Большинство микробов не находят себе условия для жизни в атмосфере, но имеются и такие, для которых она служит средой обитания. Воздух — это среда, через которую передаются патогенные микробы. Распростра­няются они воздушно-капельным или воздушно-пылевым путем. Мелкие капли, находящиеся во взвешенном сос­тоянии, могут перемещаться током воздуха на большие расстояния, а затем оседать на поверхности, разных предметов. Воздушным путем распространяются возбу­дители гриппа, туберкулеза, оспы, споры сибирской язвы, плесневых грибов и т. д.

Капельным путем распространяются возбудители ящура и перипневмонии крупного рогатого скота, зараз­ный катар верхних дыхательных путей, мыт и сап лоша­дей, грипп (инфлуэнца) свиней, чума собак и другие бо­лезни.

Таким образом, микробы в атмосфере распространя­ются неравномерно, а их состав в основном определяется средой. В животноводческих помещениях необходимо соблюдать чистоту, своевременно проводить дезинфек­цию, а там, где есть больные животные, изолировать их. Все эти мероприятия, а также озеленение территории животноводческих комплексов направлены на преду­преждение распространения возбудителей болезней воз­душным путем.

Санитарная оценка воздуха.

Санитарно-микроскопические показатели воздуха нормируются в

зависимости от типа и назначения помещения.

Исследование воздуха на наличие микроорганизмов осуществляют

следующими методами:

- седиментационным;

- фильтрационным.

Основные показатели санитарного состояния воздуха:

• ОМЧ воздуха – количество колониеобразующих единиц в 1 м3

воздуха;

• присутствие золотистого стафилококка;

• присутствие дрожжеподобных и плесневых грибов;

• присутствие патогенных микроорганизмов.

Обеззараживание воздуха закрытых помещений проводят разными

способами:

- применение газов (фенол, С5Н6О3);

- использование аэрозолей (формалин с креолином);

- УФЛ - аэроионизаторами;

- вентиляция.

3. Способы приготовления сенажных кормов.

Явление «физиологической сухости».

Микробиологические процессы при созревании сенажа.

Факторы, обуславливающие сохранность сенажа.

Технология приготовления сенажа включает следующие опе­рации:

· скашивание, плющение, провяливание и сгребание травы в валки;

· подбор травы из валков, ее измельчение и погрузка в транс­портные средства;

· закладка провяленной травы в хранилище;

· укрытие хранилищ.

Сенажирование — способ консервирования провяленных трав, главным образом бобовых, убранных в начале бу­тонизации. Сенаж совмещает в себе положительные качества сена и силоса.

Уста­новлено, что силосование растений с пониженной влаж­ностью (30—35%) тормозит развитие микробиологиче­ских процессов, а это, в свою очередь, снижает потери питательных веществ.

Углерода диоксид поддерживает анаэробные условия, но не является главным фактором, способствующим длительному сохранению питательных веществ в провяленных травах.

По данным А. М. Михина (1937г.), основ­ной фактор сохранения провяленной массы — «физиоло­гическая сухость» субстрата, то есть превышение водоудерживающей силы растений над сосущей силой микробов. Снижение влажности растений ведет к увеличению водоудерживающей силы их клеток, а если она будет превышать «сосущую силу» микробов, разви­тие микробов приостанавливается.

Максимальная сосущая сила большинства бактерий равна 5,0—5,5 МПа, плесневых грибов — 22,0—29,5, а водоудерживающая сила клеток растений при их влаж­ности 60% составляет 3,0—3,8 МПа, при влажности 50% — 5,0—5,5, при 40% — 7,0—7,2 и при влажности 15% — 25—30 МПа. Таким образом, чтобы приостано­вить развитие бактерий, необходимо влажность растений снизить до 45—50%, а для угнетения роста плесневых грибов — до 15%. Но так как, плесневые грибы аэробы, то их рост можно подавить созданием анаэробных усло­вий, то есть уплотнением измельченной растительной массы и изоляцией ее от кислорода воздуха. Ученые отмечают, что для сохранения растительной массы большое значение имеет также состояние расти­тельных клеток. Если они живые, дышат, то усиливает­ся поглощение кислорода, быстрее создаются анаэроб­ные условия, в которых большинство аэробов, таких как плесневые грибы, погибает.

Микробиологические и биохимические про­цессы при сенажировании. Технология приготовления сенажа основывается не только на физических, но и на микробиологических процессах, хотя последние протека­ют более медленно.

По данным ученых количество молочно­кислых и гнилостных микробов в сенаже очень мало – 66 и 33тыс. в одном грамме сухого вещества. В сенаже максимальное количество микроорганизмов достигает своего максимума только на 15-й день.

Скорость течения микробиологических процессов свя­зана с образованием органических кислот. Наи­большее количество таких кислот в сенаже об­наруживается в то время, когда численность микроорга­низмов в них достигает максимума.

Важный компонент корма — углеводы. Они служат энергетическим материалом и в одинаковой степени нуж­ны как животным, так и микроорганизмам. Растворимые углеводы, микроорганизмы переводят в органические кислоты и тем самым обедняют корма, а в сенаже, наоборот, в результате гидролиза полисахаридов количество сахара даже возрастает, что повышает питательную ценность корма.

Следовательно, корма с пониженной влажностью со­храняются под влиянием двух факторов: биохимическо­го — результат микробиологических процессов и физи­ческого — физиологической сухости, которая тормозит эти процессы. Таким образом, сенаж — это зеленая рас­тительная масса с пониженной влажностью (40—50%), сохраняемая под влиянием физиологической сухости и биохимических процессов, вызываемых микроорганизма­ми, при нахождении ее в кормохранилищах, изолирован­ных от кислорода воздуха.

4. Иммунная система организма и иммунный ответ.

Лимфоидные органы (центральные и периферические).

Виды Т-лимфоцитов (Т-хелперы, Т-киллеры, Т-супрессоры) и их назначение.

Кооперативный характер взаимодействия Т - , В-лимфоцитов и макрофагов

Иммунитет [от латинского слова immunitas — осво­бождение, избавление). Он представляет собой сложный комплекс физиологических приспособлений, которые со­храняют относительное постоянство внутренней среды и предохраняют организм от проникновения в него живых тел и веществ, несущих в себе признаки генетически чужеродной информации.

Организм в течение жизни соприкасается с другими живыми существами, внешней средой, он реагирует на раздражения, в нем происходят изменения, вырабатыва­ются защитные приспособления.

Кожа и слизистые — это естественный барьер, пре­пятствующий проникновению микробов в организм. Кожа и слизистые выделяют цидные вещества, в резуль­тате чего число микробов на их поверхности значительно уменьшается. Цидное действие кожи более высокое, если она чистая. Слизистая глаз соприкасается с окружающей средой, однако благодаря содержанию в слезной жид­кости лизоцима путь микробам в организм прегражден. Ротовая полость у животных часто травмируется. В ней имеется множество живых существ, но заболевание не наступает, так как в слюне находятся вещества, препят­ствующие размножению микробов. Ярким подтверждени­ем сказанного может служить зализывание собака­ми ран.