Цели: развитие традиций лицея, воспитание чувства гордости за профессию, развивать любовь к профессии, профессиональных интересов, творчества в профессии, индивидуальности учащихся, нравственно эстетические качества, прививать знание и любовь к историческим корням, воспитывать бережное отношение к профессии пекарь-мастер. Оформление: газеты о хлебе, стенды о производстве хлеба, о профессии, колоски, снопы, продукция из зерна, выставка книг. Музыкальное оформление: песни «русское поле»,

Оборудование: компьютер, мультимедийный проектор, экран, музыкальный центр, микрофоны, телевизор.

Форма: вечер.

Предварительная работа: подбор литературы,

Место проведения: актовый зал лицея.

Презентация 1

Ход мероприятия.

1 ведущий:

(-на экране слайд с надписью «профессия пекарь-мастер»)

Здравствуйте, дорогие друзья. Преподаватели и мастера, а также гости нашего праздника!!!

Ведущий 2 (-на экране слайд прошлый выпуск пекарей)

Добрый вечер!!! Мы рады приветствовать вас в актовом зале лицея на вечере презентации профессии пекарь-мастер.

Ведущий 1 (-на экране слайд с изображением «хлеб – батюшка»)

Хлеб – великодушный подарок природы. К хлебу издревле относились, как к символу, называли его «хлеб-батюшка».

Сегодня вы услышите много добрых слов о выбранной вами профессии - профессии пекарь. Мы поговорим о том, как надо относиться к хлебу, узнаем, сколько труда надо вложить, чтобы на столе у нас каждый день был хлеб. Хлеб – древний и вечно молодой продукт, жизненно важный для человека.

Ведущий 2 (-на экране слайд «обед в крестьянской семье»)

Слово «хлеб» – греческого происхождения. Греки выпекали хлеб в специальных горшках «клебанос», от него и произошло готское «хлайве», позже пришло к славянам и другим народам (эстонцы – лайб, украинцы – хлеб).

В старину на Руси любая трапеза начиналась молитвой. Благодарили Господа за ниспосланный хлеб насущный. Это не случайно: хлеб в те времена был символом понятия еды вообще. Он стал основным продуктом на крестьянском, боярском, и царском столах.

Ведущий 1 (-на экране слайд « В. Васнецов пригласительный билет»)

Хлеб также был символом богатства и гостеприимства. Наши предки верили в его святость и считали, что нельзя хлеб ронять, выбрасывать и ругать. Хлеб – не только основа русского национального стола, но и нечто большее. Он – символ народного благополучия. Именно поэтому с хлебом в России связаны обычаи, которые пережили многие столетия и в почти неизменном виде дошли до наших дней. Отношение к хлебу – святое и трепетное – идет исстари. С хлебом связывали обычаи, которые дошли до нас.

У многих народов принимали клятву на куске хлеба, отступление от этой клятвы каралось смертью.

Диск с записью песни «хлеб всему голова»

Ведущий 2 (-на экране слайд работники ДК в костюмах)

Хлебом-солью встречали новорожденного, жениха и невесту на пороге их дома, дорогих и уважаемых гостей. Во всех этих народных обычаях заключена человеческая мудрость, уважительное отношение к хлебу, которое передавалось из поколения в поколение и прививалось ребенку с первых дней его жизни.

Ведущий 1 (-на экране слайд вынос каравая Денин)

(- 5 слайдов встречи хлебом – солью Малашенко, Бугаева)

Вынос на полотенце или подносе большого каравая черного хлеба с солонкой – это торжественный знак. Хлеб означает полный стол, а соль является древним уже забытым символом охраны, сбережения дома от пожара, позднее она стала высоким мерилом ценности вкуса пищи, то есть символом хорошей еды.

Этот обычай как высший, и торжественный знак народного расположения сохранился до сих пор.

(вынос каравая две девочки в русских народных костюмах)

девочки (слайд каравай, который вручаем гостям)

Если мы хотим кого–то

Встретить с честью и почетом,

Встретить с честью, от души,

С уважением большим,

То гостей таких встречаем

Круглым пышным караваем.

Он на блюде расписном,

С белоснежным рушником.

девочки (слайд каравай, который вручаем гостям)

С караваем соль подносим,

Поклонясь, отведать просим.

- Дорогой наш гость иль друг,

принимай хлеб – соль из рук!

Ведущий 2 (слайд с караваем)

Вот он, хлебушко душистый,

С хрусткой корочкой витой,

Вот он, теплый, золотистый,

Словно солнцем налитой,

Пышный, мягкий, пропеченный,

Подрумяненный слегка.

Ведущий 1(слайд вручение каравая)

Хлеб с горбушкой золоченой

Шел к тебе издалека

В каждый дом, на каждый стол

Он пожаловал, пришел

В нем – чудесное тепло

Сколько рук его растило

Сохраняло, берегло.

Песня о хлебе

Ведущий 2(-на экране слайд пекари прошлого древнеримская пекарня)

Хлеб - особый продукт. Древние народы - землепашцы, умевшие выращивать зерновые, по своему культурному и физическому уровню значительно превосходили народы, которые жили в основном за счет охоты. В древней Греции разрыхленный хлеб считался большим лакомством, но даже в те времена существовало много разновидностей хлеба – от самого простого из муки грубого помола с большим количеством отрубей до изысканных белых сдобных хлебов. Примерно во 2 половине 2 века до нашей эры возникли специальные хлебопекарни.

Ведущий 1 (-на экране слайд древние русичи символы гостеприимства)

Хлеб всегда считался богатством Руси. Особенно любили на Руси кислый хлеб из заквашенного теста. Каким был на вкус хлеб наших предков можно судить по воспоминанию архидиакона Павла Аленского, который писал: «мы видели как возчики и другие простолюдины завтракали хлебом, как будто это была превосходнейшая халва. Мы совершенно не в состоянии есть его, ибо… кисел, как уксус, да и запах имеет тот же».

Ведущий 2 (-на экране слайд колоски и ржаной хлеб)

Основу основ в пище русского народа составляет хлеб. Из зерновых культур главная роль принадлежит на Руси – ржи. Ржаной хлеб был дешевле пшеничного и ситного.

(Показ буханки ржаного хлеба)

Ведущая 1: (-на экране слайд калачи)

Пшеничная мука употреблялась на просвирки, а в домашнем быту – на калачи.

Калач – слово древнеславянское от слова «коло» (колесо). В России издавна были известны «московские» и «муромские» калачи. «Московские калачи, как огонь горячи» – говорили в народе.

В 18 в. в Москве был «калачный ряд».

(Показ калача)

Ведущая 2: (-на экране слайд Свадебный «каравай»3 шт)

В народном быту – калач – употреблялся как обрядовый хлеб на свадьбах. Свадебный «каравай» - на «подошву» каравая клали два коржа из теста (символ соединения молодых), верх коржа украшали фигурками голубей (любовь молодых) уточек, шишек (многодетность). Каравай перевязывали лентой из теста (нерушимость брака).

Ведущая 1: (-на экране слайд 4 картины)

Хлеб в искусстве ни раз был вдохновителем художников таких как: Машков, Стожаров, Кончаловский. Да как же можно не восхищаться свежей, ароматной выпечкой.