2. Хранение зерна в охлажденном состоянии – используют при отсутствии возможностей своевременной сушки. Охлаждение проводят с помощью активного вентилирования атмосферным воздухом или холодильных установок. При этом следует опасаться резких перепадов температур.

3. Хранение зерна без доступа воздуха - в межзерновых пространствах создается высокая концентрация углекислого газа, снижается интенсивность и полностью прекращается деятельность микроорганизмов. Для хранения при этом режиме используются силосы. Минимальный запас воздуха создается максимальной загрузкой. Но для создания безкислородных условий можно вводить инертные газы. Фуражное зерно с высокой влажностью можно хранить в траншеях. После засыпки траншеи зерно трамбуется тракторами, и сверху укладывается изолирующий материал.

4. Химическая консервация зерна – рекомендуется для хранения зерна с высокой влажностью, с целью его консервации. Для этого применяют метадисульфид натрия. Его берут в количестве из расчета 1,5 % от массы партии. Также консервацию зерна проводят пропионовой кислотой, из расчета: при влажности 16…30 % - 0,56 % от массы партии, при влажности более 30 % - 1,5 % от массы партии. После укладки зерно закрывают пленкой. Такое зерно можно хранить до 6 месяцев. Зерно можно использовать на корм жвачных животных. В качестве консерванта можно использовать аммиачную воду, мочевину – 2 % от массы партии.

Способы охлаждения зерновых масс.Зерновые массы охлаждают более холодным атмосферным или специально охлажденным воздухом. Охлаждение атмосферным воздухом можно разделить на две группы:

1) пассивное охлаждение - зерновую массу не перемещают и принудительно не нагнетают в нее воздух. Понижения температуры достигают проветриванием зернохранилищ и устройством в них приточно-вытяжной вентиляции. Открывая окна и двери склада, снижают температуру воздуха в складе и отчасти в зерновой массе.

2) активное охлаждение - к таким методам относится перелопачивание, пропуск через зерноочистительные машины, транспортеры и нории, активное вентилирование при помощи стационарных и ли передвижных установок.

Перелопачивание чаще всего применяют, когда в зерновой массе идет самосогревание. Однако именно в данный период оно наименее эффективно. Кроме того, перелопачивание всегда сопровождается травмированием зерна ударами лопаты и трением о неё.

3) перемещение - значительно больший эффект охлаждения, с меньшими затратами труда, чем перелопачивание, дает перемещение зерновых масс на последовательно установленных транспортерах или через зерноочистительные машины, снабженные вентиляторами; при этом чем длиннее путь зерна, тем больше оно соприкасается с воздухом и тем интенсивнее охлаждается.

Правила размещения партий семян и зерна.До начала уборки составляют план размещения семян с учетом ожидаемого объема, производства, плана заготовок и реализации по культурам. Учитывается культура, сорт, репродукция, партия, категория, сортовая чистота, класс посевного стандарта, влажность, зараженность вредителями. Основные правила размещения зерна:

1) максимальное использование емкости; 2) исключение смешивания семян разных партий; 3) исключение смешивания семян трудноотделимых культур; 4) обеспечение свободного доступа к партиям зерна и семян; 5) наблюдение за хранящимися фондами.

При хранении насыпью в закромах уровень зерна должен быть на 15…20 см ниже верхней кромки закрома. Стенки устраивают двойными, так как может быть нарушена герметичность. Над закромами устраивают трапы для наблюдения за зерном и отбором проб. Высота насыпи в закроме зависит от культуры. Озимая рожь – не более 2 м, овес – до 3,5 м, лен – до 1 м.

Запрещается складывать рядом семена двух сортов одной культуры, а также разных репродукций, трудноотделимые культуры. При размещении семян в мешках (элиту, 1 репродукцию, мелкосемянные культуры), укладку мешков проводят на поддоны, которые должны быть на 15 см выше уровня пола. Между штабелями устраиваются проходы, ширина их зависит от средств механизации. Между партиями устраивают просветы не менее 50 см.

6.5 Наблюдения и уход за зерном в период хранения. Шнуровая книга зерна

В период хранения следят за температурой, влажностью и зараженностью зерна. Температуру насыпи измеряют с помощью термоштанг, которые вводится в насыпь. Лучшим режимом является хранение при температуре 3-5оС. Температуру измеряют в каждом закроме, в нескольких местах. При высоте до 1,5 м температуру измеряют в двух слоях, при высоте более 1,5 м – в трех. У свежего зерна температуру измеряют ежедневно. Через 2 месяца измерения проводят два раза в неделю. В зимнее время температуру измеряют раз в неделю. Из зараженных вредителями партий зерна и семян при температуре воздуха выше 10оС отбирают пробы для анализа один раз в декаду, при температуре ниже 10оС – один раз в две недели. Всхожесть определяют не реже одного раза в четыре месяца. Если проводится доработка зерна, всхожесть определяют после каждой доработки. Последний раз всхожесть определяют за 15…20 дней до посева.

При обнаружении запахов различного происхождения зерновую массу немедленно проветривают и охлаждают. Для свежеубранного зерна – обязательно периодическое проветривание. Влажные семена охлаждать ниже 10оС не рекомендуется, во избежание потери всхожести. Охлаждение или прогревание семян весной проводят постепенно, сначала в ночные или утренние часы, потом открывают двери и окна складов. При хранении в мешках во избежание слеживания зерна проводят перекладку штабелей. При этом мешки, которые были внизу укладывают вверх штабеля. При обнаружении процессов самосогревания зерна уменьшают высоту укладки, способ укладки или разбирают штабель и мешки ставят отдельно друг от друга. В крайнем случае – подсушивают зерно.

Количественно-качественный учет зерна при хранении

1.Расчет изменения массы партии зерна за счет изменения его влажности проводят по формуле:

Х =100*(а-б)/(100-б), где

Х – искомая убыль массы за счет влажности, %;

а – влажность на входе, %;

б – влажность на выходе, %.

2.Расчет изменения массы партии за счет изменения засоренности зерна:

Х=(в-г)*(100-д)/(100-г), где

Х – искомая убыль массы за счет засоренности, %;

в – сорная примесь на входе, %;

г – сорная примесь на выходе, %;

д – размер убыли в массе за счет снижения влажности, %.

3.Нормы естественной убыли зерна.

Для этого необходимо знать срок хранения – это абстрактная величина. Срок хранения определяется делением суммы ежемесячных остатков на массу зерна по приходу. Норма естественной убыли для срока хранения до трех месяцев включительно находится по формуле:

Х=а*б/90, где

а – норма естественной убили при хранении до 3 месяцев включительно.

б – среднее количество дней хранения.

При сроке хранения более трех месяцев:

Х = а+(б*в)/г, где

а – норма естественной убыли за предыдущий срок хранения.

б – разница наивысшей нормы хранения для данного срока хранения и предыдущей нормы естественной убыли.