Структура чая и чайных напитков
Высокий коэффициент широты ассортимента имеют и гранулированные чаи (3,0), которые предназначены для покупателей с низкими доходами. Наименьший коэффициент широты ассортимента имеет байховый зеленый чай (2,2).
Таблица 3.3
Анализ ассортимента чая и чайных напитков, реализуемого в магазине ИП Сербиной М.И. на 15 мая 2008 года, по показателю коэффициента широты
|
Наименование групп чая и чайных напитков |
Действительное количество единиц (Шд), шт. |
Базовое количество (Шб), шт |
Коэффициент широты ассортимент а (Кш) |
|
Байховый черный |
53 |
20 |
2,65 |
|
Байховый зеленый |
22 |
10 |
2,2 |
|
Ароматизированый |
28 |
10 |
2,8 |
|
Гранулированный |
15 |
5 |
3,0 |
|
Чайные напитки |
32 |
10 |
3,2 |
|
Плиточный |
5 |
2 |
2,5 |
|
Итого |
155 |
57 |
2,7 |
В табл. 3.4 представлены рассчитанные данные о коэффициенте новизны ассортимента чая и чайных напитков. В целом по группе чай коэффициент новизны достаточно высокий. Он указывает, что более 10% ассортимента постоянно обновляется. Наибольший коэффициент новизны имеют чаи, типа плиточного, поступившие из Московской области.
Таблица 3.4
Анализ ассортимента чая и чайных напитков, реализуемый в магазине ИП Сербиной М.И. на 15 мая 2008 году, по показателю коэффициента новизны
|
Наименование групп чая и чайных напитков |
Действительное количество единиц (Шд), шт. |
Количеств о новинок, шт |
Коэффициент новизны ассортимента |
|
Байховый черный |
53 |
5 |
0,09 |
|
Байховый зеленый |
22 |
4 |
0,18 |
|
Ароматизирований |
28 |
2 |
0,07 |
|
Гранулированный |
15 |
1 |
0,07 |
|
Чайные напитки |
32 |
4 |
0,13 |
|
Плиточный |
5 |
1 |
0,20 |
|
Итого |
155 |
17 |
0,11 |
В табл. 3.5 представлен анализ ассортимента реализуемых чая и чайных напитков по показателю коэффициента полноты. Как видно из данных табл. 3.5, в целом по группе коэффициент полноты ассортимента достаточно высокий. Наибольший коэффициент полноты ассортимента имеет традиционный плиточный чай, потребляемый народами, выходцами из Средней Азии (0,25). Эти виды чая предназначены для покупателей, употребляющие чай с добавками молока, сливочного масла, соли и другими добавками. Этот чай хорошо утоляет жажду потребителей, которые в летнюю жару очень сильно страдают от дефицита воды. Поэтому руководство магазина ИП Сербиной М.И. стремиться удовлетворить потребности в чае и чайных напитках и данные группы населения г. Ставрополя.
Таблица 3.5
Анализ ассортимента чая и чайных напитков, реализуемый в магазине ИП Сербиной М.И. на 15 мая 2008 года, по показателю коэффициента полноты
|
Наименование групп чая и чайных напитков |
Действительное количество единиц (Шд), шт. |
Базовое количество Пб, шт |
Коэффициент полноты ассортимента Кп |
|
Байховый черный |
53 |
250 |
0,21 |
|
Байховый зеленый |
22 |
90 |
0,24 |
|
Ароматизированый |
28 |
150 |
0,19 |
|
Гранулированный |
15 |
150 |
0,10 |
|
Чайные напитки |
32 |
250 |
0,13 |
|
Плиточный |
5 |
20 |
0,25 |
|
Итого |
155 |
910 |
0,17 |
Таким образом, в структуре ассортимента чая и чайных напитков, реализуемых в магазине ИП Сербиной М.И., прослеживается положительная тенденция в полноте и широте, а также осуществляется его планомерное обновление, что является следствием действием квалифицированного персонала и руководства.
3.3 Экспертиза качества и сертификация реализуемой продукции в магазине ИП Сербиной М.И.
