Витамин В1 (тиамин), содержащийся в комбикормах для птицы, полностью удовлетворяет потребность в нем молодняка и кур, особенно если в состав комбикорма входят дрожжи и качественное зерно.

Симптомами тиаминовой недостаточности являются параличи мышц головы и шеи, нарушается координация движения, голова запрокидывается набок и назад. Птица не может подходить к кормушке и принимать корм. У взрослой птицы сильно выраженная тиаминовая недостаточность встречается крайне редко, но могут наблюдаться гиповитаминозы, причина которых содержание в кормах антивитаминов В1, снижающих биологическую полноценность корма. При тиаминовой недостаточности повышается эмбриональная смертность, а вылупившиеся цыплята страдают полиомиэлитом.

Общее содержание тиамина в яйцах кур колеблется от 1,5 до 9,8 мкг/г, в основном он сосредоточен в желтке.

Дефицит витамина В2 (рибофлавина) наблюдается при применении зерновых рационов без добавок витамина и кормов животного происхождения, несовершенном смешивании кормов и при продолжительном их хранении. К типичным признакам гиповитаминоза В2 относят параличи ног, скрючивание пальцев, у взрослой птицы снижается выводимость яиц. Гибель эмбрионов наблюдается через 60 часов, 14 и 20 дней. При этом отмечается неправильное развитие конечностей и клюва, карликовость. Срок гибели эмбрионов зависит от степени дефицита. Серьезный дефицит вызывает гибель эмбрионов через 60 часов. Дефицит витамина В2 в рационах цыплят приводит к потере аппетита и отставанию в росте, появлению поносов. Наблюдается увеличение желчного пузыря, перерождение печени, нервные параличи и большая смертность. В условиях современного бройлерного производства В2-гиповитаминоз часто сопровождается параличами головы и крыльев.

В организме кур-несушек рибофлавин переходит в желток и белок яйца посредством гормонально индуцированных связующих белков в печени и яйцеводе соответственно. Поэтому недостаток этого витамина окажет неблагоприятное воздействие скорее на развитие эмбриона, чем повредит курице.

Показателем обеспеченности птицы витамином В2 служит содержание его в печени. У несушек этот показатель равен 15-22 мкг/г, у суточных цыплят - 16 - 23 мкг/г.

Витамин Вз. Потребность промышленных кур в витамине Вз (пантотеновая кислота) практически всегда удовлетворяется за счет содержания его в основных кормах, тогда как кормовые смеси для племенных кур, растущих цыплят и бройлеров едва покрывают оптимальную потребность в нем. Пантотеновая кислота важна в энергетическом обмене. Недостаточность пантотеновой кислоты не только снижает продуктивность и использование доступной энергии, но и ослабляет механизмы детоксикации. Недостаток пантотеновой кислоты снижает прирост живой массы у молодняка, яйценоскость кур и выводимость яиц. Возрастает эмбриональная смертность на 17 - 18-й день инкубации при отеке кожи и жировом перерождении печени. Дефицит пантотеновой кислоты проявляется в особого типа дерматитах, поражающих в первую очередь покровы ног, в частности пальцев, углов клюва, глаз.

Витамин В4 (холин) синтезируется в организме птицы из аминокислот и метионина при достаточном обеспечении фолиевой кислотой (Вс) и витамином 812. Однако эндогенный синтез холина не обеспечивает полностью потребность птицы, особенно в период интенсивной яйценоскости и роста. Дефицит холина является причиной перозиса у молодняка. Куры реагируют на недостаток холина снижением яйценоскости.

Являясь составным элементом фосфолипидов, холин необходим для строения и сохранения структуры клеток, а также для нормального созревания хрящевой матрицы кости. Участвуя в жировом обмене печени, а именно в утилизации и выводе из нее жиров, холин препятствует их чрезмерному накоплению в этом органе и предотвращает жировое перерождение печени.

Доступность холина из растительных компонентов составляет 60 - 75 %, поэтому на практике следует включать в премиксы его синтетический препарат.

Потребность в холине возрастает при высоком содержании жира в рационе, что особенно важно для обеспечения высокой выводимости яиц. Добавки холина в комбикорма снижают содержание жира в печени и усиливают формирование желтка. При нормальной обеспеченности птицы холином его содержание в печени составляет 4,0 - 5,0 мкг/г, в яйце -24-25 мкг/г. Причем, с повышением уровня холина в рационе концентрация его в печени и в яйце почти не меняется.

Витамин В5 (Ниацин, никотиновая кислота). К внешним признакам дефицита никотиновой кислоты у птицы можно отнести медленную оперяемость, дерматит, шелушение и изменения в суставах ног, напоминающие перозис, массовый отход, задержка полового созревания, снижение яйценоскости у кур и выводимости яиц.

Содержание 160 - 200 мкг никотанамида в печени считают достаточным для получения высокой продуктивности. Ниацин, как и холин, может синтезироваться в организме из триптофана, однако количество триптофана в кормах не столь велико, чтобы удовлетворить потребность в ниацине за счет эндогенного синтеза, да и эффективность его низкая.

Витамин В6 (Пиридоксин). Дефицит витамина Вб у цыплят приводит к замедлению роста, снижению аппетита, атаксии в сочетании с нервозностью. Среди патологических признаков отмечены кровоизлияния и эрозии мышечного желудка.

Содержание витамина Вб в комбикормах обычно удовлетворяет большинству требований.

У взрослой птицы нет явных специфических симптомов недостаточности витамина Вб, однако дефицит его приводит к потере живой массы, яйценоскости и снижению выводимости яиц. Из биохимических показателей - при дефиците витамина Вб повышается уровень небелкового азота и мочевой кислоты в сыворотке крови.

В свежем яйце содержание пиридоксина составляет 2,5 мкг/г (2 мкг/г в белке и 3 мкг/г в желтке).

Витамин В12 (Цианокобаламин). Недостаток витамина В12 проявляется при использовании растительных кормов, чего нельзя сказать о кормах животного происхождения. Повышается эмбриональная смертность на последней неделе инкубации, ухудшается рост молодняка, состояние оперения, воспаляются слизистые оболочки мускульного желудка; при продолжительном дефиците развивается анемия и снижается яйценоскость. У эмбрионов гибель наступает на 17-й день инкубации и сопровождается атрофией мышц конечностей и кровоизлияниями. В норме содержание витамина В12 в желтке яиц составляет 28-30 мкг/г, в печени - 230 - 600 мкг/кг.

Потребность птицы в витамине В12 зависит от различных факторов. Наряду с наличием в рационе кормов животного происхождения немалое значение имеют также интенсивность синтеза его в желудочно-кишечном тракте и степень всасывания.

Большое значение для установления необходимого уровня витамина Вп имеет способ содержания птицы. При напольном содержании птица может получать часть витамина из глубокой подстилки, что исключено при содержании ее в клетках. Поэтому при напольном содержании, даже на растительных комбикормах, птица полностью удовлетворяет свою потребность в витамине 812. В условиях клеточного содержания для этого достаточно включить в комбикорма 5 % рыбной муки.