Оглавление

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Биологическая и геохимическая характеристика микроэлементов селена, йода и железа

1.2. Использование пробиотических препаратов в животноводстве

2. Характеристика места и условий выполнения работ

3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1 Материал методика исследований

3.2 Кормление подопытных животных

3.3 Результаты исследований

3.3.1 Интенсивность роста животных

3.3.2 Величина промеров тела телят

3.4 Экономическая эффективность результатов работы

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

4. Безопасность жизнедеятельности на производстве

5. Охрана окружающей среды

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время экономическая нестабильность России в отрасли животноводства привела к снижению продуктивности и значительному сокращению поголовья всех видов сельскохозяйственных животных. Болезни животных, связанные с нарушением обменных процессов в организме, широко распространены и наносят большой ущерб животноводству (В. Блохин, 1994). Это крайне отрицательно влияет на удовлетворение нашей страны в наиболее биологически полноценных продуктах питания.

Количество и качество продуктов питания, особенно животного происхождения, имеют первостепенное значение при формировании и сохранении здоровья человека и поддержания адаптационных возможностей его организма к окружающей среде. Качество таких продуктов, в частности, определяется их микроэлементным составом, и в немалой степени - содержанием йода и селена.

Среди заболеваний, характеризующихся нарушением обмена веществ, особое место занимают эндемические болезни (йодная недостаточность, зобная болезнь), важнейшими причинами которых считаются дефицит и избыток некоторых химических элементов в объектах биосферы. В частности, возникновение и развитие эндемического зоба в настоящее время связывается в основном с недостаточным поступлением в организм йода и селена (А.А. Оножеев, 2006).

По данным Кемеровской государственной медицинской академии в Кузбассе недостаток йода и селена прослеживается по всем природно-климатическим зонам Кузбасса. Около 95% населения Кузбасса испытывают селеновый дефицит различной степени тяжести. Также 35% населения имеют недостаточную обеспеченность йодом (Е.В. Брежнева, С.Ф. Зинчук, 2002).

В отдельных источниках отмечается, что одновременный дефицит селена и йода приводит к более сильному гипотиреоидизму, чем дефицит в составе рациона одного йода. Недостаток селена в организме животных снижает функциональную активность гормонов щитовидной железы, препятствуя синтезу йодтирониндейодиназы, которая превращает тироксин в более активную форму трийодтиронин (J.R. Arthur, G.J. Beckett, 1994).

Дефицит йода и селена в рационах животных наносит огромный ущерб животноводству за счет снижения молочной, мясной и шерстной продуктивности, воспроизводительной способности, так как йодно-селеновая профилактика их в Сибири плохо организована.

В последнее десятилетие пробиотические и пребиотические препараты широко применяются с превентивной целью в животноводстве. Поиски экономически оправданного решения этой комплексной проблемы привели к открытию замечательных свойств сложных углеводов, помогающих оптимизировать состав микрофлоры пищеварительного тракта и нормализовать строение его слизистой оболочки.

Для всасывания селена и йода важное значение имеет РН среды содержимого кишечника, в регуляции которого принимает участие микрофлора. Чаще всего в кишечнике уменьшается количество бифидобактерий, которые выполняют ряд важных функций: защищают слизистую от проникновения в кровь патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, в процессе жизнедеятельности синтезируют антибиотикоподобные вещества, органические кислоты, препятствующие развитию патогенов (Ф. Цогоева и др., 2005).

Поэтому совместное использование селена и йода на фоне пробиотиков и пребиотиков для повышения продуктивности сельскохозяйственных животных и оптимизации их гомеостаза является актуальной проблемой.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Биологическая и геохимическая характеристика селена, йода и железа

При организации кормления сельскохозяйственных животных большое значение имеют биологически активные вещества (К.М. Гурьянов, 1995). Из минеральных элементов, обладающих биологической активностью, необходимо отметить фосфор, серу, железо, марганец, медь, кобальт, селен и йод. Эти вещества в составе кормов или подкормок стимулируют обменные процессы, непосредственно участвуя в составе биологических комплексов в этих процессах (В.Д. Георгиевский, Б.Д. Кальницкий, 1983). На этом фоне особое внимание заслуживают микроэлементы селен и йод.

Известно несколько биогеохимических провинций мира с глубоким дефицитом селена в почве и эндемичных регионов с токсическими концентрациями данного микроэлемента в окружающей среде. К первым относят некоторые провинции Китая, Новую Зеландию, Бурятию, Читинскую область, ко вторым - Барыкинскую долину Тувы, западные штаты США (американская Великая долина), отдельные районы Канады, Мексики, Австралии, Китая, а также зоны добычи и переработки сульфидных, урановых, медных руд. Сюда же можно отнести отдельные районы Средней Азии, Южного Урала, Минусинскую впадину. С учетом данных о накоплении селена в растениях, а также известных химических характеристик почв составлена карта распределения микроэлемента на территории России (В.В. Ермаков, 1999; Н.А. Голубкина, 1998).

В целом данные такого прогноза позволяют относить большую часть России к селенодефицитным регионам. Действительно, к районам высокого риска дефицита селена относят также центральные районы Нечерноземья, Вологодскую, Кировскую и Свердловскую область, Башкортостан, Удмуртию и Чувашию. Случаи беломышечной болезни встречаются на всей территории бывшего СССР, охватывая его южную часть (Алтай, Тува, Иркутская, Читинская, Амурская, Кемеровская области, Хабаровский край, Дальний Восток, Казахстан, центральная часть Азербайджана, долина озера Иссык-Куль. Положение усугубляется распространенностью дефицита селена в данных регионах, поскольку селен входят в состав ферментов щитовидной железы. Анализ представленных данных показывают, что подобная оценка сделана на основе предположения о линейной корреляции между уровнем биологически доступного селена в почвах и величиной обеспеченности им населения (Е.М. Яськовски, 1990).

Gupta Umesh C. и Cupta Subhas C. (2001) отмечают, что содержание селена в почвах зависит от материнских пород, выщелачивания и гранулометрического состава почв; валовое содержание селена 0,1-0,6 мг/кг почвы считают недостаточным, оно характерно для почв Новой Зеландии, Дании, Канады. Почвенная кислотность снижает доступность селена растениями. Количество селена в растениях изменяется в пределах от 0,005 мг/кг при дефиците до 5500 мг/кг сухого вещества в аккумулирующих селеном культурах при избытке селена в почвах. Много селена содержат капустные и бобовые, особенно соя.

Содержание селена в различных породах неодинаково. Наиболее богаты селеном сланцы (0,6 мг/кг). Концентрация селена в изверженных породах, в известняках в среднем в 10 раз меньше, чем в сланцах. Очень мало селена в речной (< 0,02 мг/кг) и морской воде (0,00009 мг/кг). В почвах в среднем содержится 0,2 мг/кг. Поглощение селена растениями не зависит от его концентрации в почве. На щелочных почвах, где селен, находится в форме водорастворимых соединений, растения очень легко поглощают его. В таких районах земного шара наблюдаются острые (слепая «вертячка») и хронические («щелочная болезнь») отравления селеном животных. Несмотря на то, что кислые почвы могут содержать много селена, растения поглощают его немного из-за того, что селен образует с железом недоступные растению соединения (А. Хенниг, 1976).