Большое значение для развития национальных кухонь имело использование огня. И тут особенности географического и климатического положения отдельных стран обусловили создание в различных климатических зонах разнообразных видов очагов, что, в свою очередь, повлияло на способы тепловой обработки исходного сырья, виды посуды.

Из всего сказанного можно сделать вывод: национальная кухня создаётся национальной общностью людей, общностью свойственных им особенностей вкусовых восприятий.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Тавровская Н.А. Салаты. – Кемеровское кн. изд-во, 1991.

2. Опарин А.И. Книга о вкусной и здоровой пище. – М.: Пищевая промышленность, 1965.

3. Энциклопедия для маленьких принцесс. – СПб.: Золотой Век, 1995.

4. Сухова Н., Ярцев В. Книга для девочек. – Новосибирск: Детская литература, 1998.

5. Кулинария от А до Я. – Кемеровское кн. изд-во, 1992.