Санитарно-гигиенические требования к инкубации яицРефераты >> Ботаника и сельское хоз-во >> Санитарно-гигиенические требования к инкубации яиц
1.6 Технология инкубации яиц
Технологию инкубации разрабатывают, чтобы обеспечить вывод качественного, жизнеспособного молодняка птицы.
Производственное подразделение птицеводческого предприятия, где инкубируют яйца, называется инкубаторием. В зависимости от планируемого объема инкубируемых яиц выбирают тип инкубатора.
Одно из важнейших требований к инкубаторию – соответствие размеров площадей вспомогательных помещений технологическим процессам инкубации. Полы в цехе должны быть цементные или из любого водонепроницаемого материала. Устраивают их с небольшим уклоном для стока воды.
Технологический процесс в инкубатории проходит в последовательности непересекающихся технологических потоков. Инкубационные яйца доставляют в инкубаторий специальными машинами (яйцевозами). Контейнеры с яйцами перевозят в помещение для приема и сортировки яиц. После сортировки и просмотра на овоскопе пригодные к инкубации яйца укладывают в инкубационные лотки и на тележке доставляют в дезинфекционную камеру.
Своевременная доставка в цех инкубации относится к важнейшим факторам, влияющим на сохранение инкубационных качеств яиц (табл. 9, 10, 11).
Таблица 9. Сбор и доставка яиц в цех инкубации
|
Показатели |
Основные требования |
|
Частота сбора яиц из гнезда |
В теплое время года – куриные и индюшиные – через 2-3 часа; утиные, гусиные – каждый час. В холодное время года В неотапливаемых птичниках) – через 0,5 часа, а утиные – сразу после снесения. |
|
Способ сбора яиц |
В селекционных птичниках и на мелких фермах – вручную, в широкогабаритных птичниках – в яйцесборные тележки, механизированный транспорт |
|
Хранение яиц до отправки в цех инкубации |
При хранении яиц в хозяйстве – насколько дней в специальном складе, менее одного дня – в тамбуре птичника при 8-150С и влажности 75-80% |
|
Кратность доставки яиц в цех инкубации |
Из птичников своего хозяйства – ежедневно, из других хозяйств – по установленному графику |
Таблица 10. Размер тары для упаковки яиц
|
Тара |
Вместимость, штук яиц куриных |
Примерная масса тары с яйцами, кг |
Размеры, см | ||
|
Длина |
Ширина |
Высота | |||
|
Ящики деревянные |
720 |
45-50 |
90 |
55 |
26 |
|
Коробки из гофрированного картона |
360 |
20-25 |
64 |
32 |
36 |
Таблица 11. Нормативы для пересчета емкости инкубационных лотков
|
Яйца |
Емкость лотков, % |
Продолжительность инкубации, дней |
|
Кур |
100 |
21 |
|
Уток, индеек |
75 |
28 |
|
Гусей |
40-42 |
30-31 |
Технологический процесс в инкубатории должен выполняться в поточном режиме, в строгой последовательности от получения инкубационных яиц до реализации суточного молодняка (рис. 1 и табл.12).
Таблица 12. Весовые категории яиц и интервалы между закладками
|
Вид птицы |
Масса яиц, г |
Интервалы между закладками, дней | ||
|
Крупные |
Средние |
Мелкие | ||
|
Куры: | ||||
|
яичные |
62-70 |
56-61 |
50-55 |
4 |
|
яично-мясные |
67-75 |
58-66 |
50-57 |
4 |
|
мясные |
66-73 |
58-65 |
50-57 |
6 |
|
Индейки |
85-95 |
71-84 |
60-70 |
8 |
|
Утки |
89-110 |
78-88 |
70-77 |
8 |
|
Гуси |
200-230 |
165-199 |
140-164 |
10 |
|
 |
