Виды и методы контроля знаний учащихся при изучении предмета Хранение плодов и овощейРефераты >> Педагогика >> Виды и методы контроля знаний учащихся при изучении предмета Хранение плодов и овощей
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
КОНТРОЛЬНАЯ КАРТОЧКА
По разделу “Болезни плодов и овощей при хранении”
Фамилия уч-ся Группа _ Дата _
|
№ |
Болезнь | |
|
1. |
Систематическое положение (класс,порядок, род, вид) | |
|
2. |
Внешние признаки | |
|
3. |
Стадии первичной и вторичной инфекции, пути распространения | |
|
4. |
Меры борьбы |
Оценка Подпись преподавателя
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
КАРТОЧКА-ЗАДАНИЕ 1-й уровень
|
Вопрос: |
Ответ: |
|
1. Особенности капусты как объекта хранения. 2. Что такое «тумаки»? 3. Почему кочаны нельзя зачищать до бела перед закладкой на хранение? 4. На какие болезни обратите внимание перед закладкой капусты на хранение? 5. Сколько соломы и какой необходимо для укрытия 1т капусты? 6. Что важно сделать перед закладкой капусты на хранение? 7. Найдите ошибку в формуле: Об=/Дх1/ хШхВ |
1. Большое тепло- и влаговыделение, вынужденный период покоя, способна отходить от заморозков. 2. Большое тепло- и влаговыделение, продолжительный период покоя, жароустойчива. 3. Пожелтение верхних листьев. 4. Промерзание верхушечной почки. 5. Повреждение вредителями. 6. Происходит отток пластических и физиологически активных веществ из листьев к верхушечной почке. 7. Поражается вредителями при хранении 8. Повреждается ризоктониозом. 9. Серая и белая гниль 10. Слизистый, сосудистый ризоктониоз 11. Тумаки 12. 50-70 кг ржаной 13. 100 кг пшеничной 14. 80-90 кг овсяной 15. Охладить 16. Обогреть 17. Зачистить до бела. |
КАРТОЧКА ЗАДАНИЕ 2-ой уровень
|
Вопрос: |
Ответ: |
|
1. Почему важна при хранении капусты вентиляция? 2. Объясните причину появления «тумаков» 3. Что произойдет если бурт с капустой укрыть точно как с картофелем? 4. Назовите болезнь капусты, если на кочане пятна мелкие слегка вдавленные черные или свинцово-черные, встречаются на всех листьях или только на наружных, чаще к концу периода хранения. 5. Расчет: В хранилище 20 закромов длиной 6 и шириной 3м. Надо разместить морковь в 12 и свеклу в 8 закромах. Высота насыпи моркови 2м, свеклы 3м. Объемная масса соответственно 0,5 и 0,6т/м3. Определить сколько моркови и свеклы можно заложить на хранение. |
1. Из-за крупности кочанов. 2. Из-за большого тепло- влаговыделения. 3. Из-за слабой механической прочности. 1. Промерзание кочанов до верхушечной почки. 2. Подмерзание верхних листьев. 3. В результате обогрева теплым воздухом. 1. Замерзание капусты. 2. Самосогревание капусты. 3. Отпотевание капусты. 1. Серая гниль 2. Белая гниль 3. Точечный некроз |
КАРТОЧКА-ЗАДАНИЕ 3-й уровень
1. Составить технологическую схему «Технология хранения капусты в стационарном хранилище».
2. Дайте определение лежкости и сохраняемости
3. Рассчитать: В камере необходимо разместить капусту в контейнерах вместимостью 0,3т. Контейнеры установить в штабеля длиной – 6, шириной –4, и высотой – 3 контейнера. В камере разместится 4 штабеля. Сколько капусты можно заложить на хранение?
ПРИЛОЖЕНИЕ 5
КОНТРАЛЬНАЯ РАБОТА
на повторение пройденного материала при
подготовке к Государственным экзаменам
Вариант 1.
1. Биологические особенности картофеля как объекта хранения.
2. Способы хранения капусты белокочанной в стационарных условиях.
3. ЗАДАЧА: Для хранения моркови способом пескования выделено 25м полезной длины хранилища. Штабеля с морковью планируется разместить перпендикулярно проезду с двух сторон. Размеры одного штабеля: длина –6м, ширина –по низу 2м, вверху –1м, высота укладки 0,8м. Проходы между штабелями – 0.5.
Рассчитать сколько моркови и песка необходимо завезти в хранилище.
Вариант 2.
1. Биологические особенности лука и чеснока как объектов хранения.
2. Хранение картофеля в полевых условиях.
3. ЗАДАЧА: В хранилище 20 закромов длиной 6м и шириной 3м. Надо разместить морковь в 12 и свеклу в 8 закромах. Высота насыпи моркови 2м, свеклы – 3м. Объемная масса соответственно 0,5 и 0,6 т/ м3.
Определить сколько моркови и свеклы можно заложить на хранение.
Вариант 3.
1. Биологические особенности капусты как объекта хранения.
2. Способы хранения лука от в зависимости от цели назначения.
3. ЗАДАЧА: В камере планируют разместить яблоки в контейнерах вместимостью 0,2т. Контейнеры будут установлены в штабеле длиной 8, шириной 6 и высотой 5 контейнеров. В одной камере размещают 4 штабеля.
Определить какое количество плодов можно загрузить в камеру.
Вариант 4.
1. Биологические особенности корнеплодов как объектов хранения.
2. Хранение капусты в полевых условиях.
3. ЗАДАЧА: В камере планируют разместить капусту в контейнерах вместимостью 0,3т. Контейнеры установлены в штабеля длиной 6, шириной 4 и высотой 3 контейнера. В одной камере размещают 4 штабеля.
Определить сколько капусты можно разместить на хранение.
Вариант 5.
1. Биологические особенности яблок как объектов хранения.
2. Способы хранения нежных корнеплодов.
3. ЗАДАЧА: Планируется загрузить камеру яблоками в ящиках №3 на поддонах. На одном поддоне размещают 20 ящиков (один пакет), длина и ширина штабеля соответствуют 7 пакетов, высота 4. В камере размещают 3 штабеля. Средняя вместимость одного ящика – 22кг.
Определить какое количество яблок можно загрузить в камеру.
Вариант 6.
1. Биологические особенности плодовых овощей как объектов хранения.
2. Технология хранения семечковых плодов.
3. ЗАДАЧА: Для хранения капусты в стационарном хранилище выделено 16м полезной длины хранилища. Капуста будет размещена в штабеля, перпендикулярно центральному проезду с двух сторон. Размер одного штабеля: длина – 7м, ширина снизу 3м, вверху 2м, высота укладки –1м. Проходы между штабелями – 1м. Каждый штабель будет уложен на трехгранный канал сечением 0,45х0,45м и длиной 6м.
