Анализ финансового состояния предприятия общественного питания
Информация о величине выручки от реализации содержится в форме № 2 “Отчет о прибылях и убытках”. Средняя величина активов для расчета деловой активности определяется по балансу по формуле средней арифметической:
Он + Ок
Средняя величина активов = ———————,
2
где Он и Ок - величина активов на начало и конец
анализируемого периода
Согласно методике анализа деловой активности, рассмотренной в книге Донцовой Л.В. и Никифоровой Н.А. “Анализ бухгалтерской отчетности”[5] , коэффициенты деловой активности рассчитываются по формулам.
А. Общие показатели оборачиваемости активов:
1. Коэффициент общей оборачиваемости капитала (ресурсо-отдача):
выручка от реализации
d1 = —————————————— (оборотов) 1.
стр.399 - стр.390
Отражает скорость оборота (в количестве оборотов за период) всего капитала организации.
2. Коэффициент оборачиваемости мобильных средств:
выручка от реализации
d2 == ————————————— (оборотов) 2.
стр.290
Показывает скорость оборота всех оборотных средств организации (как материальных, так и денежных).
3. Коэффициент отдачи, отражающий эффективность использования нематериальных активов:
выручка от реализации
d3=——————————— 3.
стр.110
4. Фондоотдача - показывает эффективность использования только основных средств организации:
выручка от реализации
d4=—————————————— 4.
стр.120
Б. Показатели управления активами:
5. Коэффициент оборачиваемости собственного капитала:
выручка от реализации
d5 = ——————————— (оборотов) 5.
стр.490 - стр.390
Показывает скорость оборота собственного капитала.
6. Коэффициент оборачиваемости материальных средств, определяющий число оборотов запасов и затрат за анализируемый период:
В
d6=———————————— (оборотов), 6.
стр.210+стр.220
где В - выручка от реализации
7. Коэффициент оборачиваемости денежных средств, показывающий скорость оборота денежных средств:
В
d7=————— (оборотов) 7.
стр.260
8. Коэффициент оборачиваемости средств в расчетах. Значение данного коэффициента позволяет судить о расширении или снижении коммерческого кредита, представляемого организацией:
В
d8=———————————— (оборотов) 8.
стр.230 или стр.240
9. Срок оборачиваемости средств в расчетах, т.е. средний срок погашения дебиторской задолженности:
360 дней
d9= —————— (дни) 9.
d8
10. Коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности:
В
d10= ————— (оборотов) 10.
стр.620
11. Срок оборачиваемости кредиторской задолженности:
360 дней
d11=—————— (дни) 11.
d10
12. Период погашения задолженности поставщикам:
стр.621 х t
d12=————————————————————— 12.
сумма погашенных обязательств
поставщиков (оборот Дт сч.60)
13. Период хранения производственных запасов:
ср. остатки запасов х t
d13=—————————————————— 13.
сумма материальных затрат,
отнесенных на производство
14. Длительность нахождения в авансах поставщикам:
стр.245 х t
d14 = —————————————————— 14.
поступление
запасов по + стр.245конец года - стр.245начало года
предоплате
15. Длительность процесса производства:
стр.214 х t
d15= ————————————————— 15.
фактическая себестоимость
выпущенной продукции
16. Длительность хранения годовой продукции на складе:
ср. остатки годовой продукции на складе х t
d16 = —————————————————————— 16.
фактическая производственная себестоимость
реализованной продукции
Продолжительность одного оборота (в днях) =
Длительность анализируемого периода в днях
= —————————————————————————
Коэффициент оборачиваемости активов в оборотах
В анализируемой организации за отчетный год деловая активность характеризуется следующими значениями коэффициентов (таблица 7.)
Таблица 7.
Значение коэффициентов деловой активности
(в долях единицы)
Показатели |
Отчетный год |
Аналогич-ный прошедший год |
Отклонение (+, -) |
1. Ресурсоотдача (d1) |
4,08 |
4,15 |
0,07 |
2. Коэффициент оборачи-ваемости мобильных средств (d2) |
5,19 |
7,27 |
-2,08 |
3. Коэффициент оборачи-ваемости материальных средств (d6) |
9,86 |
8,31 |
+1,55 |
4. Коэффициент оборачи-ваемости денежных средств (d7) |
20,9 |
51,4 |
-30,5 |
5. Коэффициент оборачи-ваемости собственного капитала (d5) |
11,4 |
5,09 |
+6,31 |
Коэффициент общей оборачиваемости (ресурсоотдача d1) или коэффициент трансформации отражает скорость оборота всего капитала организации или эффективности использования всех имеющихся ресурсов независимо от их источников. Данные таблицы 7 показывают, что за изучаемый период времени этот показатель уменьшился. Значит в организации медленнее совершался полный цикл производства и обращения, приносящий прибыль. Этот показатель деловой активности имеет большое аналитическое значение, так он тесно связан с прибыльность организации, а следовательно, влияет на результативность финансово-хозяйственной деятельности.
Оборачиваемость запасов характеризует коэффициент d6. Чем выше этот показатель, тем меньше затоваривание, тем быстрее можно погашать долги. В условиях нормально функционирующей рыночной экономики оптимальная величина оборачиваемости материальных запасов 4-8 раз в год. Оборачиваемость долгосрочных активов колеблется от 1 до 7 раз в зависимости от капиталоемкости производства. За отчетный период оборачиваемость запасов несколько увеличилась и составила 9,86 % оборотов в год.
Устойчивость финансового положения предприятия и его деловую активность характеризует соотношение дебиторской и кредиторской задолженности. В стабильной экономике, если дебиторская задолженность превышает кредиторскую, это расценивается как свидетельство наращивания оборота и не считаются тревожным сигналом. Однако в России, в условиях инфляции, такое положение может быть опасным.
Скорость оборота собственного капитала (d5) отражает активность использования денежных средств. Низкое значение этого показателя свидетельствует о бездействии части собственных средств. В анализируемой организации этот показатель в отчетном году больше, чем в аналогичном периоде прошлого года, и он довольно высокий - на каждый рубль инвестированных собственных средств приходится 11,4 руб. выручки от реализации.