Вступительная беседа

Здравствуйте, Уважаемые гости! Я рада приветствовать вас в нашем городе. Меня зовут Надежда, я ваш экскурсовод. Сегодня я проведу для вас авто-пешеходную экскурсию, в чем мне будет помогать водитель автобуса Анатолий Викторович. Во время движения автобуса просим вас не вставать со своих мест. № нашего автобуса – 25. Пожалуйста, запомните его.

Протяженность экскурсии – 20 км, время проведения 2 часа 20 минут.

Тема данной экскурсии – «Краснодарский чай». Вы познакомитесь с историей возникновения культуры чая в городе Сочи, сможете проследить этапы становления и развития чайного хозяйства на примере Дагомысского. Вы узнаете то, как выращивается и собирается чай. Затем вы увидите Волковскую чайную фабрику, которая начала свою работу около 10 лет назад, поэтапно ознакомитесь с процессом переработки чайного листа и применяемыми технологиями.

Продегустрировать чайный напиток вы сможете при посещении поселка Уч-Дере, где находятся уникальные «Чайные домики», которые вот уже сколько лет принимают многочисленных туристов и просто желающих попробовать настоящий краснодарский чай. Там вы сможете по достоинству оценить прекрасные вкусовые и целебные качества чая.

В заключении нашей экскурсии, автобус доставит вас обратно в Дагомыс.

Логический переход. Дагомыс – название одногоиз живописных мест, расположенных недалеко от известного российского курорта Сочи. Уникальные климатические особенности нашего города способствовали тому, что это место является единственным районом, где выращивают и перерабатывают самый северный чай в мире.

Подтема: История возникновения чая в Сочи

Чай – древнейшее растение земного шара и самый распространенный напиток в наше время, его употребляют более половины населения всего мира. Первые сведения о чае теряются в далекой истории человечества. Древнейшим центром культуры чая является Китай, где его в качестве лечебного напитка использовали еще задолго до нашей эры. О лечебном напитке – чае упоминается в китайской энциклопедии «Бао», изданной в 2007 г. до н.э. Свое ботаническое название чай получил в 1753г.

Напиток получил широкое распространение во многих странах мира, в том числе и в нашей стране.

Первые сведения о чае проникли в Россию из районов Восточной Сибири и Байкала еще в XVI в., где благодаря близости границ с Монголией и Китаем чай попадал к жителям приграничных районов. Однако в центре России о чае узнали лишь в около 1640 г., когда послы Московского государства привезли его в подарок от монгольского хана царю Михаилу Федоровичу – деду Петра I.

В Москве чай пришелся по вкусу и он постепенно стал входить в употребление вначале как лекарство, а затем как вкусный напиток. Постепенно его потребление в стране стало увеличиваться, и начинают возникать идеи организации чайного хозяйства в пределах империи. Были посажены первые чайные плантации в Грузии, недалеко от Батуми, и в дальнейшем это послужило толчком для развития этой культуры в России.

Первые попытки выращивания чая в окрестностях Сочи относятся к 1987 г., когда чайные кусты из питомника Сухумского Ботанического сада были посажены в имении Мамонтовой садоводом Гарбе, ставшим в последствии первым директором Сочинской опытной станции. Однако в суровую зиму 1883 кусты погибли. Вторично сюда были завезены кусты из Китая, но их постигла участь первых.

История краснодарского чая начинается с 1901. В этом же году рабочий удельного имения Иов Антонович Кошман посадил на небольшой площади чайную плантацию из 800 кустов. Закладку этой плантации он провел в с. Солох-ауле в 30 км от Сочи, в долине реки Шахе.

На этой плантации Кошман ежегодно собирал зеленый лист и изготовлял до 50 кг чая, который продавал в городе. Через 10 лет на Сочинской сельскохозяйственной выставке Кошман демонстрировал образцы готового русского чая из Солох-аула. Чай получил высокую оценку. Спустя несколько лет Кошман занял постоянное место на сочинском рынке, где продавал продукцию собственного изготовления. Она хорошо раскупалась. Сначала из любопытства, затем из-за его высокого качества. Местный чай был дешевле и не хуже импортного. Этот факт был признан купцами, которые положили начало производству чая.

Теперь он известен как Краснодарский, хотя практически все чайные плантации находятся на территории Сочи.

Опыт Кошмана был высоко оценен, стал достоянием всего народа. А его чайные плантации и его дом, сохранившийся да нашего времени, объявлены заповедным местом.

Первые опытные насаждения чая в Краснодарском крае были заложены именно семенами с плантаций Кошмана в 1925 году.

В дальнейшем в Адлерском и Лазаревском районах на основании исследований Сочинской опытной станции закладываются 150 га агропромышленных плантаций чая. В 1939 г. строится небольшая чайная фабрика.

К 1940 г. площади чайных плантаций увеличились. После окончания ВОВ сохранилось мало чайных плантаций, поэтому в Краснодарском крае широко развернулись работы по восстановлению отрасли. Начинается широкая закладка промышленных насаждений чая, организация чай совхозов и строительство двух новых чайных фабрик. Кроме этого были организованы специализированные хозяйства: Дагомысский, Верхне-Хостнискй, Мацестинский, Солохаульский, Гойтский чай совхозы.

А в июне 1972 г. было организовано Сочинское производственное объединение «Краснодарский чай» на базе головного Дагомысского хозяйства, в который вошли несколько чай совхозов и 2 чай фабрики.

Все чайные хозяйства сейчас расположены в 3 районах города Сочи в сложной горно-пересеченной местности. Здесь же была создана и перерабатывающая отрасль.

Все хозяйства и перерабатывающие предприятия были высоко рентабельными. Отрасль приносила доход в государственную казну, большую прибыль приносили тур поездки на чайные плантации с дегустацией чая. Развивалась производственная база, увеличивалось производство чая. В то время была построена Волковская чай фабрика.

Однако годы перестройки, охватившей всю страну, привели к спаду экономики и возникновению финансовой нестабильности. Это сказалось и на работе предприятия «Краснодарчай», которое в дальнейшем было реорганизовано, некоторые хозяйства отделились в самостоятельный производства, в том числе и Дагомысскся чай фабрика.

В недавнем времени бывшее предприятие «Краснодарчай» было переименовано в ЗАО «Дагомысчай». Несмотря на возникшие проблемы, предприятие занимается выращиванием и переработкой чая.

Подтема: Технология посадки, возделывания и сбора чая

А теперь посмотрите, пожалуйста, на расположенные перед вами чайные плантации, культура возделывания которых требует особой тщательности и ухода. Прежде всего, под закладку плантаций выбираются площади с наиболее благоприятными условиями труда и почвенно-климатическми условиями. Обратите внимание на расположенные вдоль чайных плантаций ветрозащитные лесные полосы, которые защищая от неблагоприятных природных условий, способствуют более высокой урожайности чайного листа.