Таб. 4 Поголовье скота и птицы, тыс. голов

Свиноводство является одной из наиболее эффективных отраслей животновод­ства, благодаря интенсивному производству мяса и жира. Доля свинины в валовой мясной продукции составляет 50%. Кормовая база данной отрасли обеспечивается возделыванием зерновых (в основном кукурузы), некоторых корнеплодов, а также использованием отходов пищевой промышленности. В последнем десятилетии наблюдается снижение поголовья свиней с 2 млн. в 1985 г. до 1,1 млн. голов в 1996 г. Обеспечение прочной кормовой базы, селекция животных и улучшение существующих пород являются предпосылками увеличения продуктивности отрасли.

Овцеводство и козоводство — В настоящее время ов­цеводство развито преимущественно на Юге республики, где больше пастбищ. На овцеводство приходится 9,5% валовой продукции животноводческого сектора в данных районах (производство шерсти и баранины) и лишь 2,5% в северных и центральных районах (смушково-молочная продукция). Шерсть служит сырьем для производства технического сукна, ковров, для трикотажной промышленности, но настриг шерсти невелик — 2 кг в среднем с овцы.

За последние 3 десятилетия поголовье овец и коз сократилось с 1,7 млн. в 1960 г. до 1,4 млн. в 1996 г. В виду сокращения пастбищных площадей необходимо наладить производство кормов, а также использовать побочные продукты растени­еводства и перерабатывающей промышленности.

Птицеводство — Отрасль, обеспечивающая население птичьим мясом, куриными яйцами и поставляет пухоперовое сырье. Оно более развито вблизи крупных потребительских центров и в специализированных по птицевод­ству районах. На его долю приходится 13% валовой продукции животноводческого сектора республики. Индивидуальные хозяйства обеспечивают 45—50% продукции птицеводства.

Таб.5 Производство животноводческой продукции

ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Пищевая промышленность. Данная отрасль перерабатывает сырье растительного (зерновые, семена подсол­нечника, фрукты, овощи, виноград), животного происхождения (молоко, мясо) и производит продукты питания, консервы.

Пищевая промышленность продолжает оставаться главной индустриальной отраслью ре­спублики; на ее долю приходится 44% валовой промышленной продукции. Пище­вая промышленность перерабатывает 80% продукции сельского хозяйства. Более 1/2 этой про­дукции идет на экспорт.

Развитие пищевой промышленности обусловлено следующими экономико-гео­графическими факторами: наличием сырьевой базы, достатком трудовых ресурсов, рынков сбыта. Объем валовой продукции отрасли возрос за период 1940—1995 гг. приблизительно в 40 раз. В условиях экономического кризиса последних лет про­изводство пищевой промышленности снизилось по большинству наименований про­дукции. Предприятия пищевой промышленности (более 200) расположены практически во всех городских населенных пунктах, в районных центрах и в некоторых селах. Основными отраслями являются: виноделие, произ­водство консервов, сахара, пищевых растительных масел, табачная промышлен­ность, производство эфирных масел, мясомолочная промышленность, мукомольно-крупяное производство и хлебопечение, пивоварение и производство безалкоголь­ных напитков, производство крахмала и патоки. Виноделие развивается на базе виноградарства. Виноградные плантации зани­мают значительные площади в Центральной и Южной зонах, тое агроклиматические условия более благоприятны для данной культуры. На долю виноделия при­ходится около 1/3 валовой продукции пищевой промышленности. В настоящее время отрасль ориентируется на производство сухих красных и белых, а также игристых вин. Производятся и коньяки, ликеры, соки.