Так как самоваров много, то каждый стремится заполучить к себе гостей. Обычно обслуживает вся семья. Муж отвечает за угли и чтоб вода поспела быстро, а "гостей зазывает всегда нежный голосок девочки или приветливая речь самой матери: "Просим милости, господа, садитесь где заблагорассудится" (на что лучше, как не здесь, на зеленой мураве, под тенью развесистой березы); кушайте, сколько душе угодно . пейте не спеша, с прохлаждением: за лишний час ведь и вы не постоите за прибавочкой против договорной платы какого-нибудь гривенника; наслаждайтесь невидным сельским удовольствием под отдаленные напевы голосистого хоровода, под рассказы хозяина, который, как присяжный служивый, не приминет обстоятельно доложить вашему благородию в каких походах и баталиях был он ."

Традиция сокольнических чаепитий жила долго. Здесь были свои достопримечатель-ности: Майская просека (названная в честь первомайского гуляния) или "Волчья долина", особенно славилась дача Буркина.

В 1851 году, одна из газет писала: "Из всех прелестных окрестностей Москвы, любемейшее гуляние -- Сокольники. В парке -- всегда большое общество. Для уединения -- 6-8 верст тенистых тропинок заведут в глушь. Живописные берега Яузы -- с белеющими купальнями, где можно освежиться. На даче Буркина, в саду, великолепно иллюмини-рованном тысячами разноцветных фонарей, в превосходной и с редким вкусом устроенной галерее, играет оркестр, исполняющий с удивительной стройностью и воодушевлением не одни вальсы и польки, но и великие создания Моцарта, Мейербера, Мендельсона-Бартольди".

Другая газета писала: "Ныне в Сокольниках устроен прекрасный парк, дачи образовали слободы во много улиц ."

В парке находился деревянный бальный павильон Куртнера и процветала чайная торговля. Коренной обитатель этих мест Федор Федорович Благов в воспоминаниях "Двадцатые годы", опубликованных в "Московском журнале", несколько лет назад свидетельствовал, что недалеко от "Городского сада" . был озеленелый уголок своеобразные летние чайные. Кусты акации были посажены так, что представляли собой стенки-перегородки как бы небольших отдельных "кабинетов ", в которых находились cтoл u cкамьи. Желающие попить чайку на свежем воздухе семьями или компаниями приходили обычно со своими закусками и занимали такой "кабинет". Хозяева чайных обеспечивали компанию кипящим самоваром и чайником. Для увеселиния пьющих чай существовали бродячие небольшие хоры. Здесь же собирались вокруг и желающие бесплатно послушать исполняемые песни."

Еще в 1840-х годах, в целях введения правильной вырубки леса, Сокольничья роща была распланирована по-современному, с устройством просек, идущих радиусами (лучами) от центра. В глубине рощи, мелкие участки земли были отданы под застройку арендаторам на так называемом "чиншевом праве", дававшем возможность передавать участки детям, внукам и т. д.

В 1879 году, Сокольничья роща, Ширяево поле и Оленья роща были куплены городом у министерства государственных имуществ, и в них устроен общедоступный парк для гуляния. В 1883 году в центре парка, на так называемом "кругу" была воздвигнута деревянная ротонда, где по праздникам играла музыка. Позже здесь была устроена открытая сцена, на которой за умеренную плату давались не только серьезные концерты, но ставились иногда целые оперы русских классиков.

В 1896 году, в Оленьей роще была сооружена плотина для поддержания системы прудов. Местность стала живописной. На прудах катались на лодках, а возле, бойко торговал ресторан. Дореволюционная открытка показывает на одном из прудов остров с фонтаном и перекинутым к нему ажурным мостом. Под вековыми деревьями устроены скамейки для отдыха. Вообще Сокольники часто изображались на открытках, фотографиях, гравюрах: то павильон на кругу, то китайская беседка, то аккуратно прибранные просеки .

В 1877 году в дореволюционных путеводителях, поющих о прелестях дачной жизни в Сокольниках, недоброжелательно звучит только один отзыв. Автор его долго и со вкусом описывает первомайское гулянье: "На гулянье певале цыгане в обшитых позументами казакинах; запевала держал гитару, прежним полукругом стояли избранные певцы и певицы; как продернет он по струнам, проведет глазами, да мотнет головой -- раздастся, точно ураган и хор гармонических голосов ."

Подробно описываются и прогулки в экипажах по аллеям: в дрожках (они почему-то назывались монашескими), а вдоль аллей чинно расхаживали полицейские в кожанных касках с черными султанчиками. Так же пишет автор и о хороводницах, которые приходили сюда из окрестных сел -- Красного, Семеновского и Преображенского. До чего ж были они красивы и нарядны! "С открытыми головами, в серьгах с подвесочках, в цветных косынках, подпоясанные алыми лентами, а бабы молодицы в летних продуванчиках и в киках с дробницами ."

Но все это в прошлом -- в восемнадцатом столетии, да в начале девятнадцатого. "Что же теперь представляют Сокольники и Ширяево поле, -- горестно восклицает автор, -- где настроены презентабельные дачи-дома с фигурными балконами, с галереями украшенные резной деревянной бахромой?" И сам же отвечает: "Лес обнажился, оплешивел, под тень идти далеко и опасно; там, ближе к Яузе, местность называется Грабиловка (по шерсти кличка); русские башибузуки держат лес в осадном положении".

И все же москвичи любили Сокольники. Эти места не раз попадали на страницы литературных произведений и были любимы художниками. От начала XIX века сохранилась литография с изображением гуляния в Сокольниках -- неторопливого, с пикниками и палатками. Очень любил сюда приезжать А. К. Саврасов. Нередко он говорил друзьям: "Там соловьи поют, черемуха цветет". Художник посвятил Сокольникам несколько произведений. Этюд и картина "Лосиный остров в Сокольниках" (1869 г.) хранятся в Третьяковской галерее. В Иркутском художественном музее находится другой, более лиричный пейзаж с видом Сокольников (1882 г.) -- небольшое болотце, одиноко возвышающиеся березы . В 1880 году на ученической выставке передвижников появилась картина молодого художника, принесшая ему признание. Автором картины "Осенний день. Сокольники" (1879 год) был И. И. Левитан -- выдающийся мастер русского пейзажа.

Н. Чехов, брат великого писателя, изобразил торжества 1883 года, когда на Сокольничьем кругу, в центре парка, был построен изящный павильон, по случаю коронации императора Александра III. В создании интерьеров павильона принимал участие известный архитектор А. С. Камин-ский.

Экономический подъем страны, строительство к западу от Сокольников вокзалов, рост населения вызвали необходимость дальнейшего распланирования местности. В 1898 году образовались кварталык югу от Сокольнического шоссе и на месте Сокольничего поля. Появилось двенадцать Сокольничьих улиц. В 1880-х годах, в Сокольники провели конку, замененную в начале нашего века трамваем. Шоссе было замощено булыжником; появилось освещение газовыми и керосиновыми фонарями. По бокам проезжей части высадили аллеи.