Содержание

Введение

1 Яровой ячмень – основная фуражная, продовольственная и техническая культура лесостепи ЦЧР (обзор литературы)

1.1 Ботанико-морфологическая характеристика культуры

1.2 Требования к условиям внешней среды пивоваренного ячменя

1.2.1 Требования к теплу

1.2.2 Требования к почвам

1.2.3 Требования к влаге

1.3 Рост и развитие пивоваренного ячменя

2 Характеристика хозяйства

2.1 Общая характеристика хозяйства

2.2 Рельеф

2.3 Климат

2.4 Почвы

3 Анализ состояния освещаемого вопроса в производстве

3.1 Структура посевных площадей

3.2 Урожайность сельскохозяйственных культур за последние 3 года

3.3 Анализ технологии возделывания пивоваренного ячменя

4 Проект совершенствования технологии возделывания пивоваренного ячменя

4.1 Предшественники и размещение посевов

4.2 Система удобрений

4.3 Система обработки почвы

4.4 Сорта, гибриды, подготовка семян

4.5 Посев (сроки, способ, норма, глубина)

4.6 Уход за посевами

4.7 Интегрированная защита растений

4.8 Сроки и способы уборки

4.9 Организация уборки пивоваренного ячменя

4.10 Формирование партий высококачественного зерна

5 Экономическая эффективность проекта

6 Экологическая безопасность

7 Предложения по энерго- и ресурсосбережению

Выводы

Список литературы

Введение

Увеличение производства зерна является ключевой проблемой в развитии сельского хозяйства России. Оно должно достигаться не путем расширения посевных площадей, а в основном, за счет увеличения урожайности. Особое значение придается увеличению производства ячменя как основной фуражной, продовольственной и технической культуры. Разностороннее использование зерна ячменя определяет его важное значение в зерновом балансе России. Из зерна ячменя приготовляют перловую, ячневую крупу, а также муку, которую можно примешивать к ржаной или пшеничной муке. Зерно ячменя в среднем содержит белка 12%, без азотистых экстрактивных веществ 64,6%, клетчатки 5,5%, жира 2,1%, воды 13%, золы 2,8%. В белке ячменя содержится весь набор незаменимых аминокислот, включая особо дефицитные – лизин и триптофан. Ячмень дает отличное сырье для пивоваренной и спиртовой промышленности. Из зерна вырабатывается солодовый экстракт, широко применяющийся в промышленности. Для производства 100 л пива требуется в среднем 11 кг солода, 4 кг зерна, 150 г хмеля и 50-120 г дрожжей.

Для производства этого напитка используют пивоваренные сорта ячменя, отвечающие необходимым требованиям и имеющего крупное выровненное малобелковое (9-12%) зерно с пониженной пленчатостью (8-9%), высокими показателями крахмалистости (не менее 60%), прорастаемости на 5 день – не менее 90-95%, экстрактивности (65-85%), натуры не менее 610 г/л. В настоящее время пивоваренная промышленность России – одна из наиболее развивающихся отраслей народного хозяйства. Экспертами прогнозируется увеличение производства пива до 76 млн.гектолитров. По грандам правительства, на протяжении нескольких последних лет российский рынок будет продолжать расти на 10-15% ежегодно, что делает производство ячменя и связанные с ним направления привлекательными для инвесторов.

Цель дипломного проекта – совершенствование технологии возделывания ярового ячменя для пивоваренной промышленности для снижения возможных рисков и повышения рентабельности производства. Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

● адаптация биологических особенностей культуры к условиям хозяйства;

● особенности технологии возделывания ярового ячменя для пивоваренной промышленности;

● пути повышения экономической эффективности возделывания ячменя;

● состояние материально-технической базы хозяйства и анализ освещаемого вопроса в производстве;

● обоснование предложенной технологии возделывания пивоваренного ячменя в условиях КФХ «Иванова».

● предложения по экологическому земледелию, энерго- и ресурсосбережению.

1 Яровой ячмень - основная фуражная, продовольственная и техническая культура

1.1 Ботанико-морфологическая характеристика культуры

Ячмень относится к роду Гордеум, который включает много видов дикого и один вид культурного ячменя. Различают 3 подвида ячменя: многорядный, двурядный и промежуточный, различающиеся строением колоса (по числу плодоносящих колосков на каждом уступе колосового стержня). У многорядных ячменей все колоски плодоносны и они в отличие от двурядных более засухоустойчивые, скороспелые, но сильнее осыпаются. У двурядного ячменя из трех колосков на каждом уступе колосового стержня только один центральный дает зерно, а два боковых бесплодны. У промежуточного подвида ячменя на уступах колосового стержня находится различное количество плодоносных колосков – от одного до трех.

Культурный ячмень - однолетние растение с яровым или озимым типом развития. Растения ячменя состоят из подземной (корни первичные и вторичные) и надземной (стебель, листья, соцветие, плод) частей.

Корневая система ячменя не имеет главного корня. Она мочковатая, состоит из множества мелких нитевидных корней. При прорастании зерна в начале появляется первичные или зародышевые корни (от четырех до семи и более). Они играют важную роль в снабжении растений влагой, питательными веществами и формировании урожая. В засушливые годы они проникают в глубокие слои почвы и остаются живыми до конца вегетации растений. В период кущения из подземных стеблевых узлов образуются вторичные (узловые) корни. При оптимальных условиях увлажнения и питания растений вторичные корни более развиты, чем первичные. Зародышевые и узловые корни покрыты корневыми волосками, при помощи которых растение берет из почвы влагу и питательные вещества. При выращивании ячменя необходимо следует учитывать, что корневая система его обладает меньшей усвояющей способностью, чем корневая система других зерновых культур (пшеницы, овса, ржи).

Стебель ячменя – соломина (полая), разделена стеблевыми узлами и состоит из 4-8 междоузлий. Нижнее междоузлие стебля самое короткое, а верхнее имеет наибольшую длину. У современных сортов стебель ячменя достигает длину 50-80см и более, а толщина его 2,5-4мм, которая уменьшается от основания к вершине стебля. Сильное удлинение первых двух междоузлий (от основания стебля) часто ведет к полеганию растения. Значительное снижение толщины стебля приводит к ломкости стебля. Важное качество стебля – его прочность и эластичность и зависит в основном от сорта.

Лист состоит из влагалища и листовой пластинки. Длина и ширина листьев сильно варьируют. Листья второго яруса (сверху) имеют длину от 12-15 до 25см, ширину от 8 до 22мм. Большая облиственность ячменя – положительное качество при возделывании его на зеленый корм. Листья образуются из стеблевых узлов, они расположены на стебле поочередно в двух рядах. На месте перехода в листовую пластинку есть так называемый язычок, который плотно облегает стебель. Кроме того, по краям и на месте изгиба листового влагалища находятся роговидные широкие ушки 2-3мм, охватывающие стебель. Это отличительный признак ячменя от пшеницы и овса.