Медь катализирует включение железа в структуру тема, регулятор созревания эритроцитов, компонент многих оксидаз, нормализует обмен кальция и фосфора, синтез некоторых гормонов. Медь необходима для нормальной кератинизации пера и нормализации эмбрионального развития. При избытке меди на вскрытии обнаруживают зеленовато-голубоватую окраску зоба, гиперемию и эрозию железистого желудка.

Цинк входит в состав многих ферментов, участвует в процессах костеобразования, кроветворения, формирования скорлупы и оперения, влияет на рост, развитие и воспроизводительную функцию организма. Дефицит цинка обнаруживается у птицы при избытке кальция в рационе. Недостаточность цинка проявляется ухудшением аппетита, задержкой роста, нарушением роста пера и смены его, снижением оплодотворённости яиц. У эмбрионов отмечают искривление позвоночника, уродства головы, отёки, аномалии развития головного мозга, внутренних органов. Избыток цинка вызывает задержку и угнетает репродуктивные функции.

Марганец активизирует окислительные процессы и обладает специфическим липотропным действием, повышает утилизацию жиров в организме и противодействует жировой дегенерации печени. Недостаток его в организме птицы вызывает заболевание - перозис, при котором сильно увеличен скакательный сустав, скручен или изогнут нижний конец большой берцовой кости и верхний конец плюсны. При недостатке марганца снижается яйценоскость, ухудшается качество скорлупы и состояние оперения, снижаются воспроизводительные качества (оплодотворенность яиц и выводимость цыплят). Эмбрионы гибнут на 20 - 21 день инкубации.

Йод входит в состав тироксина - гормона щитовидной железы. При недостатке йода увеличивается щитовидная железа, нарушается синтез тиреоидных гормонов, что приводит к снижению продуктивности, массы яиц, выводимости яиц, уменьшается масса эмбриона.

Селен является частью фермента глютатионпероксидозы, необходимого для гашения перекисей в процессе метаболизма, необходим для регуляции проницаемости клеточных мембран, предотвращения миопатии желудка и сердца, фиброзной дегенерации поджелудочной железы. При недостаточности селена снижается прирост живой массы, ухудшается состояние оперения, развивается экссудативный диатез.

При избытке селена в комбикормах у птицы развивается хронический токсикоз, нарушается обмен кальция и серы. При остром отравлении возникают геморрагические воспаления кишечника, блокады окисления и, как следствие, отек легких и обескровливание печени.

Все химические процессы в организме протекают при участии ферментов. Ферменты - это специфические белки, выполняющие роль биологических катализаторов. Ферменты действуют не на организм птицы, а на компоненты комбикорма. При использовании ферментных препаратов определенного спектра действия в пищеварительном тракте птицы происходит усиление процессов ферментолиза и микробной ферментации питательных веществ (крахмала, белков, жиров), повышение их переваримости и в связи с этим, увеличение уровня энергетического питания. Из отечественных ферментных препаратов применяется Целловиридин Г 20Х, как источник целлюлазы, ксиланазы и Амилосубтилин Г ЗХ, как источник амилазы и бактериальной бета-глюканазы. Для улучшения переваримости пшенично-ячменных рационов применяются мультикомпозиционные ферментные комплексы МЭК СХ-1 и МЭК - СХ-2. Из зарубежных препаратов используются ферментные комплексы - Ровабио, Кемзайм, Хостазим и другие.

10.Санитарно гигиеническая оценка кормов

Из всех факторов внешней среды наибольшее влияние на организм животного оказывает кормление. Неполноценное кормление не только снижает продуктивность животных, но и служит причиной возникновения ряда незаразных заболеваний, которые наносят животноводству значительный экономический ущерб.

Неполноценное кормление, а также скармливание недоброкачественных кормов снижают иммунные свойства организма и повышают восприимчивость животных к различным инфекционным и инвазионным заболеваниям. Следовательно, полноценное кормление доброкачественными кормами — одно из важнейших факторов в комплексе мероприятий по предупреждению заболеваний животных и птиц.

Большое значение имеет доброкачественность кормов. В животноводческой практике нередко наблюдаются отравления животных в результате скармливания заплесневелых, закисших, гнилых и содержащих ядовитые растения и семена кормов. Ввиду широкого применения удобрений и ядохимикатов в сельском хозяйстве увеличилась возможность соприкосновения животных с ядовитыми веществами, в связи, с чем также отмечаются случаи отравления животных. Таким образом, отравления — одна из причин снижения продуктивности и гибели животных.

Опасны для здоровья животных корма, сильно загрязненные землей, песком, металлическими предметами (гвозди, кусочки проволоки) и другими примесями. Корма могут быть заражены патогенными грибами, оказывающими токсическое действие на животных. С кормами в организм животного могут попадать возбудители различных инфекционных и инвазионных заболеваний. Поэтому в хозяйствах следует не только обращать внимание на качественную оценку кормов с целью установления их питательности, но и проводить санитарную оценку кормов.

Контроль за доброкачественностью кормов. Качество кормов определяется не только содержанием в них питательных веществ, но и доброкачественностью. На доброкачественность кормов оказывают влияние условия уборки и хранения, а также транспортировка, переработка их и др. Бывают случаи, когда хорошие корма при неправильной подготовке к скармливанию приобретают ядовитые свойства. Поэтому необходим постоянный санитарно-гигиенический контроль за доброкачественностью кормов и правильностью их использования.

Оценку качества кормов начинают с осмотра их на месте. В случае подозрения на недоброкачественность средние пробы кормов посылают для анализа в лабораторию. При оценке кормов прежде всего определяют их влажность. Корма с излишней влажностью чаще портятся, на них быстрее развиваются плесени, среди которых нередко встречаются и ядовитые грибы.

На птицефабрике контроль за качеством поступающих кормов и полноценностью кормления птицы отслеживают в зоотехнической лаборатории. Оператор, непосредственно работающий с птицей, должен знать некоторые методы оценки качества кормов, с тем чтобы не допустить использования недоброкачественных кормов (комбикормов) и других нарушений в кормлении птицы. С этой целью проводят органолептическую оценку комбикормов, при которой определяют их цвет, запах и вкус.

Доброкачественный комбикорм характеризуется специфическим цветом, запахом. Слежавшийся комбикорм имеет затхлый или гнилостный запах; возможность его использования устанавливают лишь после заключения зоотехнической лаборатории.

Для контроля за полноценностью кормления птицы следят за ее аппетитом, живой массой, продуктивностью и некоторыми другими показателями.

11Охрана окружающей среды на птицефабрике «Рефтинская»

Большое внимание вопросам охраны окружающей среды уделяют администрация Рефтинской птицефабрики, профком.