Они имеют более мягкий температурный режим (максимальный подогрев воздуха 35 – 45 оС), полностью исключает порчу зерна от перегрева. Зерно во время сушки находится в покое и поэтому не травмируется. При сушке зерна на установках активного вентилирования создаются более близкие к естественным условия высыхания зерна, что благоприятно сказывается на его физиологическом состоянии, биохимических свойствах. На технологические качества зерна определенное влияние оказывают уровень подогрева и скорость съема влаги. При ускоренной сушке нередко наблюдается снижение растворимости солода. Быстрая влагоотдача и нагрев зерна до температуры, близкой к критической, сказывается неблагоприятно и на ряде других биохимических свойств зерна.

Более качественное зерно удается получить при сушке его на установках с медленным сеемом влаги. Лучше для этой цели подходит активное вентилирование.

Процесс сушки на установках активного вентилирования более продолжителен, чем на шахтных и барабанных сушилках, но при этом создаются условия для получения зерна с лучшими технологическим свойствами.

Один из недостатков установок активного вентилирования с подогретым воздухом - неравномерное просыхание зерна. При вентилировании насыпи или бункера в первую очередь подсыхают нижние и примыкающие к вдувному цилиндру слой зерна. При средней влажности партии 14 – 15% влажность нижнего слоя на таких установках составляет 10 -12 %, а верхнего 16 – 18 %. Чтобы устранить неравномерность подсыпания зерна, необходимо чередовать вентилирование подогретым и холодным воздухом. В этом случае зерно подсыхает равномерно и имеет более однородные параметры влажности.

Наиболее рационально использовать установки активного вентилирования в сочетании с сушильными агрегатами ускоренного типа, шахтными и барабанными. Активное вентилирование наружным воздухом позволяет удлинить срок хранения зерна с повышенной влажностью, что очень важно в напряженные дни уборки при поступлении на ток больших масс зерна. Высушенное, а также убранное комбайном сухое зерно, как правило, не отвечает требованиям ГОСТ на пивоваренный ячмень по одному или нескольким показателям. Чаще всего к ним относится содержание сорных примесей и мелкого зерна, крупность. Для доведения нужных кондиций зерно подрабатывают на сортировальных машинах с определенными наборами решет и скоростью воздушного потока аспираций.

Необходимо отметить, что первичная чистка вороха, сушка зерна и дальнейшая его подработка должны осуществляться в едином технологическом цикле, позволяющем полностью механизировать все операции и свести к минимуму затраты ручного труда и средств.

Семена ячменя хранят россыпью в напольных хранилищах, насыпью в закромах или силосах (бункерах), затаренными в мешки (пакеты). Выбор способа хранения определяется назначением семян, их посевными и сортовыми качествами и сроками хранения.

В процессе хранения пивоваренного ячменя необходимо обеспечить систему мер, предупреждающих развитие насекомых – вредителей и плесневых грибов, вызывающих энзимо-микозное истощение зерна (ЭМИЗ) и ухудшающих его качество. Важно сохранить высокие посевные и товарные качества зерна (жизнеспособность, способность к прорастанию, энергию прорастания, всхожесть).

К хранению зерна пивоваренного ячменя предъявляют следующие требования:

1. Осуществлять первичную очистку зерна перед закладкой на хранение.

2. Влажность зерна в складе не должна превышать 14 %

3. Проводить сушку ячменя, если зерно имеет повышенную влажность или партии разнородные, по данному показателю, учитывая, что температура выше + 35 + 45 оС может снизить способность к прорастанию зерна и ухудшить посевные и пивоваренные качества.

4. Партию сухого зерна не рекомендуется перемешивать с зерном, имеющим повышенную влажность.

5. Не следует смешивать ячмень разных сортов или одного сорта, но существенного отличающихся по содержанию белка, а также партии зерна разных лет уборки.

6. Хранить зерно пивоваренного ячменя следует при низких температурах в хорошо продезинфицированных не отапливаемых складах.[4,35]

5 Экономическая эффективность проекта

В условиях рыночных отношений очень важно сделать экономическую оценку предлагаемой технологии возделывания пивоваренного ячменя.

Экономическая оценка предлагаемой технологии проводилась по системе взаимосвязанных экономических показателей, стоимости продукции с 1 га, себестоимости продукции.

Экономическая эффективность достигается за счет комплексного внедрения взаимосвязанных элементов технологии: размещение пивоваренного ячменя по наилучшим предшественникам, внесение под вспашку зяби научно обоснованных доз минеральных удобрений, посев в оптимальные агротехнические сроки, более тщательный уход за растениями, обоснование использование гербицидов, уборка урожаев в оптимальные сроки данной культуры, уборка прямым комбайнированием.

Для экономической оценки повышения урожайности и качества пивоваренного ячменя проводится анализ по следующим показателям: урожайность, стоимость продукции с 1 га, материально-денежные затраты, чистый доход, уровень рентабельности.

С учетом планируемых мероприятий по совершенствованию технологии возделывания пивоваренного ячменя, с внесением научно обоснованных доз минеральных удобрений планируемая урожайность составляет 45 ц/га (см. прил. 5). Благодаря изменению технологии возделывания пивоваренного ячменя планируется получить прибыль в размере 843626 рублей. Правильно выбранные гербициды позволят избежать ручных прополок, все операции проводить механизировано.

Все эти факты доказывают, что разработанная технология возделывания пивоваренного ячменя экономически выгодна хозяйству. Уровень рентабельности составляет 88,2% (табл.10), поэтому предлагаем внедрить проектированную технологию возделывания пивоваренного ячменя в производство.

Таблица 10. Экономическая оценка применения мероприятий