Оценку экономической эффективности производства продукции овощеводства проводят с помощью системы натуральных и стоимостных показателей. Натуральные показатели характеризуют уровень производства овощей в целом и по отдельным видам. Для этого используют такие показатели как:

· урожайность овощных культур в целом и по видам, ц / га;

· выход валовой продукции овощеводства в натуральном выражении в расчете на среднегодового работника, занятого в отрасли, ц/человека;

· производство овощей на единицу площади пашни предприятия, т / га.

· Стоимостные показатели дают более точное представление об эффективности производства, окупаемости затрат в овощеводство, возможности расширенного воспроизводства в отрасли. При анализе экономической эффективности производства овощей применяют следующие стоимостные показатели:

· Выход валовой продукции овощеводства на единицу площади посева овощных культур, руб./ га;

· Производство валовой продукции в денежном выражении на среднегодового работника и на 1 чел.час, затраченный в отрасли, руб./ чел.час, руб./работника;

· Окупаемость производственных затрат в овощеводстве, руб./руб.;

· Размер валового дохода, чистого дохода и прибыли на 1 га посевов овощных культур, руб./га;

· Сумма производственных затрат на единицу продукции в отрасли, руб./ц.

Обобщающим показателем экономической эффективности производства овощей является уровень рентабельности овощеводства или отдельных видов овощной продукции.

Овощеводство – трудоемкая отрасль. На возделывании 1 га овощных культур расходуется 600 – 800 чел.час, что в 35 – 45 раз выше по сравнению с производством зерна. Затраты труда на возделывание и уборку составляют по технологическим картам. Помидоры, морковь, огурцы – особенно трудоемкие культуры, затраты труда на их производство в 3-4 раза больше, чем на выращивание капусты. Вследствие высокой трудоемкости и низкой урожайности себестоимость овощей остается высокой. Цены на овощи определяются на договорной основе. Свежие овощи, доставляемые в основном на пункты реализации продукции, оплачивают по розничным ценам за вычетом торговой скидки. Малораспространенные овощи (патиссоны, шпинат, репа) колхозы реализуют заготовительным организациям по розничным ценам со скидкой 20 %.

Много средств затрачивается на хранение овощной продукции в связи с большими потерями. Поэтому необходимы овощехранилища с открытой вентиляцией, строительство которых обходится дорого, но они себя окупают.

СПК «Овощевод» специализируется на производстве овощей в защищенном грунте. Производство овощей в защищенном грунте имеет свои особенности. В защищенном грунте можно в течение года выращивать несколько урожаев отдельных культур. Себестоимость одного центнера овощей здесь более высокая, чем в открытом грунте, а рентабельность зависит от цен реализации. На цену реализации влияют сроки возделывания культур, тип и способ обогрева теплиц и парников.

Экономическая эффективность производства овощей защищенного грунта определяется выходом продукции (кг./руб.) и валовым доходом 1м2 площади теплиц и 1 рамы, затратами труда и средств на 1 ц, 100 руб. валовой продукции, в том числе затратами на обогрев в сооружениях, прибылью на 1 ц., 1м2 площади и 1 раму, 1 чел.час., уровнем рентабельности. Важное значение имеет также период реализации продукции, так как необходимо обеспечить население свежими овощами в течение всего года. Эффективность овощеводства защищенного грунта во многом зависит от сроков выращивания и урожайности. При выращивании в зимние месяцы себестоимость повышается, а рентабельность, несмотря на высокую цену реализации снижается. Выход валовой продукции с 1м2 теплиц или с 1 рамы определяется в стоимостном выражении, так как в теплицах производят не только разные виды овощей, но и выращивают рассаду.

В закрытом грунте выше удельный вес косвенных затрат, т.е. затрат на амортизацию, отопление, освещение, водоснабжение, текущий ремонт теплиц, парников, дезинфекцию сооружений.

При анализе рентабельности производства овощей в теплицах важно знать ежемесячные себестоимость и цены реализации овощной продукции, так как эти показатели значительно различаются по месяцам. Все виды затрат распределяются по месяцам примерно одинаково, за исключением затрат на обогрев. Именно величина затрат на отопление и урожай влияют на себестоимость овощной продукции по месяцам. Прогнозируя себестоимость и цены реализации овощей на каждый месяц можно определить уровень рентабельности их производства за год. Это особенно важно в условиях работы предприятия в условиях работы самофинансирования.

Эффективность производства продукции в защищенном грунте в значительной степени определяется типами культивационных сооружений и способами их обогрева. Наименьшие затраты труда на единицу защищенной площади и на 1ц овощей добиваются крупные комбинаты, имеющие современные автоматизированные теплицы блочного типа.

2. Экономическая характеристика СПК «Овощевод»

Наиболее полно проследить экономическую эффективность овощеводства можно на примере конкретного предприятия – СПК «Овощевод».

СПК «Овощевод» распложен в Орловском районе Орловской области поселка Знаменка Орловская. На хозяйственную деятельность и развитие предприятия влияют природные и экономические условия, поэтому выясним местоположение, транспортные возможности, почвенно-климатические ресурсы. Кооператив расположен в юго-восточной зоне орловского района, где осадков выпадает значительно меньше, чем в центральной и западной его части. Умеренно – климатические условия характеризуются достаточным количеством солнечного сияния, тепла, что благоприятно сказывается на выращивании овощей.

Основное направление сельского хозяйства области – зерново-скотоводческое с развитым производством технических культур. Овощеводство не является основной отраслью области, хотя ему и уделяется много внимания. Зерно занимает 57 % пашни, остальную площадь занимают технические культуры и овощи. В области выращивают морковь, помидоры, огурцы, лук. Основным видом продукции, производящейся на СПК «Овощевод» являются помидоры и огурцы.

По содержанию почв всю территорию Орловской области можно разделить на три природно-экономические зоны: западную, центральную и юго-восточную. СПК «Овощевод» расположен в западной зоне, для которой характерны серые лесные почвы (около 8 %), оподзоленные черноземы, песчаные и супесчаные почвы. В нашем случае мы будем говорить об оподзоленных черноземах, содержание гумуса в которых составляет 5,5 %. Естественное плодородие почвы недостаточное, поэтому для получения высоких и устойчивых урожаев необходимо систематически вносить органоминеральные удобрения.

СПК «Овощевод» расположено в 6 км. от районного областного центра – города Орла, в южной его части. Такая близость к районному и областному центру говорит о том, что затраты по реализации продукции для предприятия будут незначительными. На предприятии овощи выращиваются в защищенном грунте, поэтому основные расходы связаны с электроэнергией.