Риски в общественном питанииРефераты >> Предпринимательство >> Риски в общественном питании
Таким образом, срок окупаемости проекта составляет 6 месяцев с учетом выплаты процентов по кредиту и по истечении 6-ти месяцев всей суммы кредита.
7.4. Риски проекта
Основными рисками являются следующие:
1. Ущерб собственности (пожар и т.д.)
2. Отсутствие спроса
3. Потеря репутации
4. Потеря поставщиков
5. Потеря ведущих специалистов
6. Инфляция
7. Высокие налоги
8. «Наезд»
9. Ссора с властными структурами
10. Появление новых конкурентов
Таблица 6
Оценка рисков предприятия
|
№ п/п |
Риск |
Оценка |
|
1 |
Ущерб собственности (пожар и т.п.) |
2 |
|
2 |
Отсутствие спроса |
5 |
|
3 |
Потеря репутации |
3 |
|
4 |
Потеря поставщиков |
2 |
|
5 |
Потеря ведущих специалистов |
3 |
|
6 |
Инфляция |
4 |
|
7 |
Высокие налоги |
3 |
|
8 |
«Наезд» |
4 |
|
9 |
Ссора с властными структурами |
3 |
|
10 |
Появление новых конкурентов |
4 |
Какими бы не были риски, их финансовые последствия будут выражены в виде уменьшения ожидаемого финансового результата. Основными последствиями рисков проекта могут быть:
1 .Не достижение целевого уровня продаж;
2.Увеличение времени выхода на целевой уровень продаж;
3.Увеличение издержек (в основном косвенных – зарплата, аренда помещения, рекламный бюджет и так далее);
4.Сокращение потенциальной цены и следовательно необходимость сокращения торговой наценки.
В I квадрат попали №№ 5, 8, 10, т.к. появление этих факторов не несет ресторану «Аристократ» высоких потерь, но при этом доставляет существенные неприятности.
Положение во II квадрате №№ 2, 3 достаточно неприятно, т.к. в нем отражены высокие ущерб и вероятность, это может повлечь за собой разорение предприятия.
Положение в III квадрате №№ 4, 9 является самым оптимальным, т.к. не несет высокого ущерба и вероятность возможного случая мала.
В IV квадрате №№1, 6, 7 отражаются высокий ущерб и невысокая вероятность его происхождения.
|
|
|
Рис. 6. Карта рисков |
[1] www.comcon-2.ru
