содержание

1. Химических состав клеток микроорганизмов.

Источники C, N, S, P для разных групп.

Питательные среды для выращивания основных групп микроорганизмов

2. Микробиология воздуха.

Санитарная оценка воздуха

3. Способы приготовления сенажных кормов.

Явление «физиологической сухости».

Микробиологические процессы при созревании сенажа.

Факторы, обуславливающие сохранность сенажа.

4. Иммунная система организма и иммунный ответ.

Лимфоидные органы (центральные и периферические).

Виды Т-лимфоцитов (Т-хелперы, Т-киллеры, Т-супрессоры) и их назначение.

Кооперативный характер взаимодействия Т - , В-лимфоцитов и макрофагов

5. Литература

1. Химических состав клеток микроорганизмов.

Источники C, N, S, P для разных групп.

Питательные среды для выращивания основных групп микроорганизмов.

Вода составляет основ­ную массу клетки микроорганизма, количество воды в клетках микроорганизмов в среднем колеблется от 75 до 85% — в капсульных бактериях ее больше, в бациллах меньше.

Сухого вещества в микроорганизмах в среднем 15— 25%, в нем содержатся органогены, входящие в состав органических веществ, и зольные элементы. Органиче­ские вещества представлены белками, нуклеиновыми кислотами, углеводами, липидами. В их состав входят: уг­лерод (45—55%), кислород (30—40%), азот (8—10%), водород (6—8%), содержание которых достигает 90— 97% сухого вещества.

Белки среди органических веществ занимают первое место, в теле патогенных микроорганизмов их количество состав­ляет более половины сухого вещества, у других доходит до 80%. Содержание белков зависит от вида микроорганизма и состава питательной среды.

Велика роль в жизни клетки микроорганизма нуклеиновых кислот.

Известны две нуклеиновые кислоты: рибонуклеи­новая (РНК) и дезоксирибонуклеиновая (ДНК), ДНК находится обычно в ядре клетки, а РНК — в цитоплазме.

Углеводы в клетке микроорганизма представлены полиса­харидами. В цитоплазме углеводы могут встречаться в виде зерен крахмала и гликогена. Они служат главным образом энергетическим материалом, их содержание в клетке микроорганизма от 12 до 28%.

Липиды. Их количество может колебаться от 3,8 до 40% (дифтерийная бактерия содержит 3,8%, туберкулез­ная - 40%). Липиды поддерживают определенную струк­туру цитоплазмы и входят в состав цитоплазматических мембран.

Минеральные вещества разнообразны как по составу, так и по количеству. Они представляют золу после сжи­гания вегетативных форм микроорганизмов и составляют от 2 до 14% сухого вещества клеток. В большем количестве встречаются: фосфор, калий, натрий, сера, кальций, маг­ний. Железо, хлор, а также микроэлементы (цинк, медь, кобальт, барий, марганец и др.). По данным Куррана, Брунстетера, Майерса (1943), в золе микроорганизмов содер­жится, %: фосфора — 9,6—55,23; натрия — 11,6—33,79; калия — 7,7—25,59; кальция — 7,16—12,6; магния — 0,12—9,81; серы — 0,54—4,2; железа —0,1; хлора—1,25. Микроэлементы обнаруживаются в золе в очень малых количествах, они входят в состав ферментов, витаминов и других компонентов клетки микроорганизма.

Микроорганизмы могут получать углерод из неорга­нических и органических углеродсодержащих соединений, в связи с чем их делят на две большие группы: автотрофы и гетеротрофы.

Автотрофы (хемолитотрофы, фотолитотрофы) по­лучают углерод из углерода диоксида (С02) воздуха и создают органическое вещество при помощи энергии, ос­вободившейся в процессе окисления некоторых минеральных соединений или энергии солнца.

Гетеротрофы (хемоорганотрофы) — микроорганиз­мы, которые для своего питания используют углерод из готовых органических соединений.

Азот входит в состав жизненно важных компонентов клетки микроорганизма — белков и нуклеиновых кислот. Ис­точники азота для микроорганизмов разные одни синтезируют белок из минеральных или простейших соединений азота, а также из воздуха; другие используют, главным образом готовые аминокислоты.

Сера — один из компонентов белков, входит в состав аминокислот цистина, цистеина и метионина. Большин­ство микроорганизмов усваивают серу из сернокислых солей. Серо - и тионовые бактерии используют молекулярную серу.

На фосфор приходится почти половина всей золы, он входит в состав нуклеиновых кислот, в живой клетке на­ходится в форме окисла Р2О5, принимает активное уча­стие в процессах дыхания (окисление).

Культивирование микроорганизмов в условиях лаборатории осуществляется на искусственных питательных средах. Для гетеротрофов среды должны содержать экстракт из мяса или бобов с добавлением пептона (МПА, МПБ, МПЖ и др.). Пептон — универсальный источник азота, являющийся продуктом неполного расщепления белков посредством фермента пепсина в кислой среде. Автотрофные бактерии на таких средах не растут.

В отличие от животных многие микроорганизмы могут ис­пользовать самые различные субстраты в качестве про­дуктов питания. Они растут на бумаге, дереве, коже, ре­зине и т. д. Одни из них для своей жизнедеятельности используют парафиновые углеводороды, керосин, нефть; другие же — элективные (избирательные) среды, имеют определенный состав. Их применяют для выделения микробов одного вида.

2. Микробиология воздуха.

Санитарная оценка воздуха.

О том, что в воздухе содер­жатся микроорганизмы, люди догадывались давно. Поч­ти 2000 лет тому назад римский писатель и ученый Марк Теренций Варрон предполагал наличие мельчайших су­ществ, « .которые невозможно видеть глазом; они вита­ют в воздухе, проникают в тело через рот и нос и причи­няют тяжкие страдания» (по В. С. Киктенко, 1969).

Однако доказать их существование в атмосфере впервые удалось

Л. Пастеру. Изучая вопросы самозарождения, он определял содержание микробов в воздухе комнат, улиц, гор, для чего кончик трубки, отходящий от стек­лянной колбы, отламывал, а после проникновения воз­духа быстро запаивал и взбалтывал. Если через некото­рое время среда прорастала, становилась мутной, то это означало, что в нее проникли микробы.

Микробы, главным образом споры фитопатогенных грибов, обнаружены в облаках. На больших высотах встречаются микроорганизмы, образующие пигменты, которые повышают их устойчивость к неблагоприятным факторам, особенно к ультрафиолетовым лучам. Выше 84 км над уровнем моря микробов пока не обнаружено.

Микробы распространены неравномерно. Их больше в центре города и меньше на окраинах, над полями, ле­сами, озерами, морями, высоко в горах. Там, где пыль, грязь, там больше микробов, так как они адсорбируются на поверхности частиц. Микробов больше у поверхности земли (тропосфера) и меньше в стратосфере.

В воздух микробы попадают из почвы, с тела живот­ных, с поверхности транспорта. Чем интенсивнее движе­ние, тем больше в воздухе взвешенных частиц, а вместе с ними и микробов. Чем дальше от жилья, тем микробов становится меньше. А в тайге, где действуют еще и фитонциды, воздух местами бывает, стерильным.