Срок хранения крупки из яичной скорлупы при температуре 20±5°С и относительной влажности воздуха 75±5% не более 4 мес.

Рис. Строение яйца:

1 - градинковый слой белка; 2 - плотный слой белка (белковый мешок); 3 - внутренний жидкий слой белка; 4 - наружный жидкий слой белка; 5 - градинки; 6 - белковая связка; 7 - темные слои желтка; 8 - светлые слои желтка; 9 - шейка латебры; 10 - бластодиск; 11 - ядро Пандера; 12 - латебра; 13 - подскорлупная оболочка) 14 - надскорлупная пленка; 15 - скорлупа; 16 - воздушная камера; 17 - белковая связка; 18 - желточная оболочка