План

Введение

1.Рисование.

1.1.Цель и задачи рисования

1.2.Рисование плоских предметов геометрической формы

2.Лепка.

2.1.Основы лепки

2.2.Инструменты и материалы для лепки

2.3.Лепка растительного орнамента

Заключение

Литература

Введение

Декоративно-художественное оформление (украшение поверхности) таких кондитерских изделий, как торты и пирожные, требуют определенных знаний и практических умений в области изобразительной грамоты. Навыки грамотного рисования и лепки нужны кондитеру для решения творческих задач в его производственной деятельности. Этими задачами являются художественное мышление и образное представление. Целенаправленной систематической работой в изучении курса «Специальное рисование и лепка», который преподается в профессиональных учебных заведениях, готовящих кондитеров по выработке тортов и пирожных, можно воспитать у учащихся потребность именно в таком творческом труде.

1.Рисование.

1.2.Цель и задачи рисования

Важнейшее условия успешного обучения рисованию – систематическое и последовательное изучение следующих основ изобразительной грамоты: перспективы, линейно-конструктивного построения формы предмета на плоскости, законов светотени, цветоделения и композиции.

В наше время изобразительные навыки практически необходимы представителям многих профессий, как способы познания мира, как графическое выражение мысли и т.п. Педагог, например, имеющий навык рисования, значительно быстрее и, главное, доходчиво донесет до учащихся свою мысль в виде изображения мелом на доске. Идея инженера, воплощенная в сделанном им самим наброске карандашом хотя бы на клочке бумаги, становится зафиксированной формой будущей конструкции или сооружения в их первоначальном виде. Естествоиспытатель, натуралист просто не могут обойтись без изобразительной грамоты, хотя и не являются художниками. Изобразительными навыками должен овладеть и будущий кондитер по выработке тортов и пирожных. Его предстоящая трудовая деятельность связана с умением украсить поверхность изделия композицией, выражающей название изделия или посвященной какому-либо событию (праздник, юбилей, торжество и т.п.), нанести растительный орнамент, изобразить фигурки животных и т.д. Кондитер, овладевший навыками практического рисования, сумеет более профессионально и эффективно оформить поверхность торта. Он разрабатывает композицию украшения изделия как определенную конечную организацию всей формы продукта, и такая способность связана с изобразительными навыками. Зрительно можно вообразить предмет или явление таким, каким рисующий видит его в данный момент, а также таким, каким видел когда-то в прошлом или мог увидеть. Средства рисунка позволяют сочинить фантастические образы, представить необычные явления. Такая гибкость форм выражения и сочинения, видимых объектов делает рисование основой развития творческого воображения и фантазии, необходимых будущим кондитерам.

В процессе практического изучения предмета «Специальное рисование» у учащихся совершенствуется зрительная память и зрительные представления, развиваются творческие способности. В каждом новом упражнении рисующий оттачивает технику работы карандашом или красками, что усиливает интерес к предмету, желание работать больше.

Курс рисования в подготовке кондитеров своей основной целью ставит приобретение учащимся профессиональных знаний, умений и навыков, овладение ведущим элементом любого изображения – композицией на основе образного мышления.

Уроки рисования способствуют формированию эстетического отношения к миру прекрасного. Ценность занятий изобразительной деятельностью еще и в том, что они развивают зрительную память.

В задачи предмета «Специальное рисование» для подготовки кондитеров входят:

а) изучение теоретических основ изобразительной грамоты, дающих общие законы выполнения рисунков;

б) развитие пространственного мышления;

в) усвоение законов композиции, техники рисунка и последовательности его выполнения;

г) ознакомление с понятием формы предмета и основными законами перспективы, с передачей в изображении тоновых и цветных отношений.

1.2.Рисование плоских предметов геометрической формы.

Начальные упражнения по рисованию.

В любом рисунке каждое прикосновение карандаша к бумаге уже несет определенный смысл, связанный с тем, что здесь в качестве элемента изображения выступает что-либо характерное, имеющее конкретные очертания, что-то напоминающее зрителю. У профессионального художника в этом элементе изображения сразу видны геометрическая правильность очертаний, разумное сочетание штрихов и линий. Он этому научился, работая в студенческие годы упорно, настойчиво и терпеливо над всеми заданиями, даже если они ему иногда казались скучными и неинтересными, шел к профессиональному мастерству трудно, овладевая необходимыми теоретическими знаниями и умениями.

Первые практические упражнения, направленные на освоение техники рисования, следует начать с проведения от руки прямых линий и делением их на четное и нечетное число равных частей. Однако начинающему рисовать провести прямую линию от руки нелегко. Происходит это и от неуверенности, и от привычного использования в таких случаях линейки. Неуклюжие следы карандаша на бумаге разочаровывают учащегося, ему хочется взять линейку. Этого делать не следует. Учиться рисовать – значит постепенно обретать знания, умения, навыки, уверенность в себе, твердость руки, все более умело держащей карандаш. Итак, все линии в рисунках проводят от руки.

Первое упражнение – проведение прямых линий в горизонтальном направлении. Прежде чем провести первую прямую, нужно освоить движение руки слева направо, обязательно с карандашом. Такая «гимнастика» движений руки, правильно держащей карандаш, помогает рисующему обрести легкость и свободу и в нужный момент начать проведение прямых, одновременно следя за горизонтальной кромкой листа бумаги, как за ориентиром параллельности проводимых линий. Вскоре каждая новая прямая становится все более точной и четкой, и учащийся начинает замечать, что его постепенно оставляют скованность и напряженность.

Большую пользу рисующему в этих первоначальных упражнениях приносит приколотый к планшету лист бумаги, который должен быть неподвижным, что развивает двигательную координацию руки, глазомер и чувство пропорции. Вредная привычка вращать бумагу при выполнении рисунка тормозит процесс обучения рисованию. При неподвижности бумаги начинающий рисовать постоянно видит горизонтальные и вертикальные кромки листа, строго параллельные краям планшета, а это способствует собранности и «корректирует» глаз при построении вертикальных и горизонтальных направлений формы предмета.

В процессе проведения прямых линий полезно работать обеими руками, выполняя задание одновременно двумя карандашами и в разных направлениях. Такое занятие раскрепощает рисующего, а результаты работы придают уверенность в своих силах.

Второе упражнение – проведение прямых линий с вертикальными и наклонными параллелями.