и брюшной отделы,

К поперечнополосатым мышцам относятся все скелетные мышцы: туловища, плавников, головы. Работа поперечнополосатой мускулатуры регулируется центральной нервной системой. Мышечные волоконца сокращаются в продольном направлении. Благодаря такому сокращению отдельных волоконец сокращается и весь пучок, сдвигая, приближая друг к другу те точки, к которым этот пучок прикреплен.

К гладким мышцам относятся мышцы внутренних органов. Они образуют мышечный слой стенок кровеносных сосудов желудка кишечника и т.д. Сокращение гладких мышц происходит под влиянием импульсов, возникающих в нервно-мышечных элементах самих органов, и осуществляется медленно, ритмично и непроизвольно. В теле рыб, в основном в стенках кишечника, имеются мышечные пучки, сросшиеся концами в кольца (кольцевые мышцы). При последовательном сокращении одного кольца вслед за другим совместно с работой продольных мышц создается перистальтическое движение кишечника, способствующее передвижению пищевой массы по кишечнику.

Мышцы конечностей при сокращении производят опускание, подъем и отклонение плавников. Химический состав мяса и количество содержащихся в нем жиров различны не только у разных видов, но и в разных частях рыб.

Различие химического состава отражается на вкусовых качествах рыбы. В белых мышцах рыб в полтора раза меньше железа, чем в красных, зато они богаче фосфором и серой.

При обильном питании у рыб происходит накопление жира в определенных частях тела:

1) в мышцах (например, у лосося),

2) в печени (тресковые, акулы),

3) в брюшине, вокруг внутренностей (судак). Возможны комбинированные формы отложений жира (осетровые, сельди).

Движение рыб.

Существует два основных способа движения рыб:

1) при помощи волнообразных изгибов тела, путем последовательного сокращения миомер туловища и хвоста и 2) при помощи работы плавников. Наиболее распространено движение при помощи волнообразных изгибов тела. При плавании волна изгибания пробегает по телу от головы к хвосту. У рыб эти изгибания проходят в горизонтальной плоскости. У некоторых рыб амплитуда волны изгибания довольно велика и величина ее на протяжении длины тела мало изменяется. Этот тип движения называется угревидным и характерен для рыб с длинным и гибким телом, плавающих с небольшими скоростями.