Уход за посевами. Прикатывание проводят при посеве в недостаточно влажную или рыхлую не осевшую почву для лучшего контакта семян с почвой, появлению дружных всходов, более мощному развитию корневой системы и повышению морозо- и зимостойкости растений. Прикатывание проводят кольчато-шпоровыми катками – ЗККШ-6, или кольчато-зубчатыми катками – ККН-2,8. Однако на слабооструктуренных, заплывающих, тяжёлых почвах прикатывание после посева проводить не стоит [8].

Для повышения урожайности нужно бороться с болезнями и вредителями, которые нередко приводят к значительному снижению сбора зерна и ухудшению его качества.

На земном шаре пшеницы поражают более 200 инфекционных болезней, возбудителями которых являются грибы, бактерии, вирусы и нематоды. В Крыму количество болезней меньше и составляет около 25. Наиболее вредоносными являются ржавчинные грибы. Головнёвые, корневые гнили, мучнистая роса, септориоз,фузариоз колоса,чёрный зародыш и т.д. [17].

Корневые гнили. В эту группу относят вредоносные заболевания, которые поражают корни, подземные междоузлия, основание стебля и узла кущения. В условиях Крыма чаще всего встречается обыкновенная корневая гниль, вызываемая грибами из рода Fusarium и Bipolaris sorokiniana Shoem. Наиболее отчётливо эта болезнь проявляется осенью на всходах, весной на корнях и корневой шейке растений. Типичный диагностический признак-бурые полосы и пятна на листовых влагалищах без чётко выраженной каймы. Недобор урожая вследствие поражения этой болезнью может составить 10-20 ц/га [24].

Мучнистая роса. Она развивается от всходов до созревания, последовательно поражая появляющиеся листья вплоть до колоса и его остей. Возбудитель мучнистой росы-сумчатый гриб-Erysiphe graminis DC. Появляется в виде отдельных пятен белого цвета на пластинке нижнего листа, затем распространяется на другие листья и стебель. Вначале болезнь похожа на паутинный налёт, который потом приобретает вид ватообразных подушечек. Вредоносность проявляется в уменьшении ассимиляционной поверхности, что снижает скорость ростовых процессов. Поражённые растения дают меньший урожай. Его потери, в зависимости от погодных условий года, могут составить от 3-4 до 5-8 ц/га и более, снижаются при этом технологические качества зерна[19].

Ржавчинные заболевания. Развитие ржавчины приводит к уменьшению поверхности ассимиляции и снижению фотосинтеза у растений пшеницы, к резкому возрастанию транспирации и непродуктивному расходованию влаги, что особенно вредоносно в засушливых условиях Степного Крыма. Вследствие ослабления интенсивности и нарушения процессов обмена веществ снижается урожайность пшеницы и ухудшается качество ее зерна. Ежегодные потери урожая от ржавчинных болезней на территории Крыма оцениваются от 5 до 10% урожая пшеницы. Возбудители ржавчинных болезней относятся к базидиальным грибам порядка Uredinales рода Puccinia. Полный цикл их развития происходит на двух видах растений [18].

Наиболее распространенным видом ржавчины на пшенице является бурая листовая ржавчина (Puccinia triticina Frikss.). Болезнь поражает пшеницу рожь и многочисленные злаковые травы. В течение вегетации возбудитель распространяется уредоспорами. Зимует уредомицелий на озимыx культурах и многолетних злаковых травах, а также телейтоспоры на растительных остатках. Весной телейтоспоры прорастают, образуют базидии с базидиоспорами, которые заражают промежуточного хозяина. Болезнь проявляется в виде бурых мелких округлых или овальных порошащих пустул, беспорядочно расположенных на поверхности листа. Споры – округлые, буроватые, с шиповидной оболочкой. Позднее, на стареющих листьях с нижней стороны, можно обнаружить телейтопустулы в виде черных блестящих подушечек под эпидермисом листа [19].

Стеблевая или линейная ржавчина (Puccinia graminis). Весенняя стадия (эцидиоспоры) образуются на промежуточном растении-хозяине: барбарисе или магонии. В течение вегетационного сезона патоген распространяется воздушными потоками с помощью уредоспор. Зимой телейтоспоры ржавчины сохраняются на растительных остатках; мицелий – на озимых культурах и многолетних травах. Болезнь проявляется на стеблях, листовых влагалищах, иногда на остях и стержне колоса, вначале в виде желтых (ржавых) продолговатых летних пустул (уредопустул) с последующим разрывом эпидермиса. Черные продолговатые, порошащие телейтопустулы закладываются к концу лета. Они сливаются и образуют полосы длиной до 22 мм [17].

Защиту посевов от ржавчинных болезней рекомендуется проводить при поражении растений свыше 1% в условиях высокой влажности, продолжительных и частых росах, дождливой погоды и температуры воздуха 11-25 С [24].

После посева, особенно осенью, большой вред наносит хлебная жужелица. Её личинки объедают молодые листья как бы «измочаливая» их. При увеличении вредителей до 2-3 личинок на 1 м2 следует обрабатывать посевы. Ощутимый вред наносят злаковые мухи (черная пшеничная, гессенская, шведская и др.). Для снижения их численности при достижении экономического порога вредоносности (30 мух на 100 взмахов сачка) посевы опрыскивают.

Наиболее опасный вредитель посевов сильной озимой пшеницы – клоп черепашка. Пока не сформировалось зерно, этот вредитель сосёт стебли молодых растений, что приводит к свёртыванию и усыханию листьев. Это может привести к снижению урожайности на 10-15 ц/га. Через 8-15 дней после перелета самки откладывают яйца, из которых появляются личинки, которые питаются зерном[18].

Сорная растительность Поля хозяйств Крыма характеризуются смешанным типом засорённости, состав сорных растений включает в себя представителей более чем 20 семейств [8].

Все они используют воду, питательные вещества из почвы и влияют на формирование урожая. Засорённость возрастает на изреженных посевах и в годы с хорошим увлажнением. Экономическим порогом вредоносности сорняков является 14-26 малолетних сорняков и более одного многолетнего сорняка на 1 м2. Весной на посевах озимой пшеницы рационально проводить обработку гербицидами в фазу кущения до начала выхода в трубку [2].

Уборка урожая озимой пшеницы. В настоящее время пшеницу на полях Крыма убирают двумя способами-двухфазным (раздельным) и однофазным (прямым комбайнированием). Нужно отметить, что как один, так и другой способ уборки имеет своих сторонников и противников.

Сторонники двухфазного способа подчёркивают, что его применение позволяет начать уборку озимой пшеницы на несколько дней раньше, а это в свою очередь уменьшает нагрузку на комбайн и снижает потери, особенно при уборке засорённых полей. Раздельный способ уборки даёт возможность получать сухое зерно. Так как оно высыхает в период нахождения пшеницы в валках [3].

Сторонники однофазного (прямого комбайнирования) критикуют раздельный способ уборки за его трудоёмкость и большие энергозатрарты. Уборочные машины проходят по полю два раза: первый раз при скашивании в валки и второй раз при обмолоте. Обращают внимание на большие потери урожая, особенно в ненастную погоду, когда зерно, находящееся в валках, нередко прорастает и теряет потребительскую стоимость. Кроме того, при раздельной уборке наносится большой ущерб окружающей среде. Уборка прямым комбайнированием в 1,5 раза дешевле раздельной уборки. Товарные посевы следует убирать в фазу полной спелости- при влажности16% и менее [2].