Аристократическая французская кухня сформировалась при дворах ко­ролей и французской знати. Её непо­вторимые блюда отличались разнообра­зием и изысканностью.

В наши дни эта ветвь превратилась в настоящее искусство и поддержива­ется в лучших ресторанах страны, в ос­новном парижских. Французские повара употребляют всевозможные сорта сыра, различные грибные приправы, главным образом из трюфелей и шам­пиньонов, а также лары моря — устриц, крабов, морских ежей, раковин-гребешков и прочих моллюсков.

Особой гордостью французской кухни являются вина. Короли фран­цузских вин — бордо и бургундское. Бордо производят в Аквитании, центр которой город Бордо; бургундское — в Бургундии. Бордо — лёгкое, светлое, тонкое вино. Бургундские вина, на­оборот, тёмные, густые, тяжёлые, бар­хатистые. Каждая из этих марок в свою очередь подразделяется на мно­жество сортов.

Всемирной известностью пользует­ся шампанское — вино, производимое о Шампани. Франция также родина коньяка, который изготовляют из ви­ноградного спирта и выдерживают в дубовых бочках не менее трёх лет. Этот крепкий спиртной напиток на­зван по имени аквитанского городка Коньяк, где его впервые начали делать ещё в Средние века.

Заключение

В процессе работы над рефератом я узнала о выбранной мною стране – Франции. Я никогда не была во Франции, и мне бы хотелось посетить эту страну и увидеть все, что я описала в реферате, своими глазами.

Франция является самой посещаемой страной в мире. 87% туристов составляют европейцы, большинство из которых — немцы и англичане. К ним следует добавить еще 35 млн. французов, путешествующих по стране. Колыбель аристократического и буржуазного туризма в XIX в., Франция за последние три десятилетия превратилась в страну массового туризма.

Привлечению огромных потоков туристов во Францию способствует ряд факторов, и, прежде всего, разнообразие ее рельефа и природных ландшафтов, а также богатое культурное наследие. В стране насчитывается 12 тыс. находящихся под охраной государства исторических памятников и 1200 музеев. Наряду с удобным географическим положением и прекрасно развитой транспортной сетью Франция располагает большими возможностями для размещения туристов (более 17 млн. гостиничных мест), гостиничная сеть включает почти 45 тыс. отелей, в которых в общей сложности свыше 1 млн. номеров. В стране также имеется 8200 кемпингов, 830 курортных поселков, свыше 42 тыс. сельских гостиниц и 2820 тыс. домов дачного типа. Почти половина туристического потока направляется к морю. К традиционным морским курортам, таким как Довиль, Аркашон и Биарриц, добавились недавно обустроенные курортные места, в частности на побережье Лангедока и в Аквитании. По числу приезжающих турис­тов по-прежнему лидирует район Прованс-Альпы-Лазурный Берег, за ним идут Лангедок-Руссильон и Корсика, закрепляя доминирующее положе­ние средиземноморского побережья. На берегах Атлантики Бретань опе­режает Аквитанию и Вандею, ставших местами массового туризма не­сколько позднее. Горный туризм, зародившийся в Шамони, пережил быст­рый подъем после войны в связи с диверсификацией видов активного отдыха, проведением Олимпийских игр в 1968 г. в Гренобле и в 1992 г. в Альбервилле. На Францию приходится 18% общего мирового числа ме­ханических подъемников. Основная часть горных туристов направляется в Северные Альпы. Более высокие, заснеженные и великолепно обустро­енные, они славятся своими курортами, такими как Шамони, Куршевель, Лез Арк и Тинь. Южные Альпы, где находятся курорты Серр-Шевалье, Вар и Изола-2000, лишь подкрепляют престиж отдыха в альпийских массивах. Другие горные массивы, не такие высокие и более удаленные от крупных центров, пользуются меньшей популярностью. Пиренеи славятся главным образом своими курортами с минеральными водами Котре и Люшон и станциями горнолыжного спорта, такими как Ла Монжи и Сюпербаньер. Центральный массив интересен прежде всего кратерами своих вулканов и многочисленными курортами с минеральными водами. Горные масси­вы Юра и Вогезы привлекают своей близостью швейцарских и немецких туристов. "Зеленый" туризм резко увеличился в 60-е и 70-е гг. благодаря росту экологических движений и конкурентным ценам. Он дает возмож­ность крестьянам получать дополнительные доходы за счет устройства сельских гостиниц, сдачи в аренду комнат с питанием и оборудования кемпингов на фермах. Проявляясь особенно активно в районе Рона-Аль­пы и в Центральном массиве, этот вид туризма способствует сезонному оживлению многочисленных пустеющих деревень.

Маршрутный туризм сосредоточен главным образом в Парижском округе и в долине Луары. Столица, куда ежегодно приезжают свыше 10 млн. иностранцев, славится исключительным богатством своего историко-архитектурного наследия, своей интеллектуальной и культур­ной жизнью, возможностями для активного делового туризма, обеспечи­вающего ежегодный оборот в размере 20 млрд. франков (3,3 млрд. долл.). Париж является к тому же главным европейским центром проведения конгрессов. Что же касается долины Луары, то ее популярность у туристов объясняется многочисленными замками, из которых наибольшей извест­ностью пользуются замки Шамбор, Шенонсо и Азэй-ле-Ридо.

Список использованной литературы

1. Энциклопедический словарь, Москва 1987г.

2. «Франция. Особенности и проблемы современного экономического развития». Плисецкий Д.Е. География, № 30 1998.

3. Журнал министерства иностранных дел Франции «Label France», №33, сентябрь 1998 г.

4. Энциклопедия для детей, т.13 «Страны, цивилизации, народы», издательство «Аванта+».

5. «Франция». Министерство иностранных дел Франции. Перевод на русский язык и издание – «Интердиалект+», Москва 1999 г.