Три основных направления развития продовольственной проблемы

Так, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), примерно половина населения мира в бедных и богатых странах страдает (в той или иной форме) от скудного или неправильного питания. Сюда входят 1,2 млрд. по-настоящему голодающих людей и столько же тех, кто ест слишком много. Существует в этой выборке и третья группа, которая частично включает а себя первые две. Это около 2 млрд. человек (по общепринятым канонам), питающиеся нормально, но их диета дефицитна по витаминам и минеральным веществам.

Продовольственная проблема является одной из наиболее актуальных глобальных проблем современности. При этом на сегодняшний день, можно выделить три основных направления ее проявления:

1. Недоедание

Возможно, что под термином «недоедание» рационально понимать не только общую калорийную недостаточность питания, но и специфически белковую. В этом отношении контраст между промышленно развитыми и развивающимися странами особенно нагляден и велик: в первых суточное потребление белков на душу населения составляет около 100 г, из которых свыше 50% приходятся на белки животного происхождения; для третьего мира эти показатели равняются соответственно немногим более 50 г и примерно 20%. Протеиновое голодание может возникать при недостаточной калорийности пищи, даже если она сбалансирована по белкам, поскольку часть их тогда используется в организме как источник энергии. В результате, если питание низкокачественное, усваиваются только 30-40% белков против 50-60% в случае обеспечения полноценной диетой. 3

Постоянное недоедание и голод в ряде наиболее отсталых стран мира. Всего в мире голодает примерно 1,2 млрд. людей, то есть каждый пятый житель развивающихся стран (в 1970 г. -918 млн. человек). В то же время вряд ли эта оценка показывает реальное число голодающих, поскольку базируется на подсчете количества калорий, приходящихся на одного человека. Например, согласно методике ФАО, в Индии хронически недоедают только 21% населения. Однако последние полевые исследования дали другие результаты. Если оценивать голод по более точному и объективному показателю - недостатку веса, то оказывается, что в этой стране голодают 49% взрослого населения и 53% детей. 2

Показатель роста калорийности рациона, ныне применяемый для оценки числа голодающих, зачастую скрывает число голодных в развивающихся странах. Оценка по весу более объективна. Если по первому показателю в мире за последние два десятилетия регистрируется сокращение числа голодающих на 10%, то по второму - в отдельных странах оно, по крайней мере, остается весьма значительным. В середине 1990-х годов, например, в Индонезии доля детей с недостаточным весом к их общему количеству достигала 34%, во Вьетнаме - 40, в Эфиопии - 48, в Бангладеш - 56%. Увеличивается число таких детей в Африке. Отметим в то же время, что в Латинской Америке число детей с недостатком веса уменьшилось наполовину. 2

Слишком Недоедание Болезни

малое количество ведет к вынуждают

потребляемой заболеваниям. людей меньше

пищи ведет к трудиться.

недоеданию.

Обедневшая Нетрудоспособность

семья может означает

купить еще еще большую

меньше пищи. бедность для

семьи.

Довольно неожиданны данные о числе голодающих в развитых странах. По оценкам Министерства сельского хозяйства США, в стране насчитывается 31 млн. голодающих или находящихся на грани голода. По его данным, в 1998 г. 10% американских домохозяйств были "продовольственно незащищены", то есть голодали, находились на грани голода или боялись оказаться голодными. Причем в таких домохозяйствах живет каждый пятый американский ребенок. Для сравнения, в Европе, Австралии и Японии - регионах и странах, где поддерживается более высокий уровень социальных выплат, голодные встречаются реже. 2

Оценка последствий голодания крайне разнообразна и зачастую противоречива. Голод и недоедание, с одной стороны, сдерживают психическое и физическое развитие в детстве, не только повышая восприимчивость к болезням, но и нередко приводя к смерти. С другой - они тяжким бременем ложатся на систему здравоохранения и препятствуют нормальному развитию экономики. Плата за недоедание становится очень высокой. Это - низкая успеваемость детей в школе, снижение производительности трудоспособного, но голодающего населения, увеличение государственных расходов на здравоохранение. Недоедание населения не просто замедляет экономическое развитие страны. Вследствие его и без того небогатые страны становятся менее производительными и более неблагополучными. 2

Особенно тяжело страдают от недоедания дети, причем еще до своего рождения. В отчете ООН, посвященном оценке питания за 1999 г., подсчитано, что каждый год около 20 млн. новорожденных (16% их общего количества) в результате недоедания матерей страдают от недостатка массы тела еще в утробе матери. Это приводит к ослаблению иммунной системы, нейропсихическим отклонениям и замедлению физического роста. Риск смерти младенцев, весящих 2/3 нормы, в 10 раз выше, чем здоровых детей. Как следствие многие дети, имеющие слишком малый вес, не доживают до взрослого возраста.2

Огромное влияние голодание или недоедание оказывает на способности ребенка. В отчете Всемирного банка констатируется, что недоедание и просто недостаточное содержание витаминов и питательных веществ в диете ребенка приводят к потере 5-10% способностей, необходимых для усвоения знаний. Голодавшие в детстве дети раньше сверстников прекращают учебу, не стремятся к ее продолжению, с наступлением половой зрелости стараются организовать семью и, как правило, заводят много детей.2

Недоедание, согласно оценке ВОЗ, которая анализировала причины детской смертности в развивающихся странах, в 54% случаев является причиной смерти ребенка. Исследование, проведенное Всемирным банком и Гарвардским университетом (США) в начале 1990-х годов, свидетельствует о том, что голод и недоедание выступают наиболее важными причинами смертности населения вообще. Согласно их анализу, голод признан причиной 22% случаев смертности, а еще 18% смертности обусловлены недостаточным содержанием микроэлементов в пище. 3

Согласно расчетам ученых Торонтского университета (Канада), потери производительности труда, связанные с голодом и нехваткой микроэлементов в пище, обходятся только пяти развивающимся странам Юго-Восточной Азии в 1-2% потерь их ВВП в год. В абсолютном выражении такие потери ежегодно составляют не менее 5 млрд. долл. и равны бюджетным ассигнованиям этих стран, выделяемым на здравоохранение. Если экстраполировать данные расчеты на все развивающиеся страны, то размер финансовых потерь составит астрономическую сумму - от 64 млрд. до 128 млрд. долл.4

2. Несбалансированность питания

Несбалансированность питания по составу микроэлементов и витаминов в недостаточно развитых странах. Например, согласно исследованиям Всемирного банка и Гарвардского университета (США) проведенным в 1990 годах, 18% случаев смертности обусловлены недостаточным содержанием микроэлементов в пище. 4