Бизнес-план по производству йогрутов в г. Уфа
Ценностный баланс дает возможность определить стоимость сырья в себестоимость продукции, а также служит основой для определения затрат на сырье при составлении сметы производства.
Таблица 3
Баланс сырья
|
Поступило |
Получено | ||||||||
|
Материалы |
Количество |
Це на за 1 ед |
Общая стоимость, руб. |
Готовый продукт |
Количество |
Це на за 1 ед |
Общая стоимость, руб. | ||
|
% |
тонны |
% |
тон ны | ||||||
|
1) молоко |
15 |
63053 |
7 |
441371 |
йогурт |
85 |
357300 |
7 |
2542085 |
|
2) сливки |
10 |
42035 |
5 |
210175 | |||||
|
3)напитки на основе сыворотки |
7 |
29425 |
8 |
235400 | |||||
|
4) сметана |
20 |
84071 |
5 |
420355 |
отходы | ||||
|
5) фрукт |
18 |
75663 |
6 |
453978 |
возврат ные |
3,5 |
14712 |
2 |
29424 |
|
6) обезжиренное молоко |
15 |
63053 |
4 |
252212 | |||||
|
7) сахар |
15 |
63053 |
10 |
630530 |
невозвратные |
11,5 |
48341 |
1,5 |
72512 |
|
ИТОГО |
100 |
420353 |
2644021 |
ИТОГО |
100 |
420353 |
2644021 | ||
Методика расчета баланса сырья
1. Количество процентов готовой продукции
в = 100 % - å у [%] (7)
å у – сумма процента отходов
в = 100 % - 15 % = 85 %
2. Определяем количество смеси для производства 357300 тонн йогурта
Кс = В х 100% / в [тонны] (8)
Кс = 357300 х 100% / 85% = 420353 [тонны]
3. Определяем абсолютное значение каждого компонента смеси на базе его процентного содержания.
Абс зн = Кс х % / 100% [тонны] (9)
420353 х 15% / 100% = 63053 [тонны]
4. Находим общую стоимость всех материалов.
Общ. ст-ть = Абс. зн. Х Ц [руб.] (10)
63053 х 7 = 441371 [руб.]
5. Находим сумму стоимости всех смесей
441371 + 210175 + 235400 + 420355 + 453978 + 252212 + 63053 = 2644021 [руб.]
6. Находим сумму стоимости отходов
29424 + 72512 = 101936 [руб.]
7. Определяем чистую стоимость смеси
2644021 – 101936 = 2542085 [руб.]
8. Определяем цену йогурта
2542085 / 357300 = 7 [руб.]
3.4. Организационный план
Основными задачами данного раздела являются: планирование численности основных и вспомогательных рабочих, разработка штатного расписания руководителей, специалистов и технических исполнителей, планирование годового фонда заработной платы.
3.4.1. Расчет численности основных рабочих
Таблица 4.
Сдельный фонд основных рабочих
|
Профессии основных рабочих |
Списочная численность, чел |
Разряд |
Тарифная ставка |
Норма обслуживания |
Норма производительности |
Сдельная расценка, руб |
Годовой объем выпуска продук ции |
|
Мастер |
5 |
6 |
13,2 |
3 |
50 |
0,09 |
357300 |
|
Лаборант |
2 |
3 |
12,5 |
3 |
50 |
0,08 |
357300 |
|
Аппаратчик |
2 |
3 |
12,5 |
4 |
50 |
0,06 |
357300 |
|
Приемщица |
1 |
3 |
12,5 |
5 |
50 |
0,05 |
357300 |
|
ИТОГО |
10 |
15 |
51 |
15 |
50 |
0,28 |
357300 |
